Prehrana 1 miza: meni za teden z recepti

Kaj je terapevtska dieta? To je predvsem razvit sistem terapevtskih posegov za zdravljenje bolezni. Ta koncept ne vključuje samo kompletov izdelkov za uravnoteženo prehrano, temveč tudi pravilno izbrane tehnologije in temperaturo kuhanja. V članku upoštevamo prehrano (tabela) №1. Na voljo bo tudi tedenski meni.

Splošna načela in opis prehrane

To vrsto prehrane je razvil Pevzner Mikhail Isaakovich. Predpiše se bolnikom s prebavnimi boleznimi, na primer pri akutnem in kroničnem gastritisu, razjedi razjeda dvanajstnika in želodec.

Dieta "Tabela številka 1" (meni za teden, ki ga podajamo spodaj) vsebuje veliko omejitev. Njegova uporaba je namenjena odpravi vnetnih procesov, normalizaciji delovanja sekretornega in motoričnega želodca, pospeševanju procesa brazgotinjenja razjed. Vendar pa prehrana Izbrana je tako, da vse koristne snovi, ki jih telo potrebuje, izvirajo iz hrane. Izračuna in izbere optimalno število kalorij, ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob.

V skladu s priporočili strokovnjakov za prehrano so jedi za dieto »Tabela št. 1« (ponavljajoči se tedenski meniji in recepti, ki jih bomo opisali v nadaljevanju) kuhani v vreli vodi ali pa na pari. Nekateri izdelki se lahko pečejo, vendar brez videza skorje. Dovoljeni odmerek soli za to prehrano je 6-8 gramov. Treba je zagotoviti, da čim manj mehanskih in kemičnih dražljajev prebavil vstopi v telo. Pred spanjem prehrani priporočajo, da popijete kozarec mleka ali smetane. Iz prehrane bolnikov, ki se držijo tega sistema hrane, je treba izključiti prevroče in prehladne jedi. Celotno količino hrane je treba razdeliti na pet do šest sprejemov. Deli morajo biti majhni. Kaj je še vključeno v prehrano "Tabela številka 1"? Zdaj bomo povedali o tem.

Meni za teden z recepti je najprimernejši za roko. Dnevni obrok mora biti približno dva in pol - tri kilograma. Če ga prevedete v kalorije, dobite 2,8-3 tisoč kcal na dan. Kaj je še treba upoštevati? Dnevni vnos beljakovin mora biti sto gramov, maščobe - približno devetdeset gramov (in 25 gramov morajo biti rastlinske maščobe), ogljikovi hidrati - od tri do štiristo gramov. Pijte vsaj 1,5 litra tekočine.

Ker je prehrana namenjena prehranjevanju hrane, ki ne draži želodčne sluznice, so najpogosteje pire krompir. Meni pa ne bo sestavljen le iz njih. Dovoljeno jesti in navadne jedi, ne mleto v stanju kaše. Vendar pa bodo v akutni fazi bolezni morali opustiti.

Izdelki, ki jih je dovoljeno uporabljati

Spodaj je podroben seznam:

1. Kruh za to prehrano je dovoljeno peči iz moke prve ali najvišje stopnje. Vendar se lahko zaužije le drugi dan po pripravi.

2. Piškotki in suhi piškoti.

3. Pečene pite s kuhanim mesom, jabolki, ribami, skuto ali marmelado, brez masla. Dovoljeno jih je uporabljati dvakrat na teden.

4. Juhe:

• bolje je kuhati v krompirjevi ali koreninski juhi z dodatkom druge zelenjave;
• mlečne juhe so pripravljene z dodatkom žit, zlahka kuhana mehka, zdrob in brezkislinske jagode. Dovoljene so vermicelli enolončnice z naribano zelenjavo;
• pire juhe lahko kuhamo v mesni juhi (meso ne sme biti grobo) z dodajanjem pireja. Za pripravo prvega obroka bo naredila kremo in mešanico jajčnega mleka ali kos masla.

5. Meso in perutnina.

Za prehrano "Tabela številka 1" (meni za teden lahko pripravi gastroenterolog ali nutricionist), pusto perutnino in mesne sorte pripravimo po določeni tehnologiji.

