Sveže testo za pite. Kako pripraviti testo (recept) t

Sveže Patty testo zelo enostavno in preprosto. Tako izdelano podlago lahko hitro spečete ali pečete s polnilom. Danes vam bomo povedali o tem, kako narediti navadno in bogato testo za lastno meso.

Splošne informacije

Preden poveste, kako narediti testo sveže, morate povedati, kaj je tak izdelek. Kot je znano, so bili izdelki iz predstavljenih baz izdelani v antičnih časih. Vendar pa se je sveže testo postopoma nadomestilo s kvasom. To je posledica dejstva, da je ta osnova zelo bujna, mehka in zadovoljiva.

Danes obstaja več načinov za pripravo testa. Razlikujejo se ne le v komponentah, ampak tudi v proizvodni tehnologiji. Iz takšne baze lahko izdelujete patties, tortilje, pita kruh, prehod, matzo itd. Prav tako pogosto bland testo kefir in druge sestavine, ki se uporabljajo za pripravo pice, banice, baklave, štrudla in prazničnih pite z vsemi vrstami nadevov.

Opozoriti je treba, da je takšna podlaga skupna in srečna. Povedali vam bomo, kako nekoliko poglobiti omenjene vrste testa.

Navaden brezvreden Patty testo

Če želite narediti takšno podlago za peko na domu, morate pripraviti naslednje:

• visoko kakovostna lahka moka - približno 1,5 kg;
• dezodorirano sončnično olje - 2 žlici velike;
• sol ali morska sol - za uporabo po okusu;
• topla pitna voda - uporabite količino, ki jo bo absorbirala pšenična moka.

Postopek priprave testa

Nič ni lažje kot samostojno gnetenje navadnega testa za pite. Če želite to narediti, presejte pšenično moko in jo položite na posebno ploščo v obliki tobogana. V središču izdelka je potrebno narediti majhno depresijo in tam nalijemo polno kozarec tople vode, kot tudi dezodorirano rastlinsko olje. Poleg sestavin dodajte fino sol po okusu.

Ko so vse komponente na tabli, jih je treba pazljivo premešati. Pri tem je treba postopoma dodati sestavine, ki jih lahko absorbira lahka moka.

Po dolgem mešanju morate oblikovati ne preveč strmo, vendar ne zelo mehko podlago.

Oblikujemo izdelke

Pečene pite iz nekvašenega testa (navadnega) se izkaže hrustljavo in zelo rdeče. Če želite pripraviti pripravljeno podlago, jo je potrebno naviti v več majhnih ploščic, nato pa v srednji del položite polnilo in lepo stisnite robove.

Postopek cvrtja

Po tem, ko se oblikujejo klobučevine, morate močno segrevati posodo z maslom, tam pripraviti izdelke in kuhati na srednjem ognju, dokler se ne porjavi na obeh straneh. Na mizo postrezite jed iz nevsezgredenega testa, po možnosti z vročim čajem ali kakavom.

Izdelava sladkega testa

Če želite dobiti bolj hranljive in dišeče pite, ki jih ne nameravate prepražiti, temveč pečete v pečici, vam priporočamo, da vnaprej pripravite pecivo. Za njega potrebujemo:

• visoko kakovostna lahka moka - okoli 350 g;
• naravno maslo - 90 g;
• fin sladkor - velika žlica;
• velika rustikalna jajca - 1 kos;
• mleko z visoko vsebnostjo maščobe ali težka krema (lahko vzamete fermentirani mlečni izdelek, kot je kefir) - 75 ml;
• maščobna kisla smetana - približno 30 g;
• fina morska sol ali kuhanje - uporabite po okusu (približno ½ žličke sladice);
• pecilni soda - 2 ščepec.

Osnove za gnetenje

Kako narediti pecivo iz sladkega peciva? Za to se morate topiti maslo v skledo, nato ohladimo malo, dodamo mastno mleko ali smetano (lahko kefir), debelo kislo smetano, pretepeno vasico, sol in sladkor. Zmešajte vse sestavine, zato morate v njih vlijevati visoko kakovostno moko skupaj s sodo.

Po dolgem premiku rok dobite precej mehko, vendar debelo bazo, ki se dobro odmakne od prstov. Vsako pecivo lahko pripravite iz sladkega peciva takoj po gnetenju.

Izdelava pite

Za peko pite iz sladke sveže osnove, je treba razvalja v obliki majhnih okroglih pecivo, nato pa dajo v središče polnjenja, in takoj stisnite robove. Nato je treba vse oblikovane izdelke položiti na pekač z maslom in ga dati v pečico 30-37 minut. Po želji lahko površino pite premazamo s pretepenim jajcem v vasi. To bo vaše pečenje lepše in privlačnejše.

Po pečenju izdelkov v pečici jih je treba z lopatico skrbno odstraniti, nato pa jih vročiti tudi vroči čokoladi ali sveže kuhanemu čaju.

Kuhanje puff baze

Zdaj veste, recept za testo za testo. Vendar je treba opozoriti, da se lahko poleg sladke in navadne baze takšni izdelki pečejo s pomočjo plastičnega izdelka. Praviloma ne marajo lastnega testa. Prvič, to je precej dolg proces, in drugič, vedno ga je mogoče kupiti v trgovini. Vendar vam še vedno povemo, kako lahko neodvisno zamenjate takšno fundacijo. Za njo potrebujemo:

• visoko kakovostna lahka moka - od 900 g;
• naravno maslo (dovoljena je uporaba dobre margarine) - 2 paketi po 175 g;
• fina morska sol ali kuhanje - uporabite po okusu (približno ½ žličke sladice);
• Namizni kis - 3 velike žlice;
• Piščančja jajca - 3 kosi;
• topla pitna voda - približno 400 ml.

Osnove kuhanja

Sveže listnato testo doma ni pripravljeno tako dolgo in težko, kot se zdi od samega začetka.

Če želite ustvariti temelj, vlijte toplo pitno vodo v veliko skledo, nato dodajte pretečena vas jajca, kis, sol in visoko kakovostno moko. Po tem boste morali gnetiti precej gosto testo, ki bo elastično, vendar ne lepljivo.

Izdelava plasti

Po pripravi podlage je priporočljivo, da jo pokrijemo s folijo in pustimo počivati ​​pol ure. Po tem času lahko varno nadaljujete s pripravo lisičja. Da bi to naredili, morate bazo zaviti v okroglo plast in jo obilno namažite z zelo mehkim maslom ali dobro margarino. Nato je treba testo zložiti v štiri plasti in ponoviti postopek valjanja. Posledično bi morali dobiti isti list kot prvič. Ponovno ga je treba naoliti ali margarino, nato pa še enkrat oviti in razvaljati. Priporočljivo je, da opisana dejanja ponovite približno 15-17 krat ali do konca olja za kuhanje.

Kuhanje domačih peciv

Ko je listnato pecivo pripravljeno, ga je treba zložiti in pustiti, da se segreje pod filmom. V tem času lahko pripravite polnjenje. Lahko je sladka in slana. Treba je opozoriti, da pite iz lisičja pečemo v pečici zelo hitro in so izjemno mehki in hrustljavi.

Torej, za oblikovanje izdelkov, je osnova, da se razvalja v okroglo plast, narežemo na okrogle ali kvadratne kose, nato pa na vsako od njih postavimo veliko žlico polnjenja. Po tem, testo je treba stisniti, dajo na pekač, pošljite v pečico in pečemo pri temperaturi 185 stopinj za pol ure. Takšne mehke in hrustljave pogače postrežite na mizo z vročim čajem ali kakavom.