Jedi na ognju v kotlu. Recepti

Hrana na ognju je vedno okusna in dišeča. Obstaja veliko načinov, kako jih narediti. V tem članku vam bomo predstavili najbolj priljubljene in preproste recepte, ki ne zahtevajo veliko izdelkov in časa.

Jedi v kotlu na ognju: kuharski recepti

Najbolj priljubljena jed v kuhinji je pilaf. To lahko storite na različne načine. Vendar smo se odločili, da predstavimo samo različico, ki jo je nekoč opisal Stalik Khankishiyev.

Da bi pripravili okusne in okusne obroke na ogenj, potrebujemo naslednje izdelke:

• sveža jagnječa maščoba - približno 600 g;
• sol, začimbe za pilaf, poper, posušena zelišča - dodajte po lastni presoji;
• dolg riž - približno 2-2,5 skodelice;
• bele čebulice - 2 velike glave;
• velike korenje - 2 kos;
• rastlinsko olje - dodajte okusu (približno 50 ml);
• neolupljen svež česen - cela glava.

Predelava izdelkov za pilaf

Začnite kuhati vse jedi na ogenj morajo biti s predelavo vseh sestavin. Maščoba in sveža jagnjeta temeljito umijte, odstranite vse neužitne proge in filme. Nato se mesni izdelek seseklja na velike koščke, aromatizira s poprom in soljo ter 10 do 15 minut.

Medtem ko jagnje absorbira začimbe, nadaljujte s predelavo drugih izdelkov. Dolgo riž razvrščen, dobro opran do preglednosti vode in stresajo. Tudi ločeno očiščeno korenje in čebulo. Prva zelenjava se seseklja na rezine, druga - s pol obročki.

Toplotna obdelava pilava na ognju

Meso na ognju, kuhano jagnje, ni zelo dolgo. Najprej v segretem kotlu razporedite kose mesa in jih v eni uri kuhajte eno uro.

Po izhlapevanju celotne juhe dodamo rastlinsko olje ovčjemu mesu in ga prepražimo do rahlo porjavi. Ob njej položite korenje in polobroče čebule. Po mešanju vseh sestavin se še nekaj minut popražijo.

Takoj, ko izdelki dobijo zlati odtenek, so aromatizirani z začimbami in sušenimi zelenicami, nato pa prekriti z dolgim ​​rižem in napolnjeni z vodo. Tekočina mora biti nad zrnom za 2-3 cm.

Po postavitvi središča jedi z neolupljeno glavo česna se kotel prekrije s pokrovom in vsebina se kuha približno pol ure. Sčasoma se pilaf previdno zmeša z dna in odstrani iz ognja. Za bolj okusno jedo jo držimo pod pokrovom še 30 minut.

Pilaf pripeljemo na tabelo

Kot lahko vidite, ni nič težko narediti okusno mesne jedi v kotlu na krogu. Stalik Khankishiyev trdi, da je takšen pilaf veliko bolj aromatičen od tistega, ki je bil narejen na običajni peči.

Po dolgem obroku pod pokrovom ga razporedimo na krožnike in postrežemo s svežo zelenjavo in kruhom.

Kuhani krompir s perutninskim mesom

Jedi, pripravljene na ognju, niso le zelo aromatične, ampak tudi izjemno okusne. To je posledica dejstva, da so proizvodi, določeni v kotlu, za kratek čas propadejo v svojem soku na precej visoki temperaturi.

Če si ne morete predstavljati svoje večerje brez krompirja, vam predlagamo, da jo odložite s perutninskim mesom. Za to potrebujemo:

• srednje žarnice - 2 glavi;
• velik krompir - 3 kos;
• perutninske prsi ali stegna - 600 g;
• sočna korenje - 1 velik kos;
• mesnati paradižniki - 2 kosi;
• sol, sveža zelišča, črni poper in druge začimbe - po vašem okusu;
• rastlinsko olje (sončnično ali oljčno) - približno 45 ml.

Kako pripraviti sestavine?

Obroke na ogenj je treba kuhati na popolnoma enak način kot jedi na štedilniku. Najprej morate obdelati vse izdelke. Perutninsko meso se temeljito opere in seseklja na velike kose neposredno iz kože in kosti. Nato nadaljujte s predelavo zelenjave. Krompir, sladko Čebulo in korenje narežemo na kocke, paradižnike pa zmeljemo v kašo. Če paradižnika ne morete zdrobiti, lahko tudi na majhne koščke.

