Kako kuhati torto "Drva v snegu"?

Recept za "Drva pod snegom" češnjevo torto mnogi poznajo že od otroštva, ves čas pa ostaja vodilna med sladicami iz testa in smetane. Dišeča češnja, oblikovana v razpisu testo namočeno v maslo smetano, podeljuje nezemeljsko blaženost za vse sladokusce gurmanske. Kako narediti to okusno torto je podrobno opisano v tem članku.

Klasični recept

Torta "Drva v snegu" je še eno ime za znano "Monaško kočo", ki je nastala na podlagi starejše moldavske jedi "Guguta Caps", ki je pripravljena na podoben način, vendar se namesto kratkega kruha pogosto uporablja tanke palačinke.

"Cherry v snegu", "Honeycomb", "Beehive", "Drovnitsa" - v različnih delih sveta je ta čudovita sladica imenovana drugače, vendar je bistvo vseh možnosti enako: črtice so pripravljene, v katerih so ovite v jagode češnje in pečene v pečici. Nato, ki izhajajo "drva" sendvič smetano in prepognjen v obliki trikotne log, zelo podoben strehi koče.

Priprava testa

Najpogostejša različica testa za kurjavo pod snežno torto je priprava običajnega test kreme in maslo: v široki skledi, zmešajte 250 gramov masla ali margarine za peko dobre kakovosti s štirimi skodelicami moke, mletje vse v drobtino, nato vlijemo 3-4 žlice. žlice sladkorja, ščepec soli in 0,5 žličke sode, dodajte kozarec kisle smetane in zamesite testo. Poskusite, da ga dolgo ne zamesite: dobesedno v eni minuti oblikujte plastično grudo testa, ga vstavite v plastično vrečko in ga položite v hladilnik (ne v zamrzovalnik!). V hladilniku mora testo vsaj eno uro zoreti in pripraviti za delo.

Kaj se lahko uporabi za polnjenje?

Običajno za polnjenje konzervirane češnje za torto »Drva pod snegom«, ki jo poleti pripravljajo podjetni gospodinje v lastnem soku. Uporabite lahko češnje in češnje iz sokov ali svežih zamrznjenih češenj. Vendar pa je treba sladkor dodati sveže zamrznjenim jagodam, saj naravna kislina češnje zveni preveč svetla in zavira okus drugih sestavin pogače.

Hkrati, pred kuhanjem sladice, je treba zamrznjeni izdelek odtaliti tako, da se v cedilo ali sito postavi tako, da ima steklo lahko odvečno tekočino, ki lahko med pečenjem pokvari videz pogače.

Izdelava kreme

Presejalna krema se običajno uporablja za sendvič drv pod snegom: 700–800 gramov smetane ali sveže kisle smetane + eno in pol skodelic sladkorja + ščepec vanilije se zmeša z mehurčki v veličastno stanje, ko stepeni vrhovi kreme ne izgubijo svoje oblike. Pomembno je zagotoviti, da se postopek razjedanja ne odloži, sicer se bo kisla smetana spremenila v maslo in smetana bo pokvarjena.

Nekatere gospodinje pripravijo kremo za to torto, vendar je to popolnoma v nasprotju s klasičnim receptom. Uporabite lahko tudi kuhano kremo za kondenzirano mleko (500 gramov), stepeno z maslom (300 gramov), da dobite končno torto za kurjavo. Toda to je različica na temo, ne izvirna različica. Ljubitelji te nenavadne tortice so z osnovo preizkusili vse možne kombinacije krem ​​in ugotovili, da stepena smetana najbolje poudarja okus in ustreza imenu.

Oblikovanje izdelkov

Torta "Drva pod snegom" je narejena iz trakov testa, ki so polnjene s češnjami. Ohlajeno testo razdelimo na petnajst enakih delov, od katerih je vsak zavit v tanko trak širine ne več kot 5 cm in dolžine približno 30 cm.

Na sredini traku za testo se položi vrsta češenj (če je svež, nato jih potresemo s sladkorjem ali sladkorjem v prahu), robove prepognemo na sredino in jih previdno zatič pritrdimo, da sok ne izteka. Dobljene "drva" položite na pekač na kratki razdalji drug od drugega in pecite v pečici, dokler ne postane rahlo zlato, ne da bi pregreti, drugače bodo "droves" postali pretežki in slabo namočeni s smetano.

Ko se praznine popolnoma ohladijo, jih začnemo zlagati v padajočem vrstnem redu v obliki trikotne palete drv: položimo prvih pet trakov na posodo, jih tesno stisnemo med seboj, namažemo z veliko smetane, na vrh položimo štiri trakove in jih postavimo na stičišče prejšnjih. Spet plast kreme plus tri cevi, plast kreme, dve cevi, plast kreme in zadnja cev na vrhu. Pomembno je, da je bila krema res veliko, tako da so peščene cevi s češnjami v notranjosti dobro namočene in popolnoma mehke in nežne po okusu.

Torta "Drva v snegu" je velikodušno prevlečena z ostanki kreme, tako da cevi testa praktično niso vidne skozi njo, po želji lahko torto potresemo s sesekljanimi orehi ali čokoladnimi čipi, nekateri za to uporabijo kokos.

Nastala veličastna sladica je poslana na hladno mesto vsaj dvanajst ur, da se namakata in šele nato v praznično mizo.