Hladilniki v konvekcijski pečici: recepti in namigi za kuhanje

Včasih se zgodi takole: na predvečer piknika piščanec razdelimo na žičnato stojalo, tukaj pa je začelo deževati. Kapriciozno vreme odžene vsa pričakovanja za obrok v naravi. Kaj storiti? In tukaj nam pomaga pomagati aerogril. Naj nam skeptiki ne povejo, da ta naprava ne more ustvariti vonja dima, ki izvira iz pravega žara. Vse kar moramo uspeti. V tem članku predstavljamo več pomembnih receptov. Pomagaj nam ugotoviti njihove fotografije. Piščanec v konvekcijski pečici bo pravzaprav veliko bolj sučen, če bo pečen celo. Toda recept, v katerem se sestavina razreže, ima tudi pravico do obstoja. No, začnimo?

Nasveti za kuhanje: hladilniki v konvekciji

Konvekcijska pečica pripravi hrano tako, da izdelke izpostavi vročemu zraku. To pomeni, da je načelo njegovega dela čim bližje peki nad žerjavico. Za kuhanje mesa ali rib v konvekcijski pečici ni potrebno uporabljati maščob. Vendar morate sestavine shraniti pred prekomernim sušenjem. In še posebej za piščanca. Njeno meso je tako suho. Da bi zagotovili bogastvo jed, morate vedeti kako kuhati piščanca v konvekcijski pečici. Uspeh dosežemo z navadno vodo. Pred začetkom naprave ga prelijemo v posodo. Če je bila ptica razrezana na kose, jo lahko shranite pred sušenjem, zavito v folijo. Lepo bi bilo, če bi piščanec pred pečenjem mariniral - to bo okus bolj značilen, bogat.

Celotno truplo je treba postaviti na žar, tako da se ne dotika vode. V tem primeru naj bo aparat vklopljen za najnižjo stopnjo prezračevanja in temperaturo žara - za 235 stopinj. Ptico z zelenjavo je treba kuhati v tanko stenskem loncu, odpornem na vročino.

Klasična metoda pečenja

Piščanec v konvekcijski peči ... Recepti te jedi so precej številni. Začnimo z najpreprostejšim. Trup bomo umili, ga pobrisali s prtičkom in ga vtirali s soljo in začimbami »Za piščanca«. Pustite pol ure. V konvekcijsko pečico nalijte malo vode. Namestite nizko omrežje. Daj ji piščančje prsi. Krila bodo obrnjena navzdol, pod hrbet, tako da jih ne bo zažgal vroč zrak. Nastavite temperaturo žara na 220 °, časovnik - za eno uro. To je približen čas, saj lahko majhni pitovni piščanci hitreje dosežejo pripravljenost.

Celi piščanec z žara

Recepti nas spodbujajo k eksperimentiranju z marinadami. Tukaj je način za kuhanje enega od njih. Zmešamo žlico gorčičnega praška, ščepec ingverja, koriander, timijan, črni poper in pet mletih strok česna z rastlinskim oljem. Piščanca, ki tehta pol kilograma, sperite in drgnite s soljo. Po pol ure vzemite štiri kroge limone. Kožo na prsih in stegnih piščanca razrežemo in pod njo položimo rezine citrusov. Obstaja še en recept. Jučni piščanci v aerogrillu so pridobljeni, ko se nekaj koščkov slanine potisne pod kožo ptic. Zdaj z notranjostjo in zunanjim delom obrišite pripravljeno marinado.

Zgornji recept ni edini. Poskusite lahko do neskončnosti. Med z gorčico, sojino omako, papriko in sušenim paradižnikom ... V marinadi mora meso vpiti eno uro. Po tem ga odstranite s kože in jo premaknite znotraj piščanca. Pečemo, kot je navedeno v prejšnjem receptu.

Piščanec v foliji

Za to jed je najbolje, da ne izklesati trupa, in kupiti fileti - po številu jedci. Kuharska marinada. Vzemite tri žlice limoninega soka, žganje in sojino omako, zmešajte s papriko, baziliko, črnim poprom in koriandrom (vse začimbe na ščepec). Filet, namočen v tej marinadi, približno dve uri. Za boljše namakanje lahko meso narežemo na velike kose. Zdaj so vsi zaviti v folijo. Razdelimo jih na mrežo. Vklopite enoto pri 260 stopinjah in nastavite časovnik na štirideset minut. Da bi imeli rožnato piščanca v aerogrillu, priporočamo, da folijo odstranite. Nato morate meso popeči tri minute.

