Chakhokhbili od piščanca s krompirjem. Chakhokhbili od piščanca s krompirjem v počasnem štedilniku

Tudi tisti, ki še niso bili na Kavkazu, so verjetno poskusili nekaj gruzijskih jedi. Besede "tkemali", "khachapuri" ali "satsivi" ogrevajo dušo ljudem po vsem svetu. In tisti, ki so že cenili užitke kavkaške kuhinje, bi morali poskusiti chakhokhbili - od piščanca, s krompirjem, čebulo in drugo zelenjavo. Ne mislite, da ste dobili običajno, vse običajne piščanec. Zelišča in začimbe bodo jed postale edinstvene, dišeče in izvirne.

Osnovna pravila

Da bi dobili pravico chakhokhbili od piščanca (z ali brez krompirja), ne pozabite, glavna stvar: morate posušiti mladic. Brez olja in maščobe! Prvič, ta praženje daje povsem drugačen okus, precej drugačen od običajnega. Drugič, ne morete skrbeti za stopnjo maščobe trupa - ves presežek bo izginil pri toastiranju. Tisto, kar se zgodi preveč suho, tudi ni razlog za zaskrbljenost, saj naj bi ga pozneje ugasnili.

Drugo pravilo: potrebna je čebula in v velikih količinah. Kaj bo še chakhokhbili pripravil od piščanca - s krompirjem, paradižnikom, korenjem, jajčevci ali fižolom - je odvisno od letenja kuharskega fancyja. Tukaj ni nobenih omejitev.

In tretji je začimba. Žafran, stroki bodo bistvenega pomena paprika, česen, seveda, hmelj-suneli in lovorjev list. Vendar pa ni prepovedano dopolnjevati seznam z drugimi zelišči, dokler se med seboj kombinirajo. Recept pogosto vključuje orehe - omaka je debelejša in vonj je bogatejši.

Ta gruzijski recept

Classic Chakhokhbili od piščanca s krompirjem ni pripravljen. Vendar, če želite, lahko dodate, ne boste pokvari jed. Dve veliki čebuli, 3 stroke česna, nekaj paradižnika in začimb - veliko in različni, se vzamejo na polovico piščanca. Če imate raje piščančja stegna, morate od njih odrezati debele kosti; če se vzamejo vsi deli trupa, so preprosto grobo narezani.

Ločeno ocvrte na čebuli iz rastlinskega olja, sesekljane na polovici ali četrtine majhnih obročev. Na drugi (suhi) ponev piščančji kosi se položijo s kožo in pražijo na lepo rdečilo. Nato rezine obrnejo; Na njih se položi čebula, vse to pa nalijemo z naribano paradižnikovo omako, česnom in začimbami. Če vam je bolj všeč chakhokhbili od piščanca s krompirjem, se na tej stopnji pred dodajanjem omake polagajo grobo narezani krompir (4 ne zelo velike stvari). Nato posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti 20 minut, zelenice, ki niso drobno narezane, lahko dodamo omaki ali pa jih dajemo ločeno za škropljenje. Lahko jeste!

Recept za multicooker

Ta uporabna kuhinjska enota je dobra, ker lahko hitro kuhate skoraj vsako jed, vključno z jedmi nacionalnih kuhinj. Zlasti chakhokhbili iz piščanec s krompirjem v počasnem štedilniku to se opravlja brez težav in okus ni slabši od tistega, kar je bilo pripravljeno na tradicionalen način. Razmerje med izdelki - kot v prejšnjem receptu. Trup se hitro ocvrti s cvrtjem ali pečenjem. Nato dodamo čebulo in jo razveselimo. Naslednja v skledi je krompir, ki ga je treba tudi ocvrti. Po njem se uvedejo nariban ali narezan na majhne kocke paradižnik, enota preklopi na gašenje in čas je nastavljen na 1 uro. Za 10-15 minut pred koncem dodamo zelenico in začimbe, in ko je postopek končan - zdrobimo česen. Ko se vse sestavine zberejo, se multi-štedilnik namesti na ogrevanje za četrt ure. Vsi

Vse vrste dodatkov

Obstaja veliko možnosti za kuhanje chakhokhbili od piščanca s krompirjem. Recept v počasnem štedilniku se lahko spreminja, na primer s papriko. Na isti poltushki bo šel kosov 4-5. Poper je treba dodati takoj za čebulo, pred krompirjem in popražiti približno deset minut.

Nič manj zanimiva je možnost z gobami. Z enako količino piščanca vzamejo 300 g. Obdelava je lahko drugačna: pražite s čebulo in jo dajte na praženo ptico ali pa hkrati dodajte krompir in pripravite vse skupaj.

