Daikon in solata iz korenja. Salata Daikon: Recepti

Daikon - najbližji sorodnik redkev in redkev. Doma, na Japonskem, je ena izmed najbolj užitnih zelenjave. V naši državi, je znan, vendar ne toliko, včasih je mogoče najti na policah v trgovinah in še manj pogosto v vrtovih. Čeprav so zdaj rejci ustvarili sorte, ki so najbolj primerne za naše podnebje. Za razliko od običajne redkev ima zelo blag in nežen okus brez ostrine. To je kakovost, ki vam omogoča kuhanje Daikon solato tudi za otroke. Na Japonskem njegova uporaba ni omejena na solate, za katere se uporablja okrasite za ribe ali v juhah in celo v kislem jedu (slavni Takuan snack).

Koristne lastnosti Daikona

O uporabnosti ali škodljivosti katerega koli izdelka lahko govori dolgo časa, koliko znanstvenikov, toliko mnenj. Toda dejstvo, da so države, kot sta Japonska in Kitajska, kjer je Daikon sestavni del skoraj dnevnega obroka, rekordne v številu dolgoletnikov, vas naredi nehote pomislite. Treba je povedati, da je daikon predvsem prehranski proizvod, sto gramov vsebuje le 21 kilokalorij in 34% dnevne norme askorbinske kisline. Poleg tega je zelo bogat z vitamini B in s posebnim encimom, ki spodbuja hitrejšo razgradnjo živil, bogatih s škrobom. Zato je vredno, da jo občasno vključite v svoj meni, na primer, da skuhate solato iz Daikona, katere recepti so zelo enostavni in raznoliki. Ampak ne pozabite, eno preprosto pravilo: ne bi jih z majonezo, tvegate zmanjšanje na vse koristne lastnosti.

Najlažja različica solate

Daikon je bistvena sestavina japonske kuhinje. Torej, kuhajmo najlažje, vendar zelo originalna solata iz nje, s komponentami, ki so načeloma na voljo ne samo japonskim, ampak tudi nam. Potrebovali boste: daikon (350 g), sojino omako (1 žlica.), Kis riž (1 žlica.), Sezamovo olje (1 žlica.), rjavi sladkor (1 žlica.), Sezamovo seme (1 žlica.), Tanko rezani listi morskih alg nori. To kuhinjo traja minimalno časa. Vse sestavine dajte v majhno posodo, na primer iz marmelade, in večkrat pretresite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Narezite daikon z drobno slamo ali naribajte, pripravite omako in posujte s sezamom.

Daikon in solata iz korenja: recept

Za to solato boste potrebovali:

• korenje in daikon enake velikosti;
• ščepec soli;
• nariban (ali zmleti ingver) - 1 žlička (1/2 žličke);
• rižev kis - 3 žlice.
• sok limete (limona) - 2 žlički;
• rastlinsko olje -; skodelica;
• sezamovo olje - 1 žlička;
• sezamova semena so bela in črna - 1,5 žličke.

Najprej je treba olupiti zelenjavo in jih naribati na posebnem (na fotografiji) ali običajnem graterju.

V prvem primeru bo solata iz daikona in korenja bolj originalna in lepa. Najprej odstranite Daikon. Nato ga obrnite v cedilo s ščepcem soli in občasno pretresite, da izpraznite odvečni sok. V tem času, sekljite korenje. Če želite skledo napolniti z mešalcem, zmešajte ingver, kis, limetin sok in ščepec soli. Nato počasi dodajte rastlinsko in sezamovo olje, da preprečite, da bi se mešanica ločila, in premešajte, dokler ni gladka. Belo sezamovo seme prepražimo v suhi ponvi, dokler ne zlat. V skledo za serviranje zmešajte daikon in korenje, nalijte vse obloge in jih potresite s semeni.

Daikonova solata s kumarico: recept

Solata je zelo sveža in se uporablja kot priloga za meso na žaru ali ribe. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

• korenček, kumare in daikon (približno enake velikosti);
• vinski kis - ¾ skodelice;
• ribja omaka -; skodelica;
• rjavi sladkor - 2 žlici.;
• nariban ingver - 1 žlička;
• česen - 1 strok (drobno narezan, ne preko stiskalnice);
• Pomladna čebula - 2-3 perja, narezana na tanke trakove (po dolžini).

Narežite na korenček, narežite na tanke rezine kumare in narezite daikon vzdolž in narežite na polmesece. Zelenjava se meša. V majhni posodi s pokrovom zmešajte vse sestavine za ponovno polnjenje in večkrat dobro pretresite. Pustite vsaj 15-20 minut, da vse sestavine dobijo okus, sladkor pa raztopimo. Zelenjavo poparimo, ponovno zmešamo in pustimo eno uro, preden jo postrežemo, je prijazno postreči z zeleno čebulo. Ta daikon solata je zelo enostavna za pripravo, nizko kalorična in ima odličen okus.

Solata z jajcem, daikonom in sirom

Ker ima sam Daikon svetel okus, morajo biti vse druge sestavine mehkejše. Za to solato boste potrebovali:

• daikon (srednje);
• 2 kokošja jajca (kuhana);
• mehki krem ​​sir - 30 g;
• oljčno olje - 3 žlice.
• sveže mleti poper in sol.

Daikon mora biti sesekljan z najfinejšimi trakovi ali drgnite, nato posolite in začinite s poprom. Dodajte naribano krem sir, narezana jajca in začiniti z oljčnim oljem. Tako daikon solata z jajcem bo okrasila celo praznično mizo, saj ima nenavaden okus in svežino.

Solata s testeninami in daikonom

Želite diverzificirati vašo mizo ali presenetiti svoje goste? Nato poskusite to možnost. To je nenavadna in zelo zadovoljna daikon solata, recepti se razlikujejo glede na uporabo navadnih testenin ali riževih rezancev. Potrebovali boste naslednjo sestavo izdelkov:

• Daikon - 500 g;
• testenine (rižev rezanci) - 100-200 g;
• med - 2 žlici.
• gorčični prah - ½ tsp;
• balzamični kis - 1 žlica;
• Oljčno olje - 6 žlice.

Vse sestavine za omako temeljito premešamo. Kuhajte testenine ali rezance v slani vodi in daikon narežite na tanke rezine. V veliko skledo zmešajte vse sestavine, pustite stati za impregnacijo približno pol ure in nato servirajte.

Ta neverjetna zelenjava zagotovo zasluži pozornost. Jedi so okusne, nenavadne in nizkokalorične, kar je pomembno. Z eksperimentiranjem s sestavo prelivov lahko ustvarite svojo lastno solato. Poleg tega lahko poskusite z dodajanjem različne zelenjave (npr. Pese, bučke) in sadja (grenivke, hruške, ananas, semena granatnega jabolka), različne zelenja in oreške. To olajša nalogo in dejstvo, da so zdaj na voljo skoraj vsi izdelki, ki se uporabljajo v japonski kuhinji.