Peč za kotel. Posebnosti

Da bi ustvarili potrebne pogoje za pripravo res okusnega obroka, se morate najprej odločiti, kako ga boste kuhali. Kot je znano, se jedi iz kotla razlikujejo po edinstvenem, edinstvenem okusu in vonju. Vendar pa za kuhanje zelo okusno hrano, morate ne samo, da izberejo prave jedi za kuhanje, temveč tudi, da določijo, kakšne pečice za kotlo bo uporabljen.

Kako izbrati ustrezno možnost

Kotliček je poseben kotel s polkrogim konveksnim dnom. V bistvu se take jedi uporabljajo za izdelavo pilafa, shurpe in drugih okusnih orientalskih jedi. Pravi orientalski kotli imajo eno posebnost - posebno obliko dna, zaradi česar ogenj ogreje jedi enakomerno in hrana ne gori. Kotli so razdeljeni na stacionarne (vgrajene v peč) ali pa so nameščeni na kamne in obešeni - tako imenovani kotli. Ta kazan mora nujno biti iz litega železa. Izjemne lastnosti tega materiala so opazili ljudje v srednjem veku. Litega železa dolgo časa zadržuje toploto in je idealna za tiste jedi, ki zahtevajo dolgotrajno kuhanje na majhnem ognju. Bolje je, da pridobijo dve kotli naenkrat: eno se lahko uporablja na koči za kuhanje na odprtem ognju, in drugi - v pogojih mesta stanovanje. Ta kotliček se lahko uporablja samo s posebnim poudarkom. Ker je v podeželski hiši ali v državi, je mogoče zgraditi peč za kotel z lastnimi rokami.

Izdelki naprave

Če ne nameravate pripraviti jedi za veliko podjetje, potem bo dovolj mirno stacionarno ognjišče za kotel za 6-7 litrov. Najbolje je, da stacionarno peč za kotel, v kombinaciji s krošnjami, ki pa je opremljen z dimnikom. Če takšnega ostrenja iz nekega razloga ni mogoče urediti, ga lahko izvedemo v figurativni obliki. Za to se bo popolnoma ujemal stari železni sod. Samo morate paziti na dim in najpreprostejša peč za kotel je pripravljena. Ognjišče je najbolje opraviti s kakovostjo ognjevarne opeke. Še posebej dobro je, če je okrog prostora za kotel majhna platforma. Potrebno je, da se lahko nanjo pripravijo izdelki, začimbe in jedi. Pečica kotla mora nujno zagotavljati istočasno in enakomerno segrevanje posod po celotni površini. Kapaciteta mora nujno vstopiti v središče na dveh tretjinah globine. Peč za kotel je opremljena z dimnikom - cevjo, ki je dvignjena visoko nad površino naprave. Ta oblika se lahko uporablja kot pečica tandir.

Kuhanje

Med kuhanjem je na štedilnik nameščen kotel, peč pa se ogreva z lesom. Za uporabo peči kot tandirja je pomembno, da jo pravilno segrevamo 1-2 uri, nato očistimo kurišče iz nezgorelega premoga in pepela, vstavimo hrano, zapremo kurišče z okroglim lesenim pokrovom na vrhu. Če želite preveriti, kako dobro je štedilnik namenjen kotlu, morate zaliti vodo v posodo in jo kuhati na štedilniku. Hkrati pa mora tekočina vreti precej hitro, toda glavna stvar, na katero je treba paziti, je enakomerna porazdelitev mehurčkov pri vreli vodi na notranji površini kotla. Pri enotnem ogrevanju ni dvoma - pečica je pravilno zasnovana in jedi, ki jih kuhate, bodo dišeče in okusne.