Kako narediti konzervirane češnje

Naše babice vedno pripravijo veliko priprav za zimo, vključno s sadjem in jagodami. To ni bil hobi, temveč nujnost, ker v zimskih hladnih dneh potrebujemo predvsem obogateno hrano.

Ker je bilo v zimskem času sveže sadje odsotno, od poletja so pobrali številne kozarce marmelade in konzervirane jagode ter konzervirane jagode, vključno češnje.

Danes so priljubljeni le džemi, medtem ko so druga konzervirana živila nezasluženo pozabljena. Vendar pa je vsakdo, ki je poskusil sadje v lahkem sirupu, zadovoljen s tem okusom. Konzervirane češnje, dodane ovseni kaši ali skuti ali uporabljene neposredno iz kozarca, resnično prinašajo okus poletnega sonca. Prav tako je treba omeniti, da je recept za to pripravo zelo preprost.

Kaj potrebujete

Ta recept za češnje v pločevinkah ima več značilnosti. Če želite dobiti trde jagode, jih lahko preskočite. Če želite mehko češnjo, jo 5 minut kuhajte z vodo in sladkorjem, preden nadaljujete s postopki konzerviranja.

Poleg tega bo ta recept vam omogočajo, da bi dobili sladko, ne kislo jagodičja. Tako ga lahko ne uporabljate samo kot polnilo za pite, temveč tudi jedete naravnost iz pločevinke.

Kaj je potrebno za to:

• 1 kg češenj (sladkih sort).
• 4 kozarca vode.
• 1,5 - 2 skodelici sladkorja.
• Ekstrakt mandljev ali vanilija (neobvezno).

Postopek kuhanja

Češnje se sperejo in posušijo. Lahko uporabite cele jagode ali jih narežete na polovico, da odstranite kost. V drugem primeru naredite to čez veliko skledo za zbiranje tekočega soka.

Združite vodo in sladkor v veliki ponvi. Mešamo in zavremo, da raztopimo sladkor. Sirup naj bo vroč (vendar ne vre), dokler ne pripravite pločevinke s konzerviranimi češnjami.

Poskrbite, da so kozarci oprani, sterilizirani in segreti. Dodajanje vročega sirupa v hladno stekleno posodo lahko povzroči uničenje kozarca. S čisto roko napolnite vsako posodo s češnjami, kolikor je le mogoče. To bo odvisno od velikosti pločevink in jagod. Priporočljivo je, da se napolni do 2 cm pod robom posode.

Če želite dodati vanilijo v konzervirane češnje, jih razrežite na majhne koščke in jih položite v prave kozarce. Poleg tega lahko dodate kapljico ali dve izvlečka mandljev.

Vsako posodo napolnimo z vročim sirupom, pri čemer pustite 1 cm od zgornjega roba. Očistite platišča s čisto, vlažno krpo in položite tesnila in pokrovčke na vrh, zategnite. Sterilizirajte 15 minut v vreli vodni kopeli.

Odstranite kozarce iz ponve, ohladite in preverite, ali pušča. Da je okus in vonj po konzerviranih češnjah popoln, mora trajati več tednov.

Konzervirane češnje: recept brez sladkorja

Ali je mogoče pripraviti češnjeve konzervirane pijače brez uporabe sladkorja, tako da je pridelek izjemno koristen? Seveda je to mogoče, vendar je treba takšno ohranjanje posebej temeljito sterilizirati.

Za izdelavo češenj brez sladkorja brez sladkorja potrebujete približno 1 kg češenj na liter jar. Torej, kako to storite?

Pripravite zelo veliko ponev ali lonec s kislo vodo (z dodatkom limoninega soka ali askorbinske kisline).

Operite češnje in obrišite. Jagode dajte v zgoraj nakisano vodo, da postanejo gostejše in rahlo marinirajo. Čez nekaj časa odstranite češnjo in jo stehtajte, nato jo položite v lonec. Za vsakih 750 gramov jagod mora dodati 125 ml vode (1/2 skodelice). Ponev to kuhamo in kuhamo nekaj minut, dokler se vse češnje ne segrejejo (ne kuhajte jih dolgo).

Po tem pakiranje jagode v kozarce. Na vrhu pustite 3 cm prostega prostora, nalijte tekočino, v kateri je vrela češnja. Dodamo prekuhano vodo, če ni dovolj tekočine (na primer iz kotlička). Po polnjenju s sokom in vodo pustite na vrhu 2 cm prostora.

Obrišite kozarce in jih položite na pokrove. Sterilizirajte v vodni kopeli. Čas obdelave je naslednji: pol-litrski kozarci - v 15 minutah; liter - 20 minut.

Kako lahko spremenite ta recept

Zgornji recept je konzerviran češnje v lastnem soku malo se lahko spremenite. Če želite sladki okus, položite. Na ½ čajne žličke tekočega stevie na kozarec. Za konzerviranje lahko uporabite tudi jabolčni ali beli grozdni sok. V njem segrejte češnjo, preden jo pakirate v kozarce (namesto čiste vode).

Konzervirana češnja kot nadev za pite

Ni skrivnost, da se konzervirano jagodičje najpogosteje uporablja kot polnilo za peko. Vendar pa veliko jagode ponavadi tečejo, ko kuhajo ali jedo sladico. Se lahko temu izognemo?

To je mogoče, če uporabite zgoščevalnik. To češnjevo sladico lahko kasneje uporabite v številnih jedi. Kot v primeru jagodičja v lastnem soku je zelo pomembno, da se odgovorno lotimo sterilizacije pločevink.

Potrebovali boste:

• 500 gramov češnje, temno in sladko (lahko uporabite tudi kisle in kisle sorte, dodajte še več sladkorja po vašem okusu).
• Skodelico sladkorja.
• 3 žlice koruznega škroba.
• 1 čajna žlička limoninega soka.
• 1 čajna žlička izvlečka mandlja.

Kako to storiti

Kako ohraniti češnje? Cut jagode na pol, odstranite kosti. Pour jih s sladkorjem in počakajte, da sok izstopa. Po tem jih prenesite na ponev in nalijte 1 kozarec vode. Dodajte koruzni škrob in ponev segrevajte, občasno mešajte z žlico, dokler se ne začne mešati in se ne zgosti. Nadaljujte z mešanjem, tako da ne nastanejo grudice.

Odstranite iz ognja in dodajte limonin sok in ekstrakt mandljev, razširite po bankah. Sterilizirajte in pokrijte, popolnoma se ohladite.