Okusen poletni prigrizek "Valj iz jajčevcev". Nekaj preprostih receptov
Koristi jajčevcev
To poletno zelenjavo je povezano družina Solanaceae, je neposredni sorodnik paradižnikov, krompirja in paprike. Tako kot ostali sorodniki so jajčevci v Evropo uvedli z ameriškega kontinenta, vendar ga niso takoj pojedli. In to je zaman, saj vsebuje veliko hranil, s katerimi lahko zdravite številne bolezni jeter in ledvic. Ta zelenjava se lahko spopade z različnimi motnjami prebave, presnovo, popolnoma razgradi maščobe, spodbuja hujšanje, priporoča se za aterosklerozo in mnoge druge bolezni.
Rolls za česen s sirom
Iz jajčevca lahko pripravite veliko različnih prigrizkov. So kisle, ocvrte, konzervirane, od njih se pripravi kaviar. Po želji so celo polnjene z drugo zelenjavo, mesom ali ribami. Jajceve zvitke s sirom in česen - nekaj, kar lahko dokaj hitro kuhamo z zelo dostopnimi sestavinami. Rezultat je zelo okusna, rahlo začinjena jed, ki jo lahko postrežemo kot predjed in kot dodatek mesu. 3 jajčevci naj vzamejo 50 g trdi sir toliko majoneze, česna in soli po okusu, rastlinskega olja. Najprej morate prati in obrisati jajčevce. Nato jih narežemo vzdolž plošče 5 mm, nasolimo in ocvrt na maslu. Za jed ni bil zelo masten, pripravljene rezine so bolje, da pobrskamo serviete. Nato pripravite polnilo: preskočite skozi stiskalnico, tinder sir na grobo Rende, premešajte vse in dodajte majonezo. Ohlajeni jajčevci so namazani z nadevom na eni strani in zaviti v zvitke. Robovi so lahko zavarovani z nabodali ali zobotrebci.
Jajceve kolute z orehi
Posoda za ta recept je manj drzna in bolj uporabna kot prejšnja in vse zahvaljujoč peki jajčevcev v pečici z minimalno količino olja. Rezultat je zelo nenavaden, neverjeten okus zvitkov jajcevcev. Recepti z drugimi nadevi lahko pripravite, pečete in ne cvrtite. Za 2 veliki jajčevci vzemite malo olivnega olja, sol po okusu, 2 paradižnika, 2 žlici majoneze, 30 g trdega sira, žlico sojine omake in isto količino vode, česen po okusu, pol skodelice olupljenih orehov. Najprej morate soliti jajčevce, jih narezati na rezine in pustiti nekaj časa med pripravo marinade. Zanj zmešamo žlico sojine omake z enako količino vode in olja. Jajčevce speremo, namočimo v marinado in jih razmažemo na mletem pergamentu. Pečemo v pečici približno 10 minut. V tem času lahko pripravite polnilo: razrežite sir, oreške in česen v mešalniku in zmešajte z majonezo. Pečeno in ohlajeno nadev z naoljenimi jajčevci in zvitki. Priporočljivo je, da končno posodo držite v hladilniku približno eno uro. Postrezite zvitke jajčevcev lahko z zelenico. Jed je okrašen tudi s solato in paradižnikom.
Jajceve kolute z ribami
Ta jed se kuha malo dlje od prejšnjih in velja za vročo malico. Za 2 veliki jajčevci vzemite 400 g lososa ali fileja postrvi, 200 g sesekljane slanine, limona, sol, posušena bazilika, rastlinsko olje, zelenjava, poper. Jajcevce narežemo in nasolimo, da jih zmehcamo. Ribo narežemo na debelejše kose, rahlo nasolimo, poprašimo s poprom in baziliko, prelijemo z limoninim sokom. Jajcevce se operejo, nato pa vzamejo kos ribe, ga zavijejo z rezino slanine, na vrhu jajcevca pa oblikujejo zvitke. Da se ne razpadejo, se zavijejo z nitjo ali pa se pritrdijo z zobotrebci. Nato se zvitki ocvrtejo do zlato rjave barve v olju, položijo na pekač in položijo v vročo pečico 10 minut. S končnim jajčevcem odstranite nit (odstranite zobotrebce), postrežene z zelenimi, limoninimi, sesekljanimi paradižniki.