Rezanje zelenjave. Ideje za okrasitev zelenjave na počitniški mizi

V vaši mladi družini, prvo praznovanje. Odločili ste se sprejeti goste doma. Torej, tvoja ljubljena se je odločila. Njegov rojstni dan in ti si šel naokoli. Bo najbližje. Vsakdo ne more čakati, da vidi, kako je popravilo. To lahko nekaj časa obdrži pozornost, vendar ne na prazen želodec. In ljubljeni in edini nenadoma ne želijo slišati o restavracijski hrani, ampak sanje o praznični mizi v vašem nastopu. Spominjate se poslastic v hiši tašče, čutite, da vas želijo preveriti. Predaja ni v vaših pravilih. Uspela si mesne jedi bo žgana ribja mama. Geni se morajo dokazati. Potrebujemo zamisli o tem, kako narediti obrok prefinjen. Tukaj lahko prihranite možnost izvajanja različnih vrst rezanja zelenjave, domišljije, potrpežljivosti in ljubezni do vsega lepega.

Nobene zelenjave ne more storiti

Treba je upoštevati vse možne okuse, pomislite na meni o združljivosti jedi. Zelenjavni okraski so vedno postreženi z mesom in ribami. Mnogi imajo raje sveže ali pečene paradižnike, jajčevce, papriko in solate z različnimi oblogami. Zato je rezanje zelenjave na mizi nujno. Poleg tega, mesne jedi in narezki okrasijo lahko s svežo in kuhano zelenjavo. Izgleda ne le lepo, ampak tudi privlačno. In lepo rezanje zelenjave v obliki mirujočega življenja ni narejeno za preprosto dekoracijo, je lahko okusna ločena jed. Ampak storiti vse, kar je bolje v istem slogu, z občutkom za sorazmernost, ne zatemni in ne preobremeni glavnih jedi. Včasih je nežen cvet dovolj za vse, da se igra in se iskri z razpoloženjem.

Izbira zelenjave

Kupujemo zelenjavo - svežo, zrelo, vendar tesno, brez poškodb in po možnosti pravilne oblike, razen če seveda potrebujete posebno obliko izvornega materiala za prevajanje vaših idej. Količinsko smo skladiščili ob upoštevanju možne zavrnitve, obrezovanja itd. Lepo rezanje zelenjave bo okrepilo praznično razpoloženje, če izberete zeleno svetlo kontrastno barvo. Rdeči paradižnik, zelena kumara, pomaranča, beli lok in redkev, poper, zelje, bučke, pesa različnih sort in barv. Pri izbiri bodite pozorni na prisotnost stebla. Lahko pridejo v pomoč, ko se izvrši. rezanje zelenjave za dekoracije in tihožitja. In, seveda, ne pozabite na ponudbo zelenja solate, čebule, kopra, peteršilja, koriander, svetlo vijolično baziliko. Kot predjed, so namazane in konzervirane zelenjave, oljke, gobe in stročnice, kot so fižol, grah in koruza, primerne in dobre za izdelavo okraskov.

Kuhanje zelenjave za rezanje in okraski

Vso svežo zelenjavo in zelišča je treba najprej temeljito sprati s hladno vodo in nato dobro posušiti. Tisti, ki se bodo uporabljali v kuhani obliki, je pomembno, da se ne prebavijo in dobro ohladijo. Iz zmehčanih in nehlajenih korenje, pese, krompirja je težko opraviti kodrasto rezanje zelenjave. Pred uporabo jih je bolje držati v hladilniku. Bolje je, da vnaprej sestavite kompleksne elemente zelenjave in jih shranite tudi v hladilniku. Rezanje sočnih sort zelenjave, da bi se izognili odtekanju in izgubi okusa in zdravih lastnosti, in kar je najpomembnejše, izguba estetsko privlačnega videza, je bližje serviranju. Marinirano in konzervirano je dovoljeno ležati, da se znebijo odvečne slanice. Vse kuhano zelenjavo in zelišča je treba kombinirati in dopolnjevati v načrtovani sestavi po okusu, obliki, barvi, velikosti.

Izbor orodij

Za ohranitev okusa in uporabnih lastnosti vhodnega materiala je zelo pomembna izbira orodja za delo. Rezalne plošče so prednostno velike, narejene iz lesa ali stekla z utori vzdolž robov za držanje soka. Za pomoč izkušenim strokovnjakom in mojstrom novicam je sedaj na voljo veliko orodij. To so rezila za rezanje figur in graterji s šobami iz nožev različnih oblik in konfiguracij ter vesla za preprosto in kompleksno rezanje. Priporočljivo je, da kupite vse, kar potrebujete, iz nerjavečega jekla, keramike ali visoko kakovostne plastike, ki je dober proizvajalec od odgovornih prodajalcev te vrste blaga. In tisti, ki so navajeni delati čudeže iz zelenjave z enim samim orodjem, vedo glavne sestavine - odlično zaostrilo poseben nož za rezanje zelenjave, dobro razpoloženje in željo, da bi zadovoljili ljubljene in goste.

