Goveje meso: kalorij. Govedina, kuhana. Hranilna vrednost govejega mesa

Klicano goveje meso meso goveda. V naši državi goveje meso velja za tele ali kravje meso. V večji proizvodnji se kravje meso uvršča na tretje mesto, zaradi česar je ena izmed treh najbolj priljubljenih vrst mesa na svetu. Meso ima prijeten okus, goveja kalorija je zelo majhna in ima čudovito aromo.

Kako določiti, katero kravje meso kupite?

Vsi bi morali razumeti, da morate kupiti samo dobro meso, vendar ne vsi vedo, kako ga izbrati. Sveže goveje meso bi moralo imeti zadovoljivo aromo in edinstveno marmornato strukturo, barvo svežega mesa - bogato rdeče (in nobenega drugega).

Hkrati mora biti maščoba na mesu zelo mehka, barva mora biti bela. Pri nakupu govejega mesa se ga morate dotakniti: dobro meso mora biti elastično tako, ko ga stisnemo in ko rezamo. Na razrezanem mestu bi goveje meso še malo zasijalo. Ko pritisnete prst na goveje meso, se mora samozrnati - to pomeni, da je meso res dobro.

Pravzaprav lahko kupite meso stare krave, čeprav ste hoteli kupiti teletino. Pomembno je! Meso starega goveda ima zelo temen odtenek rdeče barve, maščoba pa je prekrita s filmom, tkivo mesa pa je ohlapno in neelastično. O tem, kaj kalorijskega mesa (govejega mesa), smo izvedeli še.

Calorie govedina

Kravje meso je najnižja kalorična vrsta mesa na svetu. To meso vsebuje zelo malo maščobe. V govedini je srednje velika plast z maščobo, vendar je to nepomembna vključitev, tako da lahko to meso pojedo vsi (tudi tisti, ki so na strogi prehrani).

Pomembno je vedeti, da ima krava kalorijskega mesa različni deli telesa so različni. Če govorimo o, v mesu krave vsebuje od 150 do 500 kcal. 100 gramov govejega mesa vsebuje približno 187 kcal. Kuhana goveja kalorija je zelo majhna - samo 153 kcal na 0,1 kilograma mesa. Fried pa ima nekoliko višjo vsebnost kalorij - 180 kilokalorij. Po drugi strani pa vsebnost pečene goveje kalorije znaša od 150-350 kcal (odvisno od začimb, dodatkov in drugih stvari).

Jedo tako meso je priporočljivo za vse, brez izjeme, vendar v razumnih količinah, seveda. Pomembno je! Goveje meso je vključeno v prehrano osebe, ki trpi zaradi debelosti, kot meso - vitamini, brez katerih je človeško telo veliko težje prenesti določeno obremenitev.

Sorte mesa

Goveje meso je razdeljeno na tri sorte:

• najvišji;
• prvi;
• drugi razred.

Prvi (najvišji) razred kravjega mesa vključuje tako prsni kot hrbtni del, križ, file, križ in križ. Vsebina kalorij vseh teh delov je minimalna, preprosto rečeno, najnižja kalorična govedina najvišjega razreda.

Strokovnjaki vključujejo rame in ramena krave in tako imenovano kokošjo kot prvo vrsto mesa. To meso bo nekoliko debelejše od prejšnjega, oziroma je vsebnost kalorij nekoliko višja.

No, najnovejša vrsta govejega mesa vključuje vse goli in režo. V teh delih govejega mesa je kalorij največji.

Goveje meso je najbolj cenjeno pri mladih teletih in gobijah. Seveda je to meso nekoliko dražje, vendar ima odličen okus.

Uporabne lastnosti in sestava

Kravje meso ne vsebuje le zdravih ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, temveč tudi veliko vitaminov: A, C, B (1, 2, 6 in 12), PP in E. Ne pozabite na mineralne soli magnezija, natrija, kalija, železo, cink, fosfor, kobalt, baker in druge. Zanimivo je vedeti, da je v jetrnih kravah veliko železa!

Goveje meso, ki je dober vir beljakovin, ker vsebuje potrebne beljakovine za zdravje ljudi v velikih količinah. Večina jih je v goveji ribici.

Zdravniki priporočajo uživanje govejega mesa v dostojnih količinah tudi tistim ljudem, ki trpijo zaradi bolezni, kot je anemija zaradi pomanjkanja železa. Če imate visok holesterol v krvi, ne pozabite jesti govejega mesa - malo ga stabilizira.

Vsebnost kalorij, sestava in koristne lastnosti govejega obara

Goveja obara kalorij ima dostojno - 232 kcal na 100 gramov končnega mesa. Hkrati okus govejega mesa samo ne more všeč.

Dušeno goveje meso vsebuje naslednje kemijske elemente: nikelj in krom, cink in baker, magnezij, železo in fluor, kalcij, kobalt in natrij, kalij, klor in mangan ter žveplo, molibden itd.

Goveja enolončnica, katere vsebnost kalorij je skoraj 250 kcal na 100 gramov kuhanega mesa, se priporoča ljudem z zelo povečano aktivnostjo, tako da se lahko okrepi in gradi mišično maso.

Kontraindikacije in škoda za goveje meso

Pomembno je vedeti, da kravje meso vsebuje tudi purinske baze, ki so nevarne za telo in lahko slabo vplivajo na delo celotnega telesa. Med izmenjavo purinskih baz v človeškem telesu nastane specifična sečna kislina, ki veliko prispeva k motnji v delovanju različnih delov telesa. Poleg tega, ko se zaužije velika količina mesa, je imunski sistem osebe preprosto oslabljen, s čimer se zmanjša naravna sposobnost telesa, da se upre določenim okužbam in boleznim.

Kuhanje govejega mesa

Ker ima goveje meso nizko vsebnost kalorij, se pogosto uporablja pri kuhanju, lahko kuhate veliko različnih vrst in okusov iz kravjega mesa. Obstaja veliko število preprostih in zelo priljubljenih receptov za to meso, vsak recept je preizkušen s strani gospodinj iz celega sveta več kot enkrat - izkaže se okusno!

Goveje meso lahko pripravi čudovit kebab (če vam je všeč trdo meso), nadev za raviole Narejena je iz tega mesa. Kuharji priporočajo pripravo in uživanje samo pečene govedine ali peke, saj so recepti zelo preprosti, okus jedi pa je preprosto nepozaben. Da, in lahko kuhate nekaj, ker je vsebnost kuhane goveje kalorije zelo nizka.

Upamo, da bodo vsi iz tega članka našli nekaj novega. Lep dan in uživajte v obroku!