Nadev za cmoke - kako ga pripraviti

Sestavine za polnjenje cmokov

Tradicionalno meso za raviole vključuje tri vrste mesa: svinjsko meso; govedino jagnjetina. Najprej morate pripraviti mesne izdelke za delo: odstranite kosti; sperite in narežite na srednje velike kose. Nato olupite čebulo in jo držite pod mrzlo vodo, da ne bi stiskali oči, nato jo razrežite na 4 kose. Po izbiri lahko olupite majhno korenček in ga narežete na več kosov.

Polnjenje s kuhanjem

Da bo nadev za raviole mehak in sočen, je treba vse kuhane sestavine dvakrat zaviti skozi mlin za meso. Tako smo dobili meso nadev tanek zvitek, ki je samo za domačo kuhinjo. Obstaja pa tudi veliko in srednje mletje: meso se seseklja na majhne ali srednje velike kose. Klečke s tako sestavo imajo bolj izrazit okus. Po pomikanju po mesu morate dodati začimbe, soliti po okusu in naliti malo vode, da bi dosegli bolj občutljivo teksturo.

Kaj so polnila

Nadev za cmoke iz različnih nadevov. Na primer: ribe - 800 gr. file, 2 kos. čebula, 2 žlici. žlice škroba, 100 gr. maščobno mleko; Piščanec - 500 gr. file, 300 gr. svinjina, 2 žlici. žlice masla, 2 čebuli; jagnjetina - 800 gr. meso, 1 čebula, 1 žlica. žlico z maslom. Še vedno so cmoki iz skute, krompir, sadje in jagode. Obstaja tudi - iz gob, kaviarja, jetra, jetra in zvezdast jeseter. Kot lahko vidite, je seznam sestavin precej velik. Če pa uporabite svojo domišljijo, lahko naštete izdelke kombinirate med seboj.

Tradicionalno polnjenje za raviole

Najbolj priljubljena med gospodinje je kombinirana nadev za cmoke, sestavljena iz svinjine, govedine in jagnjetine. Pripravljen je po naslednjem receptu: skozi mlin za meso, pomaknite polovico porcije svinjskega in govejega fileja, celoten pridelani del ovčjega mesa, dodajte narezane rezine ene čebule, drugo zelo fino narežite. Končano maso zmešamo s soljo in poprom ter dodamo razpadajočo čebulo. Da bo polnilo za raviole draže in sočno, dodamo malo vode in vse skupaj dobro premešamo.

Kako narediti gobasto nadev za raviole

Zdaj vam bom povedal, kako narediti mleto meso za sveže cmoke bele gobe. Če želite to narediti, jih je treba očistiti umazanije in temeljito sprati pod pipo s hladno vodo, kuhamo 20-25 minut po vrenju. Nato jih položite v cedilo, sperite, počakajte nekaj časa, da vidite vso vodo v kozarcu. Ločeno narežemo na 4 dele in vse skupaj zmečemo v mlinček za meso. Prejeto gobovo mleto soljeno, začinjeno z rastlinskim oljem, je lahko kremno. Vse, kar mora biti gneteno. Klečke s tem polnjenjem ne kuhajo več kot 6 minut.

Mleto meso

Če ne veste, kako narediti mleto meso za cmoke, ga poskusite narediti po tem receptu: seseknite pljuča in