Kuhane in kuhane jedi iz govejega mesa, svinjine, mlado in nežno jagnje, purana in piščanca so primerne za dnevno uživanje. V pečici lahko spečemo košček vitke teletine, zajca ali piščančjega mesa. To ni vse. Prav tako je dovoljeno jesti pari zraz, mesne kroglice, mesne kroglice iz mletega mesa ali rib. Iz kuhanega mesa lahko tako posodo pripravimo kot govedino stroganoff. Jezik in jetra sta vključena tudi na seznam dovoljenih živil na dieti "Tabela št. 1". Meni za teden je precej raznolik.

6. Ribe.

Skuhamo, kuhamo za par ali narežemo. Glavna stvar - izbrati nizko vsebnostjo maščob sort rib.

7. Mlečni izdelki.

Prehrana za gastritis želodca (meni "Tabela številka 1" spodaj) vam omogoča uporabo smetane, mleka, svežega kislega kefirja in skute, jogurta, malo sveže kreme.

• Zgoraj navedeni izdelki se lahko pobijejo, kuhajo na osnovi pudinga ali souffléja. Ponujamo še dve možnosti - pečemo sirne pogače ali naredimo leni cmoki;
• dovoljena je tudi poraba sira, ne pa tudi ostrih sort (ne prepogosto, po možnosti v naribani obliki).

8. Jajca.

Jejte kuhana jajca ali kuhani omlet na pari. Ne več kot 3-krat na dan.

9. Drobljenec.

Skoraj vse žitarice so primerne za uživanje. Porše se pripravljajo tako na vodi kot na mleku. Najbolj priljubljeni so zdrob, ajda, ovsena kaša in rižev kaša. Tudi iz kaše lahko kuhate pudinge, sufle in kotleta.

10. Dovoljena je uporaba vermicellija in kuhanih testenin.

11. Zelenjava: t

• korenje, pesa, zeleni grah, krompir, cvetača. Zelenjava je kuhana ali kuhana v dvojnem kotlu, nato pa zmelje do stanja pire krompirja. Iz njih lahko naredite pudinge in souffle;
• Bodite prepričani, da jeste mlade buče in bučke;
• sladki zreli paradižnik. Kaj še počne prehrana z želodčno razjedo "Tabela številka 1"? Meni vključuje različne prigrizke. Njihov seznam je naveden spodaj.

12 Prigrizki:

• solate iz mesa, kuhana zelenjava in ribe;
• kuhani jezik, jetrne paštete, šunka z najmanjšo količino soli brez maščobe, mleko za klobase, prehranska, zdravniška;
• jesetrov kaviar.

13. Sladke jedi: t

• pene, želeji, želeji, pire krompir;
• naribano praženo ali kuhano sadje in jagode;
• kremni in mlečni žele;
• marshmallow, med, marshmallows, brezkiselni džem, sladkor.

12. Začimbe in omake

• majhno količino kisle smetane;
• Bešamelna omaka, ki ni zlepljena z maslom;
• peteršilj in koper;
• sadne omake, mlečne sadne omake;
• cimet in vanilija.

Spodaj je na voljo vzorčni meni za prehrano "Tabela številka 1".

13. Pijače:

• kava z mlekom, kakavom in čajem;
• decoction pasme;
• sveži sokovi sadja in jagodičja.

14. Maščobe:

• neoluščeno maslo premijske stopnje;
• rastlinsko olje (rafinirano).

Kaj je v tedenski prehrani prepovedano vključiti v meni »Tabela št. 1«? Gremo skupaj z njim.

Prepovedana živila

Najmanjši učinek prehrane bo, če pacient zanemari priporočila in poje naslednje izdelke:

• rženi kruh, sveže pecivo, pecivo in listnato pecivo;
• maščobe bogata juha na gobe, ribe, meso, kot tudi boršč in kislo juho, okroshka;
• maščobne ribe;
• špičasto in debelo meso, raca, gos.
• mlečni izdelki, ki vsebujejo veliko količino kisline;
• začinjen in slan sir;
• kuhana, ocvrta jajca;

• ječmen, ječmen, fižol, koruza, žita iz pšenice;
• zelenjava: belo zelje repa, redkev, kumare, čebula, rutabaga, špinača in kislica;
• kumarice in kumarice iz zelenjave in gob;
• konzervirana hrana in prekajena živila, pikantni in slani prigrizki;
• nezrelo in kislo sadje, ne narezano suho sadje;
• vse vrste sladoleda, čokolade (beli, grenki, mlečni);
• kava in kvas;
• maščobe (razen tistih, ki so dovoljene).

