Pečene gobe s čebulo in kislo smetano: recepti

Gobe ​​so že dolgo tradicionalna sestavina ruske kuhinje. Lahko jih kuhate v ponev, v pečici ali počasnem štedilniku. V kuharskih knjigah lahko najdete številne recepte, a resnične sladokusce najraje ljubijo pečene gobe - s čebulo in kislo smetano. Kako jih pripraviti in v katerih variacijah, povejte publikaciji.

Priporočila izkušenih kuharjev

1. Kisla smetana ima nevtralen vonj in okus, zato je kombinirana z različnimi gobami. Lahko vzamete zamrznjene ali sveže, cele ali že narezane plošče. Najbolje je kuhati takšno jed iz gob, lisičk, jasenovih gob, jurčkov, medenih pečurk in gobic. Toda druge lahko vzamete po vaših željah.
2. Pri nakupu ali zbiranju gob bodite pozorni na njihov videz. Ne smejo imeti temnih madežev ali biti stari. V nasprotnem primeru obstaja velika nevarnost zastrupitve.
3. Limonin sok pomaga ohraniti čudovito barvo gob. Vendar jih ne smemo zlorabljati.
4. Fry in kuhamo gobe bolje na majhnem ognju. Tako bodo ohranili svojo elastičnost in bodo močni. Gobe ​​ostriga in šampinjoni se samo popražijo, ne potrebujejo kuhanja.
5. Za kuhanje gob Priporočljivo je, da vzamete maslo, ne rastlinskega olja.
6. Dokončane jedi ne morete shraniti dolgo časa. Po dveh dneh se bodo začele sproščati strupene snovi, kar lahko privede do resne zastrupitve.

Priporočila izkušenih kuharjev bodo pomagala pripraviti okusne in varne jedi. Ne zanemarite skladnosti. Zdaj si lahko ogledate recepte s fotografijami. Pečene gobe s čebulo in kislo smetano so zelo okusne - poskusite!

Klasični recept: s kislo smetano in čebulo

Za kuhanje so potrebni naslednji izdelki:

• Sveže gobe - pol kilograma.
• Čebulica - ena ali dve stvari.
• Kisla smetana - tri žlice.
• Oljčno olje - tri žlice.
• Sol in začimbe.

Za začetek gobe razrežemo v majhne rezine, čebulo pa na majhne kocke. Ponev je bolje vzeti z nelepljivim premazom. Segrejte ga z oljčnim oljem (dovolj je eno in pol žlic). Rezano cebulo prepražimo do zlato rjave.

Preostalo oljčno olje nalijte v ločeno posodo in dobro segrejte. Kopičite gobe v mehko stanje. V ponvi dodajte opečeno čebulo, kislo smetano, sol in poper.

S tem receptom lahko naredite okusno gobasto omako. Končno posodo obrnite v pasto z mešalnikom.

Pečene gobe s česnom, čebulo in kislo smetano

Če imate radi pikantne jedi, bodite pozorni na ta recept pečenih gob s čebulo. Potrebovali bodo naslednje izdelke:

• Sveže gobe - pol kilograma.
• Čebula - ena stvar.
• Kisla smetana - 250 gramov.
• Česen - tri nageljnove žbice.
• Maslo - 85 gramov.
• Začimbe in sol po vašem okusu.

Najprej drobno narežemo gobe in čebulo. Na srednji vročini segrejemo ponev in raztopimo maslo. Na njej prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Po tem, da gobe in kuhamo še pet minut.

V posodo dodamo kislo smetano, premešamo. Po približno desetih minutah poper in sol pomudite, dodajte sesekljan česen. Na isti stopnji, če želite, dodajte zelenice. Vse premešajte in jo postavite za še eno minuto. Popečene gobe postrežite kot ločeno posodo ali kot omako.

Pečene gobe s čebulo in korenjem

Izdelke, ki so potrebni za to jed, morate vzeti v naslednjih količinah:

• Funt gob.
• Ena velika čebula.
• Povprečna korenček.
• 150 gramov kisle smetane.
• Sončnično olje.
• Poper in sol.