Piščančji file s krompirjem

Piščanci v konvekcijski pečici z zelenjavo so zelo sočni. Navsezadnje so zaščiteni pred prekomernim sušenjem s "blazino" čebule in "odejo" krompirja. V tem receptu lahko piščanca zlahka zamenjate s suho svinjino ali teletino. Polovico krompirja očistimo, operemo in narežemo na "seljanske" palice. Velika čebula in tri stroke česna so čim manjše. Petsto gramov piščančjega fileja narežemo na kose srednje velikosti. Vse sestavine zmešajte v neprepustni obliki. Dodajte dvesto gramov sira fete, soli in najljubših začimb. Kalup pokrijemo s pokrovom in pečemo eno uro pri 235 ° C. Posodo pripravimo na vročo solato s svetlo zelenjavo ali pa jo preprosto potresemo s svežimi zelenimi kruhi.

Praznični piščanec

Omenili smo že, da se ne proizvajajo narezke, ampak najbolj piščanec v konvekcijski pečici. Recepti dajejo nekaj nasvetov o tem, kako narediti meso še bolj sočno. Torej, v ponvi z vodo je priporočljivo splash malo kis. Ampak ta praznik recept priporoča uporabo piva ali suho belo vino (150 ml). Začnemo s kuhanjem Česno olje. Drobno narežite dva ali tri zobe. Dodajte malo rastlinskega olja. Spoon ali pestle v njem vstavimo česen. Dajte pivo približno dvajset minut. Oljni filter. Piščanca zunaj namažemo s tekočino in debelejši potisnemo navznoter - tam česen ne bo goril in ne bo okusil grenkega. Ne moremo brez drugih začimb. Sol in piščančja paprika z vseh strani. Nastavite mrežo na povprečni ravni. Obesite prsi na trup. Za aerogrill smo nastavili program: temperaturni režim 235 ° C, ventilator - srednji, časovnik - trideset pet minut.

Po tem času povečamo pretok zraka na maksimum, tako da rdeč in svež. Torej spečemo še deset minut. Pripravljenost preverite z iglo ali tankim nožem, ki piercing piščanca v najbolj mesnate dele.

Shish kebab

Celoten piščanec v konvekcijski pečici ni edina jed, ki jo lahko postrežemo na praznični mizi. Kebab bo izgledal nič manj impresivno. Za njegovo pripravo priporočamo uporabo piščančjega fileja. Da bi dobili "kebab" vonj, kot v žerjavici, je priporočljivo, da dajo nekaj jelcev ostružkov v ponev. Piščanca smo seveda najprej marinirali. Naredite mešanico soka pol limone in žlico rafiniranega oljčnega olja. Vrzi se na ščepec soli, kumina (zira) in kardamom. Ena funta fileja se narežemo na enake kocke s stranico štirih centimetrov in na tanke obročke narežemo dve čebuli. Vse to potopite v marinado. Zdrži približno šest ur. Strunasto meso na nabodala, izmenično z obroči kisla čebula, skodelice paradižnika, kumarice. Prelijte preostalo marinado v posodo. Spajalice nastavljene na povprečni ravni.

V napravo nastavimo naslednje parametre: temperatura - 260 ° C, ventilator - na maksimum, časovnik - deset minut. Nato obrnite nabodalo. Ponovi. Pripravljeni na škropilnice kisla čebula, ki ni dobil na nabodala.

Kotleta

To je prehranska alternativa običajnim šnicelam. Piščanci v konvekcijskih pečeh so sami po sebi zelo malo maščobnega jedi, vendar se po pripravi koščkov iz vitke prsi ne morete bati za širino vašega pasu. Kilogram mesa se pomika v mlinček za meso skupaj s tremi čebulo, petim korenjem in glavo česna. Slane kaše in potresemo z začimbami. Nalijte pol kozarca vode. Spil pet žlic ovsene kaše. Čakam pol ure. Z dlanasto namazanimi olivnimi oljem oblikujejo patties. Razširjamo jih na debel pekač in ga postavimo na žar na povprečni ravni. Pečemo pri visoki hitrosti aeroblow pri 260 ° C za šest minut. In potem pripravite na 235 ° C in srednjo ventilacijo.