To se ne sme vključiti v dieto "Tabela številka 1".

V meniju se seznam izdelkov lahko razlikuje. Toda tiste, ki so prepovedane, je bolje, da jih ne uporabljate. V nasprotnem primeru škodujete svojemu zdravju.

Približni meni za en dan, v katerem bi morali biti izdelki zmečkani

1. zajtrk: pire riževa kaša z mlekom, jajce. Pijemo črni čaj z dodatkom mleka.

2. zajtrk: jabolko, pečeno s sladkorjem.

Kosilo: pražena ovsena juha z mlekom, mesne parne mesne kroglice, mousse, pire od korenja.

Kosilo: krekerji in decoction of wild rose.

Večerja: zelenjavni pire, pečene ali kuhane ribe, skodelica čaja (črna) z dodanim mlekom.

Pred spanjem popijte kozarec mleka.

Meni za en dan (brez rezanja izdelkov)

1. zajtrk: jajce, krhka ajda, črni čaj z mlekom.

2. zajtrk: odrezek jagod divjih vrtnic, sveža ne-kisla skuta.

Kosilo: vegetarijanska juha s krompirjem, kuhano ali pečeno meso, kuhana korenje. Pijemo kompot iz suhega sadja.

Prigrizki: pšenični otrobi, kuhani s sladkorjem in drobtinami.

Večerja: pečena ali kuhana riba z omako, jabolčno-korenjeva omaka, črni čaj z mlekom.

Pred spanjem spijte kozarec mleka ali smetane.

Mnenja in nasveti

Ko dieto "Tabela številka 1" v meniju, seznam izdelkov se zdi, da mnogi ne preveč raznolika. Vendar pa obstajajo nekatere nianse.

Prehrana, ki jo je razvil Mihail Isaakovič, je odličen dodatek pri zdravljenju gastritisa in gastrointestinalnih razjed. V dveh tednih so bolniki, ki so se držali tega prehranskega sistema, doživeli splošno izboljšanje stanja, zmanjšanje bolečine. V tej prehrani je najtežje upoštevati disciplino in doslednost prehrane. Poraba prepovedanih živil lahko poslabša bolezen.

Spodaj je primer tedenskega menija, kot tudi recepti za dovoljene jedi.

Prvi dan

1. zajtrk: rižev kaša, črni čaj z mlekom, sir.

2. zajtrk: pečena ali kuhana jabolka.

Kosilo: krompirja, parni kolač, kompot iz sušenih hrušk.

Prigrizek: kuhan v dvojnem kotlu z zelenjavno zelenjavno solato.

Večerja: juha iz vrtnice, puding skute, parna omleta.

2. dan

Zajtrk: kuhan vermicelli pečen s kislo smetano in naribanim sirom, čaj.

2 zajtrka: parjena sadna solata.

Kosilo: zelenjavna juha.

Kosilo: jagodni žele.

Večerja: pečen krompir.

Če ima oseba gastritis, je dieta "Tabela št. 1" (meni je zanimiva za mnoge) prvo terapevtsko orodje.

Tretji dan

Zajtrk: rižja kaša s sesekljanim slivami in medom, mehko kuhano jajce, jogurt.

2 zajtrka: pire in korenje.

Večerja: kuhan korenček in banana solata, brokoli kremna juha.

Čaj za čaj: mlečni žele.

Večerja: kuhana govedina.

Četrti dan

Zajtrk: čaj z mlekom, puding iz zdroba s pečeno bučo.

2 zajtrka: pire iz jabolk in banan.

Kosilo: kompot, mlečna juha, piščančji file, na paro z jabolki.

Varna, pečena jabolka.

Večerja: pražene bučke in jajčevci.

5. dan

Kakšni so recepti za prehrano "Tabela številka 1"? Meni mora biti raznovrsten, tako da bodo na koncu članka na voljo možnosti za najbolj okusne jedi.

Zajtrk: mleko in skuta s skuto.

2. zajtrk: bujni boki in krekerji.

Kosilo: kotleta iz jetrne paštete in ajde, zeleni čaj.

Prigrizek: dušena cvetača.

Večerja: solata iz korenčka, sir, rižev juha.

Dan številka 6

Zajtrk: čaj z marmelado in zdravica iz belega kruha.

