Bull jajca: recept za kuhanje

Stranski produkti večina gospodinj, ki so jih obvladali že dolgo in trdno, so vključeni v številne okusne in praznične jedi. Vendar pa se v večini primerov uporabljajo srce in jetra; isti popki so veliko manj priljubljeni. In zelo malo ljudi kuha semenske rastline. Nekateri prezir, nekateri so sramežljivi, nekateri preprosto ne vedo, kako kuhati jajca. Medtem pa so jedi iz njih zelo okusne, med narodi vzhoda pa veljajo za izvrstno in častno jed. Samo kuhati jih moraš.

Izbor in priprava

Ker so goveja jajca stranski proizvod, smo malo raziskali, malo ljudi ve o njegovi pripravi. Toda glavna stvar v vsakem kulinaričnem poskusu je izbrati pravi vir. Torej, ko ste šli na trg ali v mesnico za takšno eksotiko, najprej posvetite posebno pozornost njeni barvi. Bleda mora biti rožnata, z izrazitimi modrimi progami. Drugi znak dobre kakovosti - gostota, elastičnost jajc na dotik. Če so ohlapne, to pomeni, da vsaj žival ni bila mlada in najverjetneje testi prvega dne niso na pultu. Tretji, ki kaže svežino, je vonj. Če je prisotna - mimo. Sveže ne diši popolnoma.

Ne glede na to, kako nameravate kuhati jajca, je predobdelava vedno ista. Namočiti jih je treba v hladno vodo vsaj eno uro (ali bolje celo noč). Druga nujna faza - odstraniti kožo. Pri nekaterih jedeh se to izvede pred kuhanjem jajc, v nekaterih - po kuhanju, vendar je tehnika enaka: koža je zarezana vzdolžno, pod njo je zdrsnila prst in jo previdno izvleče iz jedra (tako da ostane nedotaknjena).

"Ponos naše kolektivne kmetije"

Tako ste kupili in pripravili jajca. Recept vsebuje tudi gobe, čebulo in kislo smetano. Ker so testisi različnih velikosti, je razmerje med izdelki, kot pravijo, "na oči". Prvič, čebulo narežemo s pol kokoši in popečemo. Gobe ​​se pražijo ločeno. Želite okus po gobah - namočite in zavrite peščico gozdnih gob, nato pa jih vrzite v gobe. Namočena goveja jajca se očistijo, dobro operejo in razrezajo po dolžini na 4 dele, če so majhna, in 6 - če so velika. Nato 10 minut kuhamo z odstranitvijo kreme, ki jo dodamo, ki jo položimo v ponev, kjer dodamo ostale sestavine, ter sol, poper in kislo smetano. V tej sestavi je jed pripravljen za četrt ure in serviran na mizo.

Metoda Vyatka

V vsakem območju se jajca kuhajo na svoj način. Recept za to zemljišče ponuja 600 g testisov, da vzamete veliko, po možnosti sladkasto uzbekistansko čebulo, 3 stroke česna, 100 g kisle smetane in žličko francoskega semena gorčice. Jajca kuhamo približno 10 minut v vreli vodi z Lavrushko in drobnjakom. Ko jih vzamete iz vrele vode, jih navlažimo s hladno vodo, da se koža lažje odstrani. Ločeno ocvrte čebulo na pol obročke, odstranimo iz ponve in v preostali tekočini približno pet minut rjavo testise, narežemo na trakove ali rezine. Ko tekočina preneha izstopati, čebulo v ponvi spet spravimo, dodamo kislo smetano, dodamo dve rezini česna, narežemo na krožnike, sol in začimbe. Enote so standardne: pod pokrovom in za približno deset minut.

