Okusne solate z gobami za zimo: recepti s fotografijami

Prednosti gob so že dolgo znane. Znanstvene študije so potrdile, da te izjemne darove gozda vsebujejo skoraj toliko mineralov kot sadje. Poleg tega, sestava ogljikovih hidratov, so podobni zelenjavi, in količina beljakovin celo presegajo mesa. V zimskem času, ko človeško telo potrebuje podporo, so taki izdelki preprosto potrebni. To je treba razmišljati vnaprej. Ni presenetljivo, da veliko gospodinj v jeseni, ko pride obdobje masovnega konzerviranja, poskusite kuhati nekaj okusne solate z gobami za zimo. Na primer, razmislite o nekaj preprostih, vendar izvirnih in zelo okusnih receptih.

Minimalna začimba

Da bi naredili solato z gobami za zimo, ni treba uporabljati priljubljenega konzervansa, kot je kis in veliko količino začimb. Dišeči darovi gozda so dobri sami in ne potrebujejo veliko dodatkov. Najpreprostejša možnost zahteva minimalni nabor sestavin: 1,5 kilograma svežih gozdnih gob 1 korenček, 45 gramov soli, 2 čebuli, 8-10 gramov sladkorja, nekaj česna, 3 lovorjev list, 65-70 gramov rastlinskega olja in nekaj črnega graha poper.

Za pripravo take solate z gobami za zimo je enostavno, za to potrebujete:

1. Da bi uredili darove gozda, odstranili poškodovane in poškodovane vzorce. Nato se lahko uporabijo za cvrtje.
2. Izbrane gobe je treba nato očistiti, oprati in sesekljati. Velikost kosov, vsakdo lahko izbere po lastni presoji.
3. Narežite korenje in drobno narežite čebulo.
4. Gobe ​​prepognite v posodo, dodajte nasekljano zelenjavo, sladkor, sol in dodajte vodo, tako da tekočina prekrije samo hrano.
5. Kuhajte pod pokrovom vsaj pol ure.
6. Dodamo maslo in kuhamo še 10 minut.
7. Na samem koncu vnesite sesekljan česen.
8. Pripravljeno maso postavite v čiste 0,5 l kozarce in sterilizirajte 30 minut. Po tem se bodo navijale, tesno ovijte in pustite, da se ohladijo 12 ur.

Pozimi bo ta solata resnična najdba. Potrebno bo le premik na ploščo in potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Po želji lahko tudi napolnite posodo z majonezo.

Kisla solata

Večina gospodinj kot konzervans za domače izdelke še vedno uporablja kis. V tem primeru je priporočljivo kuhati drugo originalna solata z gobami za zimo. Za delo boste potrebovali: 1 kilogram gob, svež paradižnik, korenje in čebulo, malo soli, kup kopra, 35-50 gramov rastlinskega olja, 2 lovorjev list, 30 gramov kisa in mleti poper.

Kuhanje take solate je tudi zelo preprosto:

1. Najprej morate prati in narezati gobe na srednje velike koščke, nato pa jih položiti v ponev, dodati vodo, sol in kuhati, dokler se ne konča.
2. V tem času lahko naredite zelenjavo. Korenje je treba olupiti, olupiti s čebulo in kožo odstraniti iz paradižnika, nato pa jo na kratko potopiti v vrelo vodo.
3. Nato morate pripravljeno zelenjavo sekati. Če želite to narediti, čebulo lahko narežemo na trakove ali pol obroče, naribamo korenje na grobo Rende in paradižnik skozi mlin za meso.
4. V globoki ponvi segrejte olje.
5. Zelenjavo damo v kožo in jo zavremo na majhnem ognju.
6. Dodamo kuhane gobe in kuhamo hrano pod pokrovom vsaj 20 minut.
7. Dodajte sesekljana zelišča, kis in druge začimbe.
8. Po tem počakajte še 10 minut.
9. Odstranite liste lovorja, preostanek mase pa se razširi na bregove, tesno obložen in zavit v odejo, obrnjen na glavo.

Po 24 urah lahko ohlajeno gredico shranimo na hladnem do zime.

Korejske gobe

Nekoč so postale ostrige zelo priljubljene med prebivalstvom. Te nezahtevne gobe običajno rastejo na deblih posušenih dreves. Komercialno za njihovo gojenje s slamo, žagovino in celo sončnično lupino. Gobe ​​ostrige imajo velik pridelek. Uporabite jih lahko tudi, če morate za zimo pripraviti solato iz gob. Recepti za to jed so zelo različni.

