Piščanec je cenovno dostopen, dieten in enostaven za pripravo, suho sadje pa mu daje praznični pridih. Spodaj je nekaj receptov, ki vam bodo pomagali kuhati ptico na praznični način - v pečici, v ponvi, v počasnem štedilniku.
Piščanec s suhimi slivami in suhimi marelicami
Za pripravo te jedi je bolje vzeti stegna (četrtine), saj bo hrana nekaterih dojk nekoliko suha. Posušeno sadje (120 g vsake vrste) je treba oprati in namočiti. Piščančje suho, potresemo s poprom. Čebulo narežite na obroče. Gladko sadje na pol. Meso prepražimo na maslu do zlato rjave barve, ga položimo na krožnik. Nato v maslu 2-3 minute popražimo čebulo. Ko postane mehak, mu dodajte suho sadje, dve čajni žlički cimeta, pol žlico kumine in kurkume. Naredite v ločeni ponvi piščančja juha (lahko uporabite kocko). Na ponev nalijte nepopolno steklo, premešajte in dodajte še polno kozarec sok korenja. Ugasite omako, vrnite piščanca, pokrijte s pokrovom, naredite ogenj minimalen, in namočite 30-40 minut. Recept "Piščanec s slivami in suhe marelice "se lahko dopolni z drugimi suhim sadjem - rozin brez kamnov, fig ali datumov. Potem pa je treba manj posušiti suhe marelice in suhe slive.
Piščanec s slivami v smetani
Sto gramov suhih sliv brez koščice, opečeno z vrelo vodo in pustimo, da se mehča. Piščanec narežemo na porcije, posolimo, popražimo, navijemo v moko in prepražimo do polovice kuhanega na maslu. Kosove premikamo na namaščen pekač z rastlinskim oljem, na stiskano kokoši pa stisnemo suhe slive. Tri koščke čebulnih obročev, prepražimo v olju, dokler se na suhih slivah ne položi zlata barva. Popecite na maslu in 40 g orehovih jedrc. Ko začnejo izžarevati okus, vlijte 300 ml kulinarične smetane in razkrojite kocko v kozici. Prekuhamo omako. Kocka se mora popolnoma raztopiti. Piščančjo omako napolnimo z omako, pokrijemo s folijo in jo položimo v pečico, segreto na 180 ° C. Pečemo pol ure.
Solata "Piščanec s slivami in gobami"
Kuhajte dvesto gramov piščančjega fileja, dokler se ne zmehča, ohladite in narežite na kocke. Enako količino kislih gob se oddekantira, opere in ocvrta v rastlinskem olju. Čebulo drobno narežemo in prepražimo. Of 100 gramov namočenih sliv odstranite kosti, narežite na majhne koščke; 50 gramov orehov, zdrobljenih v malti. Kuhajte tri kuhana jajca, čisto, drobno narežite. Nato morate na dnu in straneh solatne sklede z mastjo napolniti posodo za solato in na dno položiti suhe slive. Poleg tega položite piščanca, gobe, čebulo, oreške, jajca v enakomernih plasteh. Ne da bi mešali sestavine, je treba vrh salate namazati z majonezo in jih okrasiti s rezinami sesekljanih kislih ali slanih kumar.
Piščančja obara s slivami
S trupom perutnine (približno 1 kg) odstranite kožo, meso obrišite s soljo in poprom. Suhe slive (200 g) prelijemo z vrelo vodo, zmeljemo korenček na ribe in narezemo čebulo na obročke. Meso z rastlinskega olja na obeh straneh prepražimo na rožnato barvo, najprej dodamo čebulo, nato korenček. Ko je zelenjava zlata, nalijte kozarec vročo vodo dal poper v grah in obara pod pokrovom, občasno premešajte do kuhanja. Segrejte še eno suho ponev, na njej položite nekaj žlic moke in prepražite. Razredčite ga s pol kozarca juhe, v kateri je piščanec kuhal, stisnite sok pol limone in dodajte žlico sladkorja. Prelijte meso z omako in zavrite. Zadnja stvar je dodati suho sadje. Piščanec s slivami je treba pod pokrovom dušiti približno pet do deset minut.