Klasična volja in uporaba zelenega fižola. Če ste kupili sveže - ležite skupaj s krompirjem; če ste dobili v pločevinkah - dodajte skupaj s paradižnikom. In v resnici, in v drugem primeru, se izkaže, zelo okusno.

Vinski recept

Zelo zanimiv način kuhanja chakhokhbili od piščanca s krompirjem v počasi štedilnik z vinom. Načeloma so vsa dejanja podobna prejšnjim priporočilom, v fazi nalaganja pireja v paradižnik pa se v skledo pretaka še pol skodelice vina. Poleg tega, za razliko od večine receptov z njegovo uporabo, ne zahteva rdeče, ampak belo, tudi polsladko, in ne suho! Da bi preprečili morebitno prekomerno sladkost, se vnese še ena vroča paprika, poveča se količina česna, zelenja in začimb. Odtenek je tudi dejstvo, da je grenak poper narezan na trakove - v večini gruzijskih jedi je prisoten v celoti, tudi z repom in semeni. Ta chakhokhbili je še posebej dobra z dodatkom paprike, vendar je ta sestavina po vaši presoji.

Neobičajna možnost

Z vinom prihaja super, vendar, če vam ni všeč kuhati z njegovo uporabo, bodite pozorni, da ga zamenjate z jogurtom. Seveda je treba kupiti nesladkano in nujno naravno, ne pa prah. Začnite s standardom, dokler skleda ni napolnjena s fino narezanim ali naribanim paradižnikom. Pred vnosom jih je treba zmešati z jogurtom, dokler ne postane gladka. Druga opomba: kuhati chakhokhbili od piščanca in krompirja v počasi štedilnik po tem receptu, stewing način ni nastavljen za eno uro, ampak eno in pol - učinek paradižnika je opazno ublažila zaradi prisotnosti jogurt. Vašo osebnost je mogoče prikazati z dodatkom zelenja. V omako lahko dodate zelišča, potem pa se bodo zelo zmehčali, saj se čas kuhanja poveča. Dodate jih lahko četrt ure pred pripravljenostjo - če želite, da se vsa posoda napolni z vonjem. Dovoljeno je, da zelenice v končni jed, če želite, tako da ostane sočno.

Ločeno, ugotavljamo, da lahko na ta način kuhate ne le chakhokhbili iz piščanca in krompirja, ampak tudi z drugo zelenjavo ali brez njih, samo s čebulo.

Chakhokhbili v pečici

Ali vam je všeč, da je hitrejši in z manj napora, vendar hkrati še niste imeli časa, da bi dobili počasen štedilnik? Ne pozabite na prisotnost pečice. Lahko je tudi zelo uporabna za kuhanje različnih kavkaških jedi. Torej, chakhokhbili iz piščanec s krompirjem v pečici Kuhanje je veliko lažje kot v ponvi in ​​še vedno lahko naredite nekaj ekstra vzporedno. Začetek je standarden: piščanec se seseklja in peče na suho, čebula se seseklja (tukaj lahko fino, čeprav bodo isti polobroči sočnijši). Ptica je položena na pekač ali na široko nizko ponev, ki je obložena z rezinami krompirja (ne sme se ocvrti) in vse je prekrito s plastjo čebule. Omako se pripravlja kot običajno, vendar je zaradi dejstva, da veliko pečic prepogne več jedi, priporočamo, da v omako s paradižnikom dodamo vino z začimbami (kot pri receptu za več kuharjev). Kabinet pečice se segreje na dvesto stopinj in v njej se postavi prihodnji čahokhbili. Čas kuhanja je odvisen od pečice; v povprečju se giblje od ene ure do ene in pol. In zelenice v tem primeru svetujemo, da dajo na samem koncu, tako da je, na eni strani, ne šepa, in na drugi - ne izsuši iz toplote.

Chakhokhbili v lončkih

Vsak krožnik je bolj primeren za porcije. Ljubitelji takih, ki služijo svetujejo, da kuhamo chakhokhbili piščanca z Krompir v lončkih. Izračun izdelkov bo tukaj nekoliko drugačen. Približno en gram piščanca, pol žarnice, en velik krompir in paradižnik se vzame na en lonček. Še vedno lahko okusite jed s polovico sladke paprike. Rezino česna, ki jo damo za vsako posodo, lahko sesekljamo, lahko pa jo v celoti namestimo. Vsak kos piščanca se ocvrti brez olja, vse ostale sestavine se dajo surove na vrh ptic: najprej čebulo in česen, nato krompir, na vrhu - poper (če ga niste prezrli). Dodajo se sol, poper, zelišča in začimbe - in pečemo eno uro v pečici. Izkazalo se je, da je okusno in brez posebnih stroškov dela.

Ne glede na to, kako se boste odločili za kuhanje chakhokhbili od piščanca s krompirjem (fotografija), bo rezultat vedno zadovoljni z videzom in okusnimi občutki.