Sladka, okusna za vsak dan in za počitnice: recept za beljakovinsko smetano
Kot lahko vidite iz naslova članka, beljakovinske kreme izdelan iz jajčnih beljakov. Jajca za ta namen se vzamejo samo piščanci, drugi pa niso primerni. V idealnem primeru, seveda, pripravite jajca, vzeta iz domačega piščanca. Toda v mestnih razmerah je skoraj nemogoče. Zato je glavna zahteva za izdelek svežina! In še ena stvar: jajca je treba pred delom ohladiti. To je ravno krema. In ta krema se uporablja za dekoracijo pecivo, pecivo, nekatere vrste piškotkov. Polnijo jih cevi, košare, tartelet. Da bi zapolnili votlo površino pogače, se krema razporedi v veliko brizgo ali vrečko za pecivo in iz nje iztisne. Če želite dodati barvo, se v smetano ali barvila za hrano. Prosimo, upoštevajte, da je ta vrsta kreme preveč zračna, tako da ne morejo zamuditi oznake za pekovske plasti. Krema se stisne pod težo testa, absorbira se in se ne bo čutila.
Recept 1, preprost
Najprej poskusimo preprost recept za beljakovinsko kremo. Izračun sestavin je naslednji: za vsakih 2 beljakovin sta potrebna 100 g sladkorja in 50 g vode. Voda je treba kuhati, nato vlijemo v sladkor in kuhamo, dokler se sirup ne zgosti. Stopnja pripravljenosti se preveri na ta način: vzemite iz ponve malo sirupa, ga prelijte na krožnik. Če se ohladi, kapljica zavije v kroglo, je vse pripravljeno. Še naprej raziskujemo recept za beljakovinsko kremo. Previdno ločite rumenjake. In v beljakovinah damo malo soli in ščepec citronske kisline - s temi sestavinami je pena lažje in hitreje. Postopek se izvaja z mešalcem ali z mešalcem. Ne morete se ustaviti, dokler pena ni dovolj močna. Nato postopoma vlijemo v vročem sirupu, nadaljujemo s premagovanjem. Lahko se ustavite, ko je pena dobro vredna. To je vse, izdelek je pripravljen. Ta recept za beljakovinsko smetano je primeren za polnjenje "cevastih" peciv, samo ga ohladite tako, da vsebnik položite v posodo s hladno vodo. Ko so torte polne, jih poškropite z drobtinami ali naribano čokolado.
Recept 2, s sladkorjem v prahu
Naslednji način kuhanja je težji in dolgotrajen v primerjavi z zgoraj opisanim. Ampak po okusu je bolj nežen in mehak. Poleg tega drugi recept za beljakovinsko kremo vključuje aromatične dodatke. Vzamemo 3 veverice, jih vlijemo v lonec, ki ga položimo na led ali na hladno vodno kopel. Mešajte z roko, zmečite puhasto peno. Na izstopu se ne sme odtekati iz vzmeti Corolle in se usedati v ponev. Predvideni čas - 15-20 minut. Nato postopoma nalijemo sladkor v prahu (skupaj 100 g, najprej dodamo polovico) in postopek nadaljujemo približno 4-5 minut. Priprava beljakovinskih krem po tem receptu se konča tako, da se odstrani mešalnik, 50-70 g praška in malo citronske kisline, vreča vanilina ali druge arome se vlije v delovno maso, vlije nekaj barvila (nekaj kapljic) barvila (sirup, džem, sok). Vse se dobro meša. Ta krema ohranja svojo pompe ne dolgo.
Recept 3
Odlična beljakovinska krema za dekoracijo torte bo dobila recept za izdelavo zelenice. Narejen je na osnovi marmelade, marmelade ali svežih jagod. Kot komponente se uporabljajo: beljakovine - od 3 jajca, sadje - 2 žlici, sladkor - 3 žlice, želatina - 1 čajna žlička. Želatina se raztopi v kozarcu vode, kot je zapisano v navodilih. Veverice bičajo do trdne pene. 
Zamašite z marmelado (marmelado, marmelado) skozi sito, segrejte, dodajte sladkor in kuhajte še nekaj minut, glavna stvar je, da je treba dopolniti sadni dodatek. Nato zmešamo z želatino in vlijemo raztopino malo po malo v smetano, ki še naprej premaga. Dodajte vanilin. Postavite kremo v vrečko in stisnite figuralni (cvetje, vzorce) na torto. Potem pošljite v hladilnik pol ure. In vse, sladko, je pripravljeno! Privoščite si zdravje čudovite proteinske kreme!