Vse iznajdljivo je preprosto

Da bi okrasili mizo z okusom, je včasih dovolj, da pravilno razrežemo in lepo razporedimo zelenjavo in zelenjavo na zanimivo jed. Obvladovanje osnovnih oblik rezanja zelenjave sploh ni težko. Najpogostejši - krogov različnih debelin. In če pri rezanju paradižnikov, kumaric ali korenja tako dobimo natančno obod, lahko čebulo, narezano na kroge, razstavimo v obročke različnih premerov, poper pa nam da obliko cvetja. Navadne zelenjavne skodelice, različne oblike in barve, lahko spreminjate v perjanice eksotičnih ptic na krožniku, jih dopolnjujejo z oljkami, izrežete glavo redkev ali kuhanega krompirja s semeni granatnega jabolka in korenčjim kljunom. Lepo je razporejena na krožniku, kot so cvetni listi, narezana paprika v različnih barvah, s preprosto dolgotrajno slamo z belim čebulastim jedrom v obliki krizantem ali pol oranžnega popra z omako za zelenjavo. Na leseno kvadratno ali pravokotno jed organsko, preprosto, vendar okusno korenje, kumare, paprike, redkev, narežemo na velike vzdolžne palice in obložimo s pisanimi vrsticami. Lahko jih zamenjate v vrstah celega češnjevega paradižnika, kontrastne barve, ali brstični ohrovt ali socvetje kuhane cvetače ali stročnic. In lahko postavite narezano zelenjavo pod različnimi koti do roba krožnika in se izmenjajte z vrstami zelenjave, narezane na preproste rezine ali rezine. Prav tako jih je mogoče razširiti s preprosto harmoniko ali premakniti po barvi in ​​obliki. Zelenjavo različnih barv lahko narežemo na velike kocke in jih razširimo na veliko posodo v obliki plošč, okraskov, vzorcev. Pri ustvarjanju takšnih risb so nepogrešljivi konzervirani grah, barvni fižol, koruza in različni zeleni. Osnova za rezanje so lahko listi solate, zelje različnih sort, elementi pa so narezani na preproste načine, združeni v okus zelenjave naravnih barv ali pobarvani v različnih barvah z naravnimi zelenjavnimi in jagodičnimi sokovi.

Sestavljeno rezanje

Brez poseganja v posebne kalupe, korenje, kumare, rotkvice, kolerabice in druge gosto zelenjavo brez semen in sočnega mesa lahko razrežemo v obliko preproste rože (na primer kamilice), ki ima obliko srca. Če so te zelenjave vnaprej oblikovane v cvet ali srce z metodo vzdolžnega rezanja, potem bomo s prečnim rezanjem namesto preprostih krogov dobili te rože in srca. Te figure krasijo meso ali jih uporabljajo kot elemente bolj kompleksne dekoracije. Za zapletanje in dekoracijo kosov se pogosto uporabljajo nabodala. Nenavadno videti dolge vzdolžne plošče kumare, prepognjene na pol in zavarovane z ostro leseno palico. Če v to družbo dodamo rezino paradižnika ali zvončice, oljko in sir, dobite samostojno posodo. Malo domišljije z uporabo skacks - in na vaši mizi raj vrtovi cvetijo.

Skupni nenavadni cvet

Rezanje zelenjave v preproste kroge, slamice, palice, kocke, rezine in rezine se lahko spremeni v umetniško delo, če je okrašeno z rožo ali majhno šopek iz prevladujoče zelenjave v rezanju. Priročno v zvezi s tem je sladko in vroče poper različnih barv in velikosti. Zaradi njegove oblike, vsebine in časa, ko je kompozicija še vedno privlačna in užitna, je idealen material. To zelenjavo sploh ni težko preoblikovati v "prave" lilije, kale, krizanteme in veliko cvetov iz naših fantazij. Glave čebule različnih barv so idealne krizanteme. Da bi lahko okus tega zelenjave pojedli, pa tudi z namenom, da bi ohranili dragocen okus in estetske lastnosti, ga pred serviranjem hranimo v hladilniku v posebni marinadi z limoninim sokom. Za barvanje navadnih belih čebulic v občutljivih barvah se marinadi dodajo barvni sokovi. Za ustvarjanje vrtnic popoln paradižnik. Obstaja več načinov. Zobati rez lahko z ostrim nožem odrežete v središče črte vzdolž kroga, nato pa ga razdelite na dve polovici in naredite svetlo jedro cvetja. Lahko, držite pecelj navzdol, naredite odrezke od vrha samo po oseh lupine, ne da bi se dotaknili sočnega mesa. To bodo cvetni listi. Nežno jih upognite z ostrim nožem po krogu in pustite neokrnjeno meso paradižnika kot jedro. Lahko je obdana z zrni rumene koruze, ki posnema prašnike. Prava roža bo prišla iz narezanih vzdolž polovic paradižnika, položenega kot ventilator brez ekstremnih rezin in valjanih v krogu. Cvetovi oživijo, če dodajo veje z listi. Tukaj za uresničitev idej - veliko zelenja in vse iste nabore.

Razrežite, okrasite in služite z dušo

Zdaj na vrhuncu in je bila vedno priljubljena curly rezanje zelenjave, ali, kot se imenuje, carving. Da bi na ta način ustvarili okraske iz zelenjave, so za izdelavo utorov potrebni posebni pletilni noži različnih oblik, z in brez utorov, z ostrimi robovi, itd. Zelenjava je primerna trdna ali dokaj gosta z gladko površino. In to je zelo pomembno, vendar preprosto zahteva znanje o tehnikah in izkušnjah.

Ampak, z izkušnjami, z izkušnjami ali brez njih, je fantazija iztisnjena iz vas ali pa preprosto prekopirate nekdo ustvarjalno izkušnjo, gostje bodo občutili, ali je miza okrašena z ljubeznijo ali ne. Zato delajte z dušo! In cenil bo vašo družino in prijatelje.