Kompot iz sliv za zimo brez sterilizacije

Eden od načinov za pripravo sliv za zimo je pripraviti kompote iz njega. Vedno se izkažejo za zelo občutljivo in dišečo, okusno, rubinasto lepo barvo. Sveže slive vsebujejo veliko vitaminov in hranil. Ker se obdelujejo z minimalno toplotno obdelavo, kompot obdrži maksimalno količino vsega, kar je potrebno in koristno. Kompote slive so zelo priljubljene, zato razmislite o več receptih za njegovo pripravo, vključno z dodajanjem drugega sadja.

Prvi recept, podroben

V južnih regijah je kompot pripravljen na preprost in hiter način - brez sterilizacije. S to pripravo, pijača ni shranjena več kot eno leto, vendar 100 pločevink ni zaprt, in vse zaloge so pijani. Ko je konzervirana kompot iz sliv brez sterilizacije se sterilizirajo samo pokrovi in ​​kozarci, ki so bili predhodno oprani. Umijte sadje in - v kozarec. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti tako okusno pijačo iz slive. Potrebovali bomo: en kilogram sadja, pol kilograma granuliranega sladkorja. In to je to! Najprej pripravimo posodo - 3-litrske steklene kozarce. Dobro se umijejo in pasterizirajo. Po tem pa razvrstimo slive, jih operemo, posušimo in jih pošljemo v bregove. Sadje mora vzeti tretjino posode, to je na ravni enega litra. Sladkor nalijemo čez vrh, počasi prelijemo z vrelo vodo v 2-3 korakih. Ko napolnite polovico kozarca, premešajte sladkor in dodajte vodo na vrh, tako da se bo precej malo prelivalo po zraku. Hitro pokrijemo s pokrovom, kuhamo 12-14 minut in zavijemo. Obrnite se na glavo, navijte in pustite, da se ohladi. Kompot iz sliv pripravljen. Hranite ga na najtemnejšem, suhem in hladnem mestu vašega doma.

Kuhanje svežega kompota

Za zimo bo lepo sestaviti sveže sadje z gostim mesom. Previdno si umijte sadje v tekoči hladni vodi, odstranite peclje in izberite eno od dveh možnosti: pripravite pijačo iz polnega sadja ali polovice. V prvem primeru, tako da odtok ne razpoka med predelavo, smo jo blanch za 3-5 minut pri temperaturi 80-85 stopinj, in nato ohladi v tekoči vodi. Včasih ga lahko prebodete. Nato, nenehno tresenje, dal sadje v kozarcih in pour sirup iz sladkorja in vode s koncentracijo 40-50% in temperaturo 70-80 stopinj. Pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 10-15 minut, da se voda zavre.

Kuharski kompot polovic

Odrežite sadje vzdolž utora, odstranite kosti in ga postavite v figuro ali razsutem stanju v kozarcih. Napolnite jih, vlijte 30-45% sladkornega sirupa. Sterilizirajte, kot v prejšnjem receptu. Preživimo: na litrski kozarec - 600 gramov sliv in 40 gramov sladkorja. Compote sliv še en recept pripravljen. Če izberemo možnost brez sterilizacije, potem plodovi sami zaspite na obešalniku. Nato vlijte sirup, odstranjeno v vrelišču, pripravljeno po stopnji 300 gramov sladkornega peska na en liter vode. Banke se takoj zvijejo, pustijo, da se ohladijo in pošljejo v skladišče. Varno, enostavno in hitro. Na ta način smo pripravili kompot sliv brez sterilizacije. Če poskusite, če so slive kisle, dobite pijačo podobno kompot iz rabarbare.

Kompot iz slive in hruške

Da bi popestrili standardne recepte za pripravo kompotov s slivami, jim gospodinje pogosto dodajo drugo sadje, kot so hruške. Izkazalo se je, da je pijača z malo drugačnim, a tudi prijetnim okusom. Začnemo s pripravljalnim delom. Najprej narežite rezine hrušk, odstranite njihova jedra in jih pet minut potopite v vreli sladkorni sirup. Zdaj narežemo na polovice sliv, odstranimo kosti in jih skupaj s hruškami položimo na ramena v bregovih. In zdaj pripravljamo kompot iz hrušk in slive. Napolnite s sladkornim sirupom (vrelišče) in sterilizirajte v vreli vodi. Čas sterilizacije je naslednji: 0,5 litrske pločevinke - osem minut, 1 liter - 10 minut, 2 litra - 12 minut, 3 litre - 15 minut. Pasterizacijo lahko zamenjate pri temperaturi 90 stopinj - 18, 20, 25 in 30 minut. Poraba sadja: 400 gramov sliv za en kilogram hrušk. Sestava polnila: 200 gramov sladkorja na liter vode.