2 zajtrka: skuta.

Kosilo: ribji puding.

Kosilo: nizko vsebnost maščob in ne-kisli kefir s piškotki.

Večerja: pire krompir in kuhan piščanec.

Sedmi dan

Zajtrk: omlet za pare, koktajl iz bananovega mleka.

2. zajtrk: kozarec nizko vsebnosti maščobnega jogurta.

Kosilo: kuhane testenine, mesni parniki.

Kosilo: buča.

Večerja: goveja obara z zelenjavo.

In zdaj dajemo recepte.

Jabolka s skuto in medom

Izdelki: 2 kom sladka jabolka, 100 gr. skuta, 1 žlica. žlico medu.

Priprava: majhna jabolka je treba očistiti, odstraniti jedro, naribati na drobnem ribniku. Nato zmešajte z skuto in zmešajte mešanico, dokler ni gladka. V maso dodamo med in dobro premešamo.

Mlečna juha s zdrobo štruklji

Izdelki: zdrob 25 g, 250 g mleka, 1/4 jajca, 5 g masla, 5 g sladkorja, sol - 1 g

Priprava: 100 ml vode, prelijemo z zdrobom in neprestano mešamo 10 minut, nato pa ohladimo. V ohlajeno zdrob dodajte jajce. Dobro zgnetemo. V vrelo vodo iz končne mešanice mane z žličko, namočite cmoke, zavrite, nato dodajte vroče mleko, sladkor in sol. Juha je pripravljena. Dodajte olje pred serviranjem na ploščo.

Pečene korenčke

Izdelki: korenje 140 g, mleko 20 g, zdrob 10 g, maslo 5 g, pšenična moka 5 g, sladkor 5 g, jajca 1/5, kisla smetana 5 g Izhodni izdelek - 130 g. posodo 15 g

Priprava: olupite korenje, sperite. Nato narežite na trakove, prelijte mleko, dodajte maslo, kuhajte v ponvi, dokler ga ne pokrijemo. Za 7-10 min. dokler ni pripravljen, da zlijemo zdrob in kuhamo, mešamo še 10 minut. Ohladimo nastalo maso, nato dodamo jajca in sladkor, nato dobro premešamo in naredimo koščke po 2 kosu. na porcijo, zavijte v moko. Maščo za pečenje namažite z maslom, namažite rezine s kislo smetano in pecite v pečici. Za mizo najbolje služi kislo smetano.

Bučke z rižem in zelenjavo

Izdelki: 250 g bučk, 4 g riža, 75 g korenja, 20 g 20% ​​kisle smetane, 5 g masla.

Priprava: operite bučke, odlepite jih in odstranite jedro. Kaj je naslednje? Squash razdeljen na 2-3 delov, kuhamo do polovice pripravljen. Operite korenje, lupino in drobno narežite. Nato nalijte v vročo vodo, dokler ni pripravljena in dodajte odtok. olje. Riž se večkrat opere v topli vodi in nato kuha, dokler se ne zmehča. Končni riž in korenje se zmeša in nadeva polnjene z mletim mesom. Nato se razširijo na pekač, ki je namazan z maslom, vlije v kislo smetano in peče v pečici. Ta jed je najpomembnejša v poletni sezoni, ko se dieta »Tabela številka 1«. V tedenskem meniju z recepti pogosto najdemo bučke, saj si želodca prihranijo.

Ribji cmoki

Izdelki: 80 g rib, 9 g pšeničnega kruha, 15 g mleka ali vode, 15 g smetane, jajčni beljak 3 g, sol 0,8 g. Izhod je 100 g. Maslo ali omaka 50 g.

Priprava: v mlinčku za meso se pomikajo fileti vitke ribe (npr. Smukec), olupljeni, skupaj s pari kruha, namočenega v mleko. V maso dodamo jajce in ohlajeno smetano, sol. Iz nastale mase se oblikujejo cmoki v obliki cmoki. So dani v namazano namazano maslo ponev, vlijemo z majhno količino vrele vode in kuhamo, dokler ni pripravljena. Ribji cmoki so postreženi z mlečno omako ali kosom masla. Okrasili jih bodo z ajdovo ali ovseno kašo ter kuhani rezanci.

Zdaj veste, kaj ima prehrana "Tabela številka 1". V članku so bili predstavljeni tudi meniji za teden, recepti jedi.