Postopek kuhanja na odprtem ognju

Obroke na ognjiščih med pohodom je treba pripraviti z uporabo kotla ali drugih posod za litega železa. Obesijo ga nad ognjem in ga veliko segrejejo.

Ko so kotel dodali rastlinsko olje in piščančje kose, se prepražijo do rahle rdečice. Ob njih položite korenčkov kocke in polobroče čebule. Ko so sestavine začinjene, jih ovirajo z žlico in nekaj časa pečejo.

Po tem, ko dobijo izdelki rjavo skorjo, dodajo kocke krompirja in tudi kašo paradižnika. Tako da sestavine ne gorijo na dno posode, jim dodamo pol kozarca vode.

Po škropljenju posode z majhno količino soli jo pokrijemo s pokrovom in pustimo na ognju 20-25 minut.

Postrezite krompir za mizo

Takoj, ko gomolji krompirja postanejo mehki in oblikujejo okusno in bogato jed, se jih položi na krožnike, nato pa z okusom z veliko začimbami.

Kosilo postrežemo v tabelo, po možnosti z rezino kruha, solato iz sveže zelenjave in česna.

Kuhajte ribjo juho v kotlu

Prve jedi na ognju so pripravljene nič bolj zapletene kot druge. Če nimate možnosti za pohod meso, vam predlagamo kuhanje juhe iz rib v konzervah. Saury, rožnata ali tuna je kot tak izdelek idealna. Najprej najprej.

Torej za pripravo ribje juhe potrebujemo naslednje sestavine:

• konzervirane saury ali roza losos (v olju) - 2 kozarci;
• pitna voda - 1,5 l;
• svež krompir - 2 srednje velika gomolja;
• srednje veliki paradižniki - 2 kosi;
• velika čebula - 1 glava;
• sol, sušena zelišča, poper - po vaših željah;
• Velika korenček - 1 kos.

Obdelujemo komponente za pripravo ribje juhe

Preden na ognju pripravite okusno in bogato ribjo jed, morate predelati vse izdelke. Gomolji krompirja, korenje in čebula so olupljeni in nato narezani na kocke. Kot pri paradižniku, se preprosto operejo in narežejo na enak način.

Prav tako ločeno odprite pločevinke z ribami. 1/3 proizvoda se zmelje v kašo, ostalo pa v kosih.

Postopek kuhanja juhe na ognju

Prvo posodo pripravite v kotlu in pijačo vodo zavremo. Potem so v jedi dali kocke iz krompirja in korenja. Po mešanju sestavin se pokrijejo s pokrovom in kuhajo 10 minut. Sčasoma jim dodamo čebulo in rezine paradižnika.

Ko so zelenjavo spremenili v toplotno obdelavo, so nasoljene, poprskane in aromatizirane z drugimi začimbami. Na zadnjem zavoju v kotlu položite konzervirane ribe.

Po mešanju vseh sestavin se kuhajo pod zaprtim pokrovom še 2 minuti, nato pa se odstranijo iz ognja in pustijo v tej obliki 5-7 minut.

Služijo juho do mize

Takoj, ko je prva jed napolnjena z okusi rib, jo položimo v krožnike. Zaželeno je, da se taka juha uživa v terenskih pogojih, skupaj z veliko svežega zelenja, kot tudi rezino belega kruha.

Drugi načini kuhanja juh

Dejansko so juhe v terenskih pogojih veliko lažje kuhati kot glavne jedi. Za to lahko uporabite ne le konzervirane ali sveže ribe, temveč tudi meso, morske sadeže ali konzervirano meso. Popolnoma različni izdelki lahko služijo tudi za pripravo takšne jedi. Nekdo uporablja žita v obliki riža, ajde, ječmena, prosa itd., Nekdo pa uporablja domače ali kupljene rezance, testenine, špagete itd.

Tudi juha v kotlu je pogosto kuhana in brez mesa. Za večjo kosilo se dodajo gobe, dodajo se sirnine iz topljenega sira ali pa se uporablja samo praženje iz čebule in korenja.

Naj povzamemo

Iz gradiva tega članka se lahko naučite, kako lahko enostavno in hitro pripravite drugi in prvi tečaj v pogojih marširanja. Z uporabo opisanih receptov v praksi boste zagotovo dobili okusno in krepko kosilo, ki vas bo ogrelo v hladnem vremenu, vam dalo veliko moči in energije.