Zakaj dodati hruško? Njegove koristi

Kljub dejstvu, da hruška ne more primerjati z jabolkom v vsebnosti vitaminov C in P, je boljša od njih v vsebini druge koristne snovi - chlorogenic acid, ki ima choleretic in kapilarno-krepilni učinek. Sadje vsebuje te kisline od 30 do 80 mg. Ampak ne samo to je koristen kompot iz hrušk in slive. Glavno bogastvo hruške je arbutin, ki je sposoben preprečiti bolezni mehurja in ledvic. Kalij, ki je tudi v tem sadju veliko, preprečuje odlaganje soli v tkivih jeter in ledvic. Mangan in železo imata številne prednosti. Kaj je še znana hruška? Je dobro fiksirno in protivnetno sredstvo, ki ga povzročajo tanini, ki jih vsebuje. Torej, ko naredite kompot kompozit brez sterilizacije ali z njim, pomislite na druge sadje, ki jih lahko dodate k pijači in ne samo izboljšate njen okus, ampak tudi povečate koristi.

Kompot iz marelic in odteče

Toda ne samo hruška, dodana k slive v kompot, lahko stori vse to, nič manj kot južnejše sadje - marelice so lahko koristne za nas. Za začetek vam povemo zelo hiter in preprost recept za izdelavo kompota iz slive in marelice. Nalijte sladkor v posodo, vlijemo v vročo vodo, dobro premešamo, damo marelice na pol v nastali sirup, jih narežemo na pol in slive - vse sadje brez semen. Dodamo citronsko kislino, zavremo in ohladimo. Da bi še izboljšali okus tega kompota, dodajte še kar nekaj vina. Potrebne sestavine: 500 ml vode, 100 gramov slive in marelice, 75 gramov sladkornega peska, 10 ml vina in 3 g citronske kisline. Porabijo veliko časa in denarja za pripravo tega kompota, boste prijetno presenečeni zaradi njegovih okusnih lastnosti.

Še naprej razvijamo kompote iz slive

Za tiste, ki še niso popolnoma obvladali, kako narediti kompot iz sliv, še naprej ponujamo nove recepte. Zdaj bomo pripravili pijačo, pripravljeno s sadjem, ne da bi odstranili kosti. Verjetno veste, da kost po enem letu shranjevanja začne izločati strupeno cianovodikova kislina lahko povzroči zastrupitev različnih stopenj. Torej, čeprav je takšen kompot najlažje pripraviti, ni podvržen dolgoročnemu skladiščenju. Imejte to v mislih. Da bi naredili to pijačo, boste potrebovali: en kilogram sliva, en kilogram sladkornega peska in devet litrov vode.

Recept: Kako kuhati slive kompot z kostmi

1. Previdno v tekoči vodi, sperite sadje in razvrstite. Prekomerno gojeno in zmečkano sadje je lahko kuhano mehko, zato jih je treba zavreči. V nasprotnem primeru bo pijača popolnoma izgubila privlačen videz.
2. Ne puščajte slive, ki bi jih poškodovale žuželke, in znake poškodb. Če pri izbiri sadja ne upoštevate vseh teh pogojev, lahko to povzroči poslabšanje kompota zaradi njegove fermentacije.
3. Svoje plodove dajemo v tri-litrske sterilizirane kozarce. In to naredimo tako, da napolnijo posodo na pol. Potem nalijte vrelo vodo vse do vrha. Pustite banke, da vztrajajo 15 minut.
4. Izlijte vodo v sklenini za emajliranje, dodajte sladkor in zavrite sirup. V vrelišču ga prelijemo preko bregov in ga takoj navijemo. Prevleke morajo biti predhodno sterilizirane. Obrnite se na glavo in pustite v tem položaju, dokler se ne ohladi. Ni potrebno segrevati. Najverjetneje se zdaj dobro naučite, kako narediti kompot iz sliv. Imejte dobre izkušnje!