Gruzijski Chakhokhbili Piščanec Recept: Na voljo in Delicious

Kako kuhati chakhokhbili od piščanca

Kuhinje narodov Kavkaza so zelo priljubljene. Verjetno zato, ker njihov okus spominja na sončne robove, kjer "morje pljusne na robu magnolij", kjer vino teče kot reka in rada jesti okusno hrano. Vizitka Gruzijska kuhinja šahokhbili. Lahko se kuha tako iz kokoši kot iz katere koli druge perutnine. Če vse naredite prav, boste dobili neverjetno okusno, zadovoljivo in sočno jed. Postrezite meso z malo jedi z malo maščobe. Chakhokhbili Piščanec s krompirjem ne slabše kot z rižem ali testeninami. Zdaj se bomo naučili, kako pripraviti to preprosto jed: za to niso potrebne eksotične sestavine.

Predhodna priprava izdelkov

Piščančji recept vključuje uporabo celega piščanca, ki tehta približno kilogram. Toda, če se ne želite zmešati z rezanjem trupa, se lahko omejite na isto število stegen ali nog. Glavna stvar je, da so kosi imeli meso na kosti. Piščanca speremo in narežemo na majhne koščke po 40-80 gramov. Nato moramo delati, kar povzroča veliko jokanja - narežemo na pol obročke ali celo na tri velike čebule. Odrežemo stebla dveh paprik in odstranimo semena, jih narežemo na kocke. Štiri ali pet paradižnikov se narezemo navzkrižno, jih minuto položimo v vrelo vodo, nato pa jih zlahka odstranimo.

Glavna skrivnost jedi

Piščančji recept drugačen od vodiča za kuhanje obara ali pa se z lahkoto pražijo kosi perutnine v popolnoma suhi ponvi. Nemogoče? In ne! V bistvu se meso ne bo držalo na dnu in ne bo gorilo, če vzamete pravo lito železo. Dobro segrejte in piščanca posušite s papirnato brisačo. Lay out ni zelo kup, tako da se kosi ne dotikajo drug drugega in se pogosto obrnejo. Na ta način boste morali prepražiti do zlato rjave barve. Postavite ga v skledo pod pokrovom, da piščanec ostane topel. To praženje suho daje chakhokhbili edinstveno aromo in okus.

Dopolnite posodo

Kaj potem? Vzporedno s kuhanjem mesa recept chakhokhbili piščanca nas svetuje na drugi skledi čebulo na maslu. Vendar je bolje, da se najprej ukvarjamo s ptico, nato pa pridemo do zelenjave. Shrani na enojni ponvici. Ko čebula postane mehka, jo posolite in jo položite na piščanca. V istem olju poparite poper in ga pritrdite na meso (skupaj s stopljenim maslom). Olupljeni paradižniki so narezani, rahlo nasoljeni. Na ogenj položimo debelo steno ponev z visokimi stranicami ali pa hrano z piščancem in zelenjavo. Poleg paradižnika, ki prazni sok, dodajte pol kozarca suhega vina - belo ali rdeče.

Zaključna faza

Zdaj je vse še dobro, da se ugasne. Ko se alkohol izhlapi v petih minutah, zaprite posodo s pokrovom in zmanjšajte toploto na minimum. Pustite nam vreti približno 20 minut. V tem času zmeljemo 3-4 rezine česna, operemo in narezemo cilantro in zelenjavo bazilike, pobral začimbe: rdeče vroče poper hmelj-suneli (obvezno) in žafran (neobvezno). V lonec vrnemo česen, zelenice in četrtne žlice začimb. Po tem piščanca chakhokhbili recept Priporoča, da se posoda drži na ogenj približno pet minut. Nato vzemite iz peči in pustite, da se kuha za enak čas.