Na primer, gobe ostrige v korejščini so zelo okusne. Za takšno solato so potrebne naslednje sestavine: za 3,5 kg kuhanih gob 200 gramov sladkorja, 2 stroka grenkega popra, 1 kg čebule, pol in eno skodelico rastlinskega olja, 2 veliki glavi česna, 65 gramov soli, 0,5 kg korenja, kozarec kisa in 2 pakiranju posebne začimbe za korejsko korenje.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​prepognjene v globoko posodo. Dodajte jim začimbe, sol, sladkor, kakor tudi drobno narezane ali naribane korenje. Mešajte izdelke in jih pustite v prahu.
2. Čebulo, narezano na polobročke, prepražimo v olju.
3. Združite ga z mešanico gob in nato v receptu dodajte vse preostale sestavine.
4. Nastalo maso položimo v kozarce, steriliziramo pod pokrovom in jih nato navijemo. Čas obdelave je odvisen od velikosti rezervoarja. Torej, za pol litrov kozarci bo treba le 15 minut.

Čez nekaj dni jih lahko po želji odprete in pojedete. Toda bolje je počakati na zimo.

Gobe ​​ostrig s korenjem

Obstaja še ena originalna solata z gobami za zimo. S fotografijo je ta recept bolj razumljiv. Ljubil bo vse ljubitelje vročih prigrizkov. Ta jed bo zahteval: 300 gramov svežih gob ostrigarjev, kup zelene čebule, 1 korenček, sol, 3 žlice sojine omake, 50 mililitrov rastlinskega olja, 5 klinčkov česna in mleti poper.

Tehnika priprave solat:

1. Gobe ​​speremo in drobno narežemo.
2. Korenje mora tudi zmleti. V ta namen lahko vsakdo izbere svojo pot. Najbolje je, da v korejščini uporabite poseben grater za korenje.
3. Čebula s česnom naključno razpada.
4. Korenje se najprej peče v ponvi. Pojavila naj bi se okusna rdeča skorja.
5. Dodajte česen s čebulo in nadaljujte s kuhanjem še nekaj minut.
6. V pekač položimo nasekljane gobe, zmešamo in skupaj prepražimo približno 3 minute. Ta čas bo dovolj.
7. Ponev vzemite iz ognja.
8. Preostale sestavine uvedemo in dobro premešamo.
9. Pripravljeno maso dajemo v čiste kozarce in takoj zvijamo.

Pozimi bo ta solata resnična najdba. Lahko jo postrežete tudi na počitniško mizo, kot orientalsko predjed.

Gobe ​​z zelenjavo

Prav tako lahko naredite ne povsem navadne solate za zimo z gobami. Najbolj slastne med njimi so tiste, ki uporabljajo mešanico različnih zelenjadnic. Osupljiv primer te možnosti bi bila jed iz naslednjih izdelkov: za 700 gramov svežih gob 4 stroke česna, ½ kilograma bučk, čebule, kumar in paprika.

Za marinado: za 1 liter vode 90 gramov soli, kozarec sladkorja in kis.

Začimbe: gorčica, lovorjev list, svež koper, poper-grah (črni in sladki).

Tako hitro pripravimo tako solato:

1. Najprej je treba gobe dobro oprati, nato pa jih previdno sekati ali preprosto narezati na koščke.
2. Nato morate nadaljevati z zelenjavo. Olupljeni čebulo je treba narezati na tanke polobročke.
3. Kruške zdrobimo na rezine. V tem primeru lupina ni vredna.
4. Peppers čisto iz notranjosti proge in semena, nato pa narežemo na trakove.
5. Mletje squash v kocke. Če so plodovi veliki, prva stvar, ki jo potrebujete za rezanje trde kože.
6. Česen se samo seseklja.
7. Vlijte vodo v globoko posodo.
8. Dodajte sladkor, kis, sol, gorčico, poper in Lavrushko. Mešajte nekaj minut.
9. Dodamo sesekljano zelenjavo, premešamo in zavremo. Masa naj bi kuhala 5 minut.
10. Dodamo sesekljan koper in ponovno premešamo.
11. Zamenjava solate v pripravljene banke.
12. Vsakemu dodajte 17 gramov olja in tesno zaprite steklenico.
13. Pasterizirajte vsaj 10 minut.

Takšna solata v zimskem času bo dober opomnik za vroče poletje.

Kaviar z gobami

Dobra gospodinja bi morala imeti možnost, da za zimo pripravi različne praznine gob. Solate, recepti, ki so predlagani v tem članku, ne zahtevajo posebnega znanja in posebnih spretnosti. Vsakdo jih lahko ponovi, ne glede na izkušnje in predhodne priprave. Na primer, ena od najlažjih možnosti je kaviar z gobami. Za njegovo pripravo potrebujete: na kilogram sveže gobe sol, kozarec rastlinskega olja, 300 gramov korenja in čebule.

