Kuhanje piščančjih prsi v francoščini

Kot je znano, je perutninsko meso koristen prehranski proizvod. Posebej v zvezi s tem izstopajo piščančje prsi, tako imenovano belo meso. Vsebuje veliko beljakovin, malo maščob in povprečno količino ogljikovih hidratov. Hkrati pa se ta poslastica telo večkrat absorbira kot svinjina ali govedina. Najbolj škodljiv del piščanca je koža, najbolj koristen pa je prsni file. Trenutno se to meso uporablja za pripravo najrazličnejših jedi, ki segajo od pilau do konca s pirejnimi juhami in žganci.

Polnjene piščančje prsi s krompirjem

Za ptičji file potrebujemo:

• novi krompir ,
• sveža ali suha zelišča, t
• trdi sir ,
• majoneza,
• limonin ali limonin sok
• začimbe, sol, poper.

Kuhanje

Piščančje prsi operite in narežite na krožnike. Koščice ne smejo biti debele, ampak velike na površini, kot so sploščeni rezanci. Vsak kos položite na plastično vrečko in ga s posebnim kladivom odtrgajte. V tem ne bodite preveč navdušeni, da meso ne postane preveč mehko. Mešajte začimbe po okusu, dodajte malo soli in popra. Začnite ptico s to mešanico. Nato morate pripraviti posebno omako. Če želite to narediti, vzemite skledo in v njej zmešajte majhno količino majoneze, limoninega soka in svežih zelišč. V redu je, če se zelišča posušijo. Namesto limoninega soka, če vam je všeč celo meso, lahko daš limono, da bo jed da nekaj teksture. Sedaj pa dajemo to omako na vsak kos piščančjega mesa. Sir na vrhu. Lahko ga naribamo na srednjevelikah ali pa preprosto narežemo na plošče. Vse ovijte in naredite nekakšne zvitke. Da se ne razkrijejo, lahko privežete zeleni lok. Vzemite pekač ali pekač. Namažite ga z oljem in ga položite na sredino. Krompir razmažemo, narežemo na velike koščke: en gomolj - 4-6 rezin. Top z mastjo vse ostanke omake. Pečene prsi približno 45-55 minut v pečici, segreti na 180 stopinj. Izvlecite pekač in posodo posujte s sirom, naribanim na drobnem ribniku. Posodo pošljite kuhamo še 3-4 minute, da se sir raztopi in preostale sestavine namočite. Postrezite vroče. Dober tek.

Francoske piščančje prsi

Potrebovali bomo:

• 250 gramov gob,
• 200 ml smetane
• 1 čebula,
• 150 gramov sira
• majoneza, kisla smetana,
• 500 gramov piščančjih prsi,
• sol, poper, maslo.

Kuhanje

Piščančje prsi speremo in narežemo na srednje debele plošče. Previdno odbijte ptico, tako da meso ne bo preveč tanka. Pripravek pripravite s soljo in poprom. Sedaj vzemite majhno skledo in vlijte 200 ml. smetano in piščanca. Pustite, da se ohladi. Zdaj, ko so piščančje prsi na hladnem, sesekljajte gobe in čebulo, jih prepražite. Običajno traja približno 5-8 minut. Prepričajte se, da nič ne gori, vendar gobe ne ostanejo vlažne. Bolje začnite z gobami in dodajte čebulo. Piščančje prsi vzemite iz kreme in položite na namaščen pekač. Vsebino posode damo na vrh in jo prekrijemo z omako iz kisle smetane in majoneze (razmerje 1: 1). Potresemo z naribanim sirom - in lahko varno pečemo. Nastavite temperaturo na 180 stopinj. Po 25 minutah bo jed pripravljen. Dober tek!