Chitin - kaj je to? Opredelitev

Chitin - kaj je to? Je kemična spojina, ki pripada polisaharidom, ki vsebuje dušik. Njegovo polno kemijsko ime: poli-N-acetil-D-glukoza-2-amin. Ampak, da ga izgovori tako dolgo in okorno, so znanstveniki pripravili preprosto in zanimivo besedo - hitin, kar pomeni "lupina" ali "oblačila" v grščini.

Opredelitev

Vsi vedo, da v lupinah rakov in insektov obstaja hitin. Zakaj je ta biopolimer tako priljubljen? V naravi, vsako leto proizvaja veliko količino celuloze, ki je del skoraj vseh rastlin in, nenavadno dovolj, hitin. Poleg morskih živali in hroščev z molji je ta snov v celicah gliv in bakterij. Hitin zagotavlja rast las in nohtov pri ljudeh.

Chitin - kaj je to? Precej krhka snov, zato se v naravi nahaja v obliki spojin z beljakovinami in drugimi kemijskimi elementi. Ta polimer ima številne analoge v živilski in farmacevtski industriji. Uporablja se kot stabilizatorji in zgoščevalci. V izdelkih je hitin v obliki hitozana - snovi, ki nastane pod vplivom visoke temperature in alkalije.

Zgodovina odkrivanja

Kako je ta polimer prišel v oči človeku? Chitin - kaj je to? Ljudje so o tem izvedeli leta 1811, zahvaljujoč delu profesorja Henryja Brakonna. Najprej se je odločil za kemijsko študijo gliv. Zanimalo ga je snov, ki ni podlegla agresivnim učinkom močnih kislin.

Dvanajst let kasneje, leta 1823, je bila podobna snov najdena v lupinah majskih hroščev. Na tej točki je polimer dobil ime. Struktura materiala je bila podobna celulozi, vendar je bila veliko močnejša. Prostorsko strukturo hitina je odkril kemik Albert Hofmann. Petintrideset let pozneje se je akademska skupnost seznanila s hitosanom.

Že več kot pol stoletja je govor o tej snovi prenehal. Zdelo se je, da je bilo vse že pojasnjeno, o tem vprašanju ni bilo ničesar več, toda v tridesetih letih prejšnjega stoletja se je zanimanje za kinin ponovno pojavilo. To je bilo posledica razvoja kozmetične industrije. Štirideset let pozneje je znanost iznašla način, kako narediti ta edinstven material na industrijski ravni.

V naravi

V naravnem okolju se hitin najde skoraj na vsakem koraku. Kaj delajo dragocene snovi pod nogami? Lupina žuželke ali členonožce, celica gob in lišajev, krilca metuljev in molji vsebujejo hitin. Chitin je del celična stena gobe. Ohranja svojo specifično obliko, je mehka in elastična.

Zaradi znane moči tega materiala lahko majhna bitja prosto obstajajo, saj njihova mehka telesa nimajo okostja, za razliko od rib in vretenčarjev. Hitin ščiti žuželke in členonožce pred dehidracijo in sušenjem.

Za večjo moč se hitin kombinira z beljakovinami, kot je resilin. Fizične lastnosti materiala so odvisne od njegove koncentracije: trdote, mobilnosti, fleksibilnosti in drugih. Hitin v kombinaciji s kalcijem tvori lupino mehkužcev.

Če žival raste iz svojega "oklepa", potem je proces zamenjave lupine. Že nekaj časa žuželka postane brez obrambe pred zunanjimi dejavniki. Na srečo, svež hitin hitro otrdi pod vplivom zraka in toplote.

Biološka vloga

Hitin je del celic živali in rastlin, ki jih ljudje jedo. Ko pride v telo, ta snov veže maščobe in tako zmanjša raven holesterola v krvi. Poleg tega vpliva na izmenjavo kalcija in pospeši njegovo izločanje, zmanjša raven maščobe topne vitamine zlasti E.

Znano je, da ima hitin protibakterijske lastnosti, zato se uporablja v antiseptičnih pripravkih. To snov se doda hrani za novorojenčke, ki ne prenašajo laktoze.

Hitin se lahko uporablja za preprečevanje želodčne razjede, preprečevanje nastanka tumorjev in osteoporoze.

