Kateri je boljši - chum losos ali roza losos? Kako izbrati ribo

Rdeče ribe veljajo za najbolj priljubljene morske jedi v kuhanju. To je okusno in zdravo, lahko kuhamo veliko jedi iz nje. Toda veliko različnih vrst pogosto otežuje izbiro rib. Še posebej pogosto se postavlja vprašanje: kaj je bolje - prijatelj ali roza losos? Navsezadnje je to najpogostejša vrste rdečih rib vendar se razlikujejo po okusu in drugih značilnostih.

Rdeče ribe v prehrani

Ribe so na splošno dobre za zdravje, zlasti rdeče. To je ime, ki ga imajo predstavniki družine lososov zaradi barve mesa. Ljudje, ki jedo rdeče ribe, so manj bolni. Že dolgo velja za dragocen prehranski proizvod.

Približno 80% lososove ribe v prodaji je keta, coho, roza losos. Katera je boljša je težko določiti, ker so razlike ponavadi subtilne. Čeprav obstaja majhna razlika v sestavi, vsebnosti kalorij in gostoti mesa. Poleg tega losos, losos, sockeye, chinooks, whitefish, omul in drugi spadajo k lososu, vendar so manj pogosti in nimajo tržne vrednosti.

Balyk je narejen iz rdečih rib, nasoljen in dimljen. Pogosto se prodaja v zamrznjeni obliki. To je vsestranski izdelek, iz katerega lahko pripravite veliko okusnih in zdravih jedi. Poleg mesa je zelo cenjen tudi lososov kaviar.

Prednosti rdečih rib

Rdeče ribe so koristne za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Zaradi prisotnosti velikega števila koristnih elementov v sledovih, aminokislin in maščobnih kislin preprečuje motnje živčnega sistema, normalizira hormone in funkcije endokrinih žlez.

Uporabne rdeče ribe za ohranjanje dobrega vida, preprečevanje dysbiosis. Jedo pomaga ohranjati zdrave lase, nohte in kožo. Pri rdečih ribah obstajajo elementi v sledovih, ki niso v drugih živilih, zato ga je priporočljivo vključiti v hrano. Na primer vsebuje veliko omega-6 maščobnih kislin, vitaminov A in D.

Značilnosti roza lososa

To je najpogostejša vrsta rdečih rib. To je precej poceni, tako da je na voljo veliko. To je srednje velika riba, njena teža ne presega 5,5 kg. Poje samo visoko kalorično hrano. Zato je meso rožnatega lososa bolj debelo in gosto. Ima bogatejšo mineralno sestavo kot chum in višjo vsebnost kalorij.

Posebnosti roza lososa so temne lise na hrbtu. Ima manjši obseg. Pri samcih roza lososa na hrbtu je grba, za katero so ribe dobile ime.

Karakteristike

Chum losos je precej velik predstavnik družine lososov, njegova teža lahko doseže 14 kg. To je skupno za prodajo in priljubljena s kupci. Njeno meso je mehko in mehko, ni zelo debelo. Chum losos ne živi v ujetništvu, poje samo naravno hrano, zato meso ne vsebuje umetnih dodatkov. Če primerjate sestavo, ki je boljša - chum ali roza losos, meso prijatelja vsebuje več vitaminov. Ta riba spada v prehransko hrano, ker ima malo kalorij.

Chum losos je večji od roza lososa, vendar svetlejši. Ima svetlo srebrno barvo in precej velike lestvice. Chum losos ima značilno podolgovato obliko telesa in masivni rep.

Kateri je boljši - chum losos ali roza losos?

Na to vprašanje je težko odgovoriti, ker ima vsak različen okus. Nekdo, ki je bolj kot gost, bolj masten meso roza lososa. Šteje se za visoko kalorično in zdravo. Drugi pa raje nežno prehransko meso. Čeprav stane več. Pogosto ljudje mislijo, katere ribe so boljše - chum losos ali roza losos, tisti, ki ga kupujejo za soljenje. Menijo, da je rožnati losos za te namene manj primeren, saj je precej suh in se izkaže, da je težak. Toda nekateri ljudje radi te ribe.

Kateri kaviar je boljši

Sockeye losos, chum losos ali roza losos so tiste vrste rdečih rib, katerih kaviar je na policah trgovin. Videz je nekoliko drugačen. Toda vse rdeči kaviar je zelo dragocen proizvod v prehrani. Tako v lososu kot v roza lososu je okusna, vsebuje veliko koristnih elementov v sledovih. Toda ljudje, ki se sprašujejo, kakšne vrste rdeče ribe so boljše - prijatelj ali roza losos, pogosto poskušajo izbrati tudi kaviar določene vrste.

Za to morate vedeti njene razlike:

• Chavi losos kaviar je velik, z gosto lupino, svetlo oranžne barve. Vsebuje več beljakovin in koristnih mikroelementov. Ta kaviar je najdebelejši, ima občutek okusa.
• Jajca roza lososa so manjša in lahka. Okus proizvoda - rahlo nasoljen, ne grenak.
• Sockea ima majhen svetlo rdeč kaviar. Lahko ima grenak okus.
• Coho lososov kaviar je temen, srednje velik. Okus je grenak.

Kako izbrati

Nekateri prodajalci včasih zamenjujejo lososa z rožnatim lososom, saj je cenejši, meso pa je bolj cenjeno. Zato je pomembno vedeti, kako se razlikujejo. Ko kupujete ribe v celoti, lahko pazite na njene značilne lastnosti: rožnati losos ima na hrbtu in grbi temne lise, keta pa ima svetlejšo barvo in velik rep.

Vendar najpogosteje nadomeščajo prodajo tega ribjega fileja. Ljudje, ki vedo, kaj je bolje - prijatelj ali roza losos, razumejo te značilnosti. Meso roza lososa je rahlo rožnate barve, zato ga je enostavno prepoznati. Toda pri predelavi rib, na primer, ko konzerviranje ali celo pri zamrzovanju, se lahko zdravi z barvili. In potem rožnati losos pridobi svetlo rožnato, sočno barvo, enako kot pri družbi. Zato je priporočljivo kupiti ohlajene, sveže ribe.

Pri nakupu rdečih rib morate paziti na nekatere znake:

• površina svežih rib mora biti sijoča ​​in čista, brez sluzi;
• luske in plavuti morajo tesno prilegati koži;
• oči morajo biti čiste, izbočene in sijoče;
• škrge so rožnate ali rdeče;
• konzervirane ali soljene ribe morajo vsebovati najmanj nekaj barvil, konzervansov in. t ojačevalci arome, t barva - ne svetla, z bledimi progami;
• file mora biti enakomerne barve, meso mora biti gosto in dobro ohraniti svojo obliko.