Tajska poslastica

Pripravljena goveja jajca (približno pet kosov) se razrežejo v vzdolžne rezine. V skledi povežite črni poper pol čajne žličke kurkume in paprike, kupa kokosovega mleka. Narezana jajca so potopljena v to mešanico, ki naj ostane v njej 15-20 minut, nato pa naj se ocvrta, dokler se končno ne skuhajo v sončnici, sezamu ali koruzno olje. V ločeni ponvi se segrejejo eno in pol žlic istega olja, medtem ko se v njem sesekljata dva stroka česna in ocvrta. Ko ste pripravljeni, nalijte pol skodelice riža, pravo količino soli in kurkume (spet pol žlice). Po mešanju vlijemo kozarec vode, posodo zapremo in riž kuhamo 20 minut. V tem času se omaka: polovica majhne žličke suhe gorčice se razbije v kupu vrele vode in po ohladitvi dodamo v mešanico 4 velike žlice suhega in mešamo in mešamo. rdeče vino in 2 - nesoljena sojina omaka. Da bi pravilno služili jajca tajskih jajc, recept priporoča, da najprej prelijemo omako na krožnik, nato pa na njo položimo riž in že na vrhu - glavno jed.

Kuhana jajca

Začni preprosto: treba jih je kuhati. Kako to storiti, je članek že omenjen; edina razlika je, da morate v lonec postaviti korenček in dve čebuli (na 4 srednje semenske rastline). Root in čebula gredo v omako pod jajca bika - priprava te omake zahteva natančno kuhano zelenjavo. Čebula mora izsušiti vodo, jo narezati in popražiti. Kako bo postala zlata - dodajte sol po okusu in majhno žlico sladkorja. Dodane so tudi kuhane narezane korenje, nepopolna žlička moke in pol litra nemastne kisle smetane. Ta omaka bi morala naliti kuhana in sesekljana jajca in jih kuhati za običajnih 10 minut. Predvsem se usklajujejo s pire krompirjem in konzerviranim grahom.

Nenavaden kebab

Okus je resnično edinstven, videz je zelo okusen in proces ni preveč drugačen od običajnega, saj je kuhanje jajc na nabodniku skoraj tako enostavno (ali težko kot nekdo) kot iz drugih vrst mesa. Očitno jih je treba marinirati. V ta namen izperemo, olupimo in osušimo testise in jih potopimo v mešanico suhega olja brez vonja in paradižnikove paste v razmerju 4: 1,5. Tam so tudi črna in rdeča paprika, sol in koriander. Mariniran bodoč kebab mora biti vsaj pol ure. Dlje pa ni nujno - meso je mehko in enostavno namočeno v sokove. Naprej - standard: nanizan z obročki čebule na nabodala - in na premog. Verjemite mi, da bo vse z velikim apetitom in recept se bo začel spraševati. In nihče ne ugiba, da so v središču vašega kebaba jajca (slika posode povzroča apetit).

Začinjena in smetana

Za to jed je treba testise kuhati v vodi z lovorom, pol čebule, klinčki, soljo in poprom. Po 10 minutah se jih navlaži s hladno vodo in očisti. Omeniti je treba, da je treba tekočino, ki v tem primeru izstopa, naliti v ločeno skodelico. Druga polovica čebule je sesekljana, ocvrta na maslu, dodana je narezana jajca in hitro (po dveh minutah) se ocvrta. Šele po tem se jed posrne, nasoli in nalije s pol kozarca smetane, razredčimo s tekočino, zbrano med rezanjem testisov. Lonec se postavi na ogenj, vendar takoj, ko njegova vsebina zavre, jo je treba odstraniti in pokriti s pokrovom. Po 10 minutah, ko je narisan, lahko začnete jesti.

Popecite v drobtinicah

Kot ste opazili, večina receptov ponuja jajca za jajca. Vendar pa lahko to storite brez njega. Tisti, ki imajo raje ocvrte jedi, jih je treba očistiti, oprati testise, ponovno sprati, narezati na velike rezine in preliti z vodo, z mlekom pa čez noč. Pri sedmih povprečnih jajcih bo potrebno približno liter. Naslednje jutro se moda položijo v cedilo in pustijo, dokler se mleko ne izčrpa. V tem času se piščančja jajca razžvrkljajo (spet z mlekom, lahko tudi brez njega) z začimbami - vsaj s poprom in soljo, lahko pa dodate svoje priljubljene. Rezine jajc bika se potopijo v testo in pražijo na svetlo rdečilo. Namočeno v mleko, se pripravijo zelo hitro.

Prosto poskusite jajca! Zagotovo vam bodo všeč.