Najprej narežite gobe. Če imate gobe, je dovolj, da jih razrežete na štiri dele. Ponev namažite z maslom in segrejte. Na njej pečemo gobe, jih pokrijemo in deset minut kuhamo na majhnem ognju.

Medtem pa korenček olupite in naribajte ter fino narežite na čebulo. Pošljite vse to gobam, premešajte in kuhajte približno pet minut.

Sedaj dodamo kislo smetano, začimbe in sol. Kuhaj deset minut. Če želite dobiti gobe z omako, nato pet minut pred koncem cvrtja, odstranite pokrov. Če imate radi več suhih jedi, potem kuhajte zadnjih deset minut v odprti ponev.

Popečene gobe postrežite s čebulo in korenjem. Popolnoma so v kombinaciji s pire krompirjem ali pečenim krompirjem.

Gobe ​​s kislo smetano in ocvrtim krompirjem

Po receptu pripravite naslednje sestavine:

• Sveže gobe (npr. Lisičke) - tristo gramov.
• Srednja čebula.
• Kisla smetana - tri žlice.
• Krompir - štiri srednje gomolje.
• Rastlinsko olje - pet žlic.
• Maslo - dve žlici.
• Začimbe in sol.

Čebulo, gobe in krompir olupite in narežemo. Dodajte maslo v posodo in segrejte na srednji toploti. Pečemo gobe, dokler ne sprostijo soka in ga spet absorbirajo. Traja približno deset minut. Gobe ​​se premaknejo v drugo skledo. Na isti ponvi segrejte dve žlici rastlinskega olja. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.

Preostalo rastlinsko olje nalijte na drugo posodo. Narezan krompir prepražimo in ga občasno obrnemo. To traja približno dvajset minut. Ko je krompir mehak, poper in sol. Dodajte gobe, čebulo, kislo smetano in dobro premešajte v ponvi. Kuhajte nekaj minut. Zdaj lahko ješ ocvrte gobe s krompirjem in čebulo. Na spodnji fotografiji je prikazano, kako služiti jed.

Pečeni šampinjoni z rumenjakom

Ta recept je zelo preprost, vendar je rezultat odličen. Prisotnost jajčnega rumenjaka vam omogoča prečiščevanje in mehčanje kisle smetane. Omaka sama zavije gobe, daje jim bogatejši in bolj občutljiv okus. Šampinjoni se lahko uspešno zamenjajo s lisičkami ali ostrigami.

Na podlagi treh obrokov boste potrebovali naslednje izdelke:

• 350-400 gramov gob (šampinjoni, ostrige ali lisičke).
• Ena čebula.
• Tri žlice kisle smetane.
• En surovi rumenjak.
• Tri žlice masla (ali rastlinskega) olja.
• Majhen kup kopra.
• Poper in sol.

Kako začeti kuhati ocvrti šampinjoni s čebulo? Očistite, sperite, gobe na majhne koščke ali krožnike. Narežite na čebulo, kot želite: na kocke ali pol obročke. Popecite ga v zmesi olj do zlato rjave barve, pri tem pa mešajte. Nato dodajte nasekljane gobe. Vse skupaj pečemo približno petnajst minut.

Poper in sol po vašem okusu. Vlijemo kislo smetano in kuhamo, dokler tekočina ne izgine. Izklopite toploto in hitro vnesite rumenjak v še vroče gobe, nenehno mešajte. Ko postrežete, dokončano posodo potresemo s sesekljanim koprom.

Pečena jajca z ocvrtimi gobami

Morda je v vsakem domu malo čebule, gob in nekaj jajc. Od tega lahko hitro kuhamo okusno in krepko jed. Katere sestavine potrebujete za ta recept? Za dva obroka boste potrebovali:

• Dvesto gramov gob (najprimernejši so šampinjoni).
• Sto gramov čebule.
• Dve žlici kisle smetane.
• Dva kokošja jajca.
• Na žlico masla in rastlinskega olja.
• Žlico naribanega parmezana.
• Ščepec soli.

