Dišeča poljska goba v svinjski obari

Svinjina in poljska goba - kuhanje obara

Kuhanje možnosti obara izbor. Kombinacija hranilne vrednosti mesa in arome gob daje vaši jedi prefinjenost in prazničnost. Nekatere sestavine je mogoče zamenjati, npr. Namesto suhih lahko vzamete sveže gobe ali pa paradižnike kisla smetana. Poleg svinjine, je zelo dobro uporabiti piščanca. Sestava začimb je odvisna tudi od preferenc okusa. Za ljubitelje pikantnih jedi, poleg tleh poper, lahko uporabite še nekaj svežih stroki. Predlagani recept je samo najpogostejša možnost kuhanja za enolončnice, ki vključuje poljske gobe in meso.

Izdelki, ki so potrebni za obara

- svinjina - 500 g;

- sušene gobe - 100-200 g;

- svež ali konzerviran paradižnik s sokom - 200 g;

- Čebula - 1 kos;

- česen - 5-6 klinčkov;

- por;

- piščančja juha - 200 ml;

- rdeče vino - 200 ml;

- maslo - 200 g;

- mešanica mletih paprik - 0,5 žličke;

- bazilika - 1 grozd;

- parmezan;

- sol.

Kuhanje:

1. Posušene gobe nalijte z rdečim vinom in vročo piščančjo juho, pri čemer vzemite 100 ml obeh. Pustite, da se marinira 2-3 ure. Stisnite gobe in pustite marinado izsušeno za kasnejšo uporabo.
2. Meso prepražimo, narežemo na srednje velike kose, dokler se na maslu ne pojavi svetlo rjava skorja.
3. Dodamo sesekljano čebulo, baziliko, česen. Nalijte marinado in kuhajte na srednjem ognju 30-40 minut.
4. Gobe, olupljeni pirev, nasekljani por, v meso. Sol, poper, dodamo preostalo juho in vino, še 30-40 minut pustimo, da se pod mehurčkom zavre pod pokrovom.
5. Pred serviranjem poškropite nariban sir. Kot prilogo k jedu uporabite riž ali kuhano testenino.

Poljski gob - zgodovina imena in značilne razlike

Njegova posebnost ime goba Prejeto iz dejstva, da je nekoč na evropski trg prišel predvsem iz Poljske. Zelo podobno belemu. Glavne razlike med poljskimi gobami so - če jih pritisnemo, cevasta plast pridobi modro barvo, noga pa nima opaznega raztezanja navzdol. Klobuk je kostanjev, temno rjav ali čokoladen, žameten na otip. Njen premer je do 12 cm, višina nog je do 10-12 cm, meso je močno, belo. Glede na okus in vrednost gob spada v drugo kategorijo.

Kraji rasti

Poljski gob raste pretežno v južnem delu iglavcev manj pogosto - listavci. Glavna mesta - Zahodna Ukrajina, baltske države, Belorusija. Datumi zbiranja se začnejo junija in trajajo do novembra. Najvišji pridelek je opazen v septembru.

Kako kuhati poljske gobe - različne možnosti predelave

Zelo priljubljeno je, da ga v prihodnosti zimo za zimo, da se posuši, kislino ali sol. Uporablja se tudi poljska goba za kuhanje različnih jedi - juh, prigrizkov, glavnih jedi. Zaradi bogastva okusa in mesnatosti gob so jedi izjemno hranljive in visoko kalorične. Uspešno se kombinira z vsemi vrstami mesa, zlasti s piščancem, svinjino ali govedino. Odličen dodatek k vsaki zelenjavi. Vse je odvisno od domišljije gostiteljice in njenega znanja.