Na žalost obstajajo tudi negativne strani. Dolgotrajna uporaba hitina zavira reprodukcijo normalne črevesne mikroflore in spodbuja delovanje pogojno patogenih bakterij, kar povzroča disbiozo.

Uporabne lastnosti

Hitin v gobah je za človeka pravi dar narave. Uživanje hrane, ki vsebuje to snov, pomaga ohranjati zdravje. Hitin pripomore k zmanjšanju telesne mase in pritiska, preprečuje nastanek razjed v želodcu in izboljša prebavni proces zaradi vpliva na holesterol in druge frakcije lipidov. Obstajajo študije, ki pravijo, da hitin ne le normalizira delovanje debelega črevesa, ampak ima tudi preventivni učinek na celice, kar preprečuje rast tumorjev in polipov.

Druga koristna funkcija biopolimera je olajšati prebavo laktoze. Dokazano je, da tudi pri ljudeh, ki so alergični na mlečne izdelke, dodajanje hitina daje neverjetne rezultate.

Obstaja hipoteza, da hitin v takšni ali drugačni obliki veže molekule maščob in jim ne omogoča interakcije s celicami telesa. Vsi transmaščobni lipidi gredo skozi črevesno cevko in ne puščajo posledic. Znano je, da uporaba 2,5 g hitina na dan pomaga izgubiti težo.

Farmacevtski analog

Hitin v celici žuželke ali gobjega organizma je odlično kozmetično in terapevtsko sredstvo, vendar ni zelo priročno naleteti na eksotično kuhanje, prežvečiti lupine ali luske za hujšanje. Zato farmacevtska industrija aktivno poskuša vzpostaviti cenovno dostopno proizvodnjo umetno sintetiziranega hitina.

V preteklem stoletju so se podobne droge razvile v ZSSR, vendar so bile študije opravljene v zaprtih državnih laboratorijih in niso bile izpostavljene splošni javnosti. Znanstveniki so dokazali, da hitin odlično opravlja sevalno bolezen. Poskusi so bili izvedeni na živalih in po določenem času pri ljudeh.

Hitin je bil ob sevanju podvržen alergiji, onkologiji in hipertenziji. Raziskave še vedno potekajo, saj še ni bilo mogoče najti "zlatega sredstva" med stroški proizvodnje in kakovostjo pridobljenega izdelka. Nedavna odkritja na tem področju kažejo, da je bila ugotovljena metoda za proizvodnjo hitozana iz čebel. To je dalo nov krog razvoja kozmetologije in medicine.

Norme in stranski učinki

Morda boste začeli spenjati hitin? Sestava lupin kozic in ribjih lusk ni le ta sestavina, zato pretirana strast do morskih sadežev ne bo pripeljala do nič dobrega. Gorljivi ljubitelji morskih sadežev pozabljajo na helmintiazo in zastrupitev s strupi.

Varna količina hitina na dan ne sme presegati 3 g. Ljudje s prekomerno telesno težo si lahko privoščijo, da nekoliko presežejo navedeni odmerek.

Kronične bolezni jeter, presnovne motnje, diabetes mellitus in alergije se zdravijo s hitinom, zato morate, če imate eno od teh diagnoz, ponovno razmisliti o svojem odnosu do te snovi, saj lahko pomaga ohranjati zdravje.

Področja uporabe

Hitin je precej priljubljen koncept. Človek se je naučil uporabljati katero koli snov za svoje dobro. Medicina se je odločila, da jo uporabi kot podlago za kirurški material in povoje, kot antiseptik, kot povzročitelj epitelizacije (celjenje ran) in sredstvo za boj proti glivičnim boleznim. Hitinske gobice in tamponi dobro absorbirajo vodo in se ne deformirajo.

Prebavna industrija jo uporablja kot naravno zgoščevalno sredstvo. Čiščenje vode ni popolno brez hitina, saj veže maščobe, soli težkih kovin in toksine. Elite hrana za hišne živali vsebuje tudi to snov.

Kozmetična industrija oglašuje hitin kot univerzalno orodje za ohranjanje mladosti in vitkosti. Mednje spadajo izdelki za nego las (šamponi, balzami, geli) in zobne paste ter kreme za obraz in telo. Kozmetika proti staranju na osnovi hitozana čudežno pretvarja ženske - gladi gube, izboljšuje barvo kože, spodbuja krvni obtok.

Poleg tega se hitin uporablja pri izdelavi tkanin za spodnje perilo.