Za kuhanje pečenih gob z jajcem in čebulo lahko uporabite zelenice, ostanke trdega sira, zamrznjeno ali svežo zelenjavo. Kakršne koli spremembe na vaš okus bi bile primerne.

Začnite s pripravo gob. Temeljito jih je treba oprati in narezati na krožnike. Tudi čebulo narežemo, ko odstranimo lupino.

V ponvi segrejte olje (zelenjavo in maslo). Čebulo položimo in prepražimo v prosojno stanje. Na ponev dodajte narezane gobe. Kuhajte približno šest minut in občasno premešajte. Vsak presežek tekočine, ki se pojavi med postopkom kuhanja, mora izhlapeti.

Na tej stopnji lahko vklopite fantazijo. Pečene gobe s čebulo, soljo in začimbami po okusu. Dokazane ali italijanske zelišča in mešanica paprike so idealne za to jed. Prav tako bo zelo okusno, če dodamo ščepec origana. Po želji v rezervoar postavite rezine paprike, paradižnika ali zamrznjene zelenjave.

Jajca prelijemo s kislo smetano. Zmes vlijte v posodo in premešajte večkrat. Ko so jajca pripravljena, odstranite posodo iz peči. Razporedite v krožnike in potresite z naribanim sirom. V pečici lahko dokončate umešana jajca z gobami. Vzemite veliko trdega sira in ga položite na vrh v ponvi. Pečemo v pečici nekaj minut. Tako boste kuhali nekaj podobnega kot italijanska fritata.

Jajce z gobami postrezite na mizo, obložene s sesekljano zeleno čebulo, svežo zelenjavo, konzervirani grah ali koruzo. Prav tako se dobro ujema z domačimi solatami in kumaricami.

Pečene gobe z belim vinom in kislo smetano

Tudi precej zanimiv recept za kuhanje ocvrte gobe s čebulo. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• Pol skodelice belega vina.
• Funt svežih gob.
• Ena čebula.
• 300 gramov kisle smetane.
• Kos masla.
• Dve klinčki česna.
• Sesekljan zelen.
• Žlična moka.
• Poper in sol.

Na srednji vročini segrejte ponev in raztopite kos masla. Dodamo narezane gobe, čebulo in česen. Vse skupaj postavite za pet minut. Nalijte vino, sol in sezono. Kuhajte, dokler se tekočina ne izhlapi za polovico. Zdaj dodajte moko in neprestano mešajte, da se izognete grudicam. V ponvi namažite kislo smetano in svoje najljubše zelenjave. Ponovno premešamo in sušimo pod pokrovom približno deset minut.

Gobe ​​s sirom v kisli smetani

Po receptu potrebujemo naslednje izdelke:

• Funt svežih ali zamrznjenih gob.
• Ena velika čebula.
• Tri četrtine skodelice smetane.
• 300 gramov sira.
• Na žlico masla in oljčnega olja.
• Žlična moka.
• Sol in začimbe.

Gobe, narezane na krožnike, in čebula - polobroči. Posodo segrejte s smetano in olivnim oljem. Postavite gobe in kuhajte približno šest minut, med mešanjem. V ponev nalijte nasekljano čebulo in premešajte. Kuhajte v prosojnem stanju (kot je videti, lahko vidite zgoraj na fotografiji). Dodajte nekaj narezanih strok česna pečenim gobam s čebulo, če imate radi ostrejše jedi. Ponev pokrijte s pokrovom. Na štedilniku zmanjšajte vročino in kuhajte posodo še petnajst minut.

V gobe dodamo sol, začimbe, moko in dobro premešamo. Zdaj vlijemo kislo smetano in brez vrelišča držimo ogenj. Medtem pečico segrejte na 170-200 stopinj. Posodo položimo v pekač in na vrhu potresemo s sirom. Kuhaj v pečici dvajset minut. Počakajte, da se gobe rahlo ohladijo in postrežete.

Pečene gobe v smetanovi omaki

To jed lahko kuhamo v ponvi ali v pečici. Kot vedno, najprej kuhamo pečene gobe - s čebulo, začimbami itd. Nato naredimo le kislo smetano omako, nato pa vse skupaj pripravimo. Najprej najprej. Katere sestavine potrebujete za pripravo te jedi?