Celoten proces je sestavljen iz treh faz:

1. Najprej je treba vse izdelke temeljito sprati, po potrebi očistiti in nato zmleti. Za korenje bo treba veliko Rende, in gobe in čebulo lahko mleto.
2. Pripravljeni proizvodi za zbiranje v eni posodi. Nato jim dodamo olje, solimo, premešamo in kuhamo na srednjem ognju eno uro in pol. Da masa ne gori, jo je treba nenehno mešati.
3. Odstranite posodo iz končnega izdelka iz ognja. Masa se mora nekoliko ohladiti. Nato ga razgradimo v sterilizirane kozarce in jih zvijemo.

Pozimi se ta kaviar lahko zaužije z žlicami, namazi na kruh ali pa se uporablja kot polnilo za pite.

Gobe ​​z jajčevci

Z dobrimi darovi gozda so kombinirani jajčevci. Oba izdelka odlično poudarjata in dopolnjujeta. Če želite videti to, lahko kuhate precej preprosta solata za zimo "modre" z gobami. Za delo boste potrebovali: za 2 kilograma jajčevcev 2 glavi česna, 15 gramov kisa, 0,5 kilograma gob, 35 gramov rastlinskega olja in soli.

Za marinado: na liter vode, 30 gramov kisa in soli, 8-10 gramov sladkorja, lovorjev list nageljnove žbice in poper-grah.

Kuhanje:

1. Najprej morate narediti marinado. V ta namen je treba vse sestavine zbrati v eni posodi in 10 minut kuhati.
2. Dodamo oprane gobe in kuhamo še približno 40 minut. Po tem se masa ohladi.
3. Jajcevec pecemo v pecici. Nato jih je treba odstraniti iz lupine, meso pa razrezati na 4 kose in malo soli.
4. Tehtice operite in sterilizirajte. Po tem jih lahko začnete polniti.
5. Izdelke je treba postaviti v vrstice. Prvi sloj je jajčevcev. Vsak kos najprej potopimo v kis, nato namočimo v olje in ga nato položimo v kozarec.
6. Na vrh položite plast gob.
7. Sledi narezan česen.
8. Sloje je treba ponoviti, dokler banka ni polna. Ta solata izgleda zelo lepo.
9. Sterilizirajte izdelke v pločevinkah pod pokrovom pol ure.
10. Po tem, da morajo roll up in, tesno zavit, dal ohladiti.

Ta solata bi bila odličen dodatek večerji ali odličnemu prigrizku.

Gobasto mešanico

Morda pa je danes najbolj priljubljena solata iz zelja z gobami za zimo. Res je, da ta jed vsebuje tudi drugo zelenjavo. V ljudeh je znana kot "mešanica." Za njegovo pripravo boste potrebovali: za 3 kilograma svežih gob toliko belo zelje, 250 gramov paradižnikove paste, ½ litra paradižnika in rastlinskega olja, 105 gramov kisa, 150 gramov soli, 1 kilogram korenja in čebule ter 125 gramov sladkorja.

Če želite narediti to mešanico, je treba delovati jasno po korakih:

1. Začnite z glavnim proizvodom - gobami. Za delo je bolje uporabiti šampinjone. Najprej jih 15 minut namočimo v hladno vodo, da odstranimo vso umazanijo. Po tem gobe je treba oprati in narezati na tanke plošče (ali rezine). Nato jih je treba kuhati v slani vodi 20 minut, takoj ko zavre. Pripravljeni proizvodi za pridobitev skimmerja in dajanje v krožnik.
2. Zrezite zelje z nožem ali nožem ali narežite na kocke. Kot želite.
3. Vsak paradižnik mora najprej odrezati mesto, kjer je bil pripet rep. Po tem je treba oprano zelenjavo narezati na majhne kocke. Če želite, jih lahko zavrtite v mlin za meso in odstranite pred-lupljenje.
4. Korenček se obriše na grobo Rende.
5. Enako naredite s čebulo (ali narežite na trakove).
6. Najprej segrejte maslo v ponvi. Nato je treba v 10 minutah popražiti čebulo s korenjem.
7. Dodajte vse druge sestavine in kuhajte na majhnem ognju eno uro in pol. 5 minut pred koncem vnesite kis.
8. Razvaljamo še eno vročo mešanico po bregovih, jih navijemo in položimo za 2 dni, zavit z odejo, da se ohladi.

Ta solata se shranjuje na enak način kot druge konzervirane. Pozimi ostaja le odprtje pločevinke in končni izdelek na ploščo.