Okusen pilef pilaf. Kuharski recept

Plovna zgodovina

Pilaf je starodavna orientalska jed iz riževih baz, mesa in zelenjave z začimbami. Kljub dejstvu, da je riž daleč vzhodnega porekla (Tajska, Vietnam, Kitajska itd.), Je kljub temu izviral iz osrednje Azije.

Dišeče pilaf s piščancem. Recept in navodila za kuhanje

Ni čudno, da je najbolj znan po svojih sortah "Uzbek" pilaf. Recept za ta pilaf vključuje uporabo ovčjega mesa. Vendar pa so sčasoma začeli kuhati s piščancem, z govedino in celo z ribami. Vsebnost mesa v tej hrani ni potrebna. Pilaf je lahko sladek, z uporabo suhega sadja (rozine, suhe marelice, suhe slive itd.) In vegetarijanske mešanice s stročnicami (leča, zeleni grah, fižol itd.) In samo pilaf. Recept, ki vam ga želimo predstaviti, je v naši državi zelo razširjen. Za razliko od pilafa z jagnjetino je manj kalorij. To je piščančji pilau. Recept je zelo preprost, vendar zahteva nekaj odtenkov. Šele potem se bo jed pokazal res razkropljen, dišeč, sočen in nepozaben. Mimogrede, v vzhodnih državah ženske kuhajo vsakdanji pilaf, a za posebne priložnosti jo začenjajo moški. Mislite, da ne bi smeli od njih sprejeti tega običaja?

Izdelki :

- 1 srednje velika piščanca;

- 600 g dolgozrnatega riža;

- 2-3 velikih korenje;

- 2-3 čebulo;

- 100 g masla ali rastlinskega olja (lahko zmešate po 50 g);

- začimbe: zira, žafran, suha bobica, črna poper, rdeča paprika, sol

Tehnologija kuhanja

1. Za razvrstitev in pranje riža, zamenjajte vodo 2-4 krat, dokler ne postane popolnoma pregledna.

2. Lupinite korenje in čebulo, narežite na kocke.

3. Piščanca razrežite na 8-10 kosov (za vse jedeče pile pila). Recept priporoča 8-10 obrokov (odvisno od globine in premera plošč, na katerih bo vročena).

4. Ptičje kosti dobro operite pod tekočo vodo. Postavite jih na ponev iz litega železa, položite majhen ogenj in zaprite pokrov. Piščanec bo spustil sok in se v njem kuhal.

5. V drugi ponvi raztopite maslo, popecite čebulo do zlato rjave barve, nato dodajte korenje in neprestano mešajte 5 minut.

6. Odprite pokrov piščanca. Če je sok popolnoma izhlapel, nato obrnite kose perutnine na drugo stran in jim dodajte ocvrto zelenjavo. Dobro premešamo in začinimo (razen soli).

7. Po tem dodamo podlago - sl. Prav tako se zmeša z mesom in zelenjavo, nalijemo 3-4 kozarca vode ali piščančjo juho. Zdaj lahko dodate sol po okusu.

8. Zaprite pokrov in kuhajte približno 20 minut, dokler se vsa tekočina ne upari. Ko je pilav pripravljen - izklopite štedilnik, odprite pokrov, pokrijte posodo s čisto bombažno brisačo in nato pokrov. Želim postaviti vzglavnik za 5-10 minut.

9. Preden postrežete, nežno premešajte in položite na široko posodo, potresite z zelišči. Tako se je izkazalo, dišeči in zelo okusen pilaf s piščancem. Recept, kot lahko vidite, je zelo preprost in ne zahteva strokovnih znanj. Uživajte v obroku in veselem razpoloženju!