• Funt gob.
• Ena čebulica.
• Kozarec kisle smetane.
• Dve žlici pšenične moke.
• Dva kozarca vode.
• Pet žlic rastlinskega olja.
• Petdeset gramov trdega sira (neobvezno).
• Sol in poper po vašem okusu.

Gobe ​​očistite, operite in narežite. Če imate belo barvo, jih zelo zdrobite. Odlepite čebulico in narežite na kocke. Zelenjavo prepražimo v ogrevani ponvi z maslom. Po tem, gobe in kuhamo na majhnem ognju približno pol ure. Ne pozabite občasno mešati.

Pepper gobe in sol ocvrte s čebulo. Daj kislo smetano, premešamo in kuhamo približno tri minute. V ločeni skledi moko združite s kuhano hladno vodo, dokler ni gladka, tako da ni grudic. Mešanico pošljite v pečico gobam. Mešamo in pustimo vreti približno šest minut. Če je omaka zelo debela, dodamo še nekaj vode.

Po želji lahko na vrh posode poprašite nariban sir. Če to storite, ponev za nekaj minut pokrijte s pokrovom. V tem času je treba sir popolnoma raztopiti. Postrezite z zrezki, grahom, pire krompirjem ali kot ločeno jed v tarteletih.

Pečene gobe v počasnem štedilniku

Za kuhanje pečenih gob (s čebulo in kislo smetano) v počasnem štedilniku pripravite naslednje sestavine:

• Funt gob.
• Ena čebula.
• Ena korenček.
• 300 gramov maščobe kisle smetane.
• Žlična moka.
• Rastlinsko olje.
• Ščepec črnega popra (ali druge začimbe).
• Sol po okusu.

Gobe ​​očistite in temeljito očistite. Narežemo v prečne rezine, tako da njihova debelina ne presega enega centimetra. Nalijte nekaj rastlinskega olja v skledo multicookerja in položite gobe. Vklopite način gašenja. Če to ni na napravi, potem je program dolgočasen, pečen ali pečen. Čas kuhanja pečenih gob s čebulo in kislo smetano v počasnem štedilniku - dvajset minut. Najbolje je, da kuhate z odprtim pokrovom, da ne bi pretiravali po vsebini. Če so gobe prepražene, lahko izgubijo svoj okus in obliko. Poleg tega se bo z odprtim pokrovom okus posode hitro razširil po kuhinji, družinski člani pa bodo imeli apetit.

Torej nastavite časovnik, medtem pa očistite in obrusite korenje. S svojimi gobami bodo bolj nasičene, okusne in zdrave. Tudi čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Ko se sliši časovnik, postavite zelenjavo v posodo. Ko so čebula in korenje mehka, dodamo kislo smetano. Zdaj lahko napravo pokrijemo s pokrovom.

Časovnik se podaljša na petnajst minut. V omako dodajte moko, da se zgosti. Posodo posolite, posujte s črnim poprom ali drugimi priljubljenimi začimbami.

Kot lahko vidite, boste že po štiridesetih minutah gašenja pripravili zelo okusno, nežno in dišečo kislo smetanovo omako z gobami. Postrezite ga s kuhanim krompirjem ali pire krompirjem. Tudi gobe, kuhane po tem receptu, se odlično ujemajo z rižem in testeninami.

Če vi in ​​vaše ljubljene ljubite darila gozda, bodite pozorni na vsaj en recept. Kuhanje ocvrte gobe s čebulo in kislo smetano ne vzame veliko časa, še posebej, če vzamete gobe ali gobe ostrig. Da, gozdne gobe (npr. Jurčki) bodo morale biti težavne, vendar belci ne bodo prinesli toliko težav. Tudi ambiciozni kuhar se bo spopadel z nalogo. Poleg tega rezultat presega vsa pričakovanja - občutek občutka kremastega gobastega jedi se že dolgo spominja. Vso srečo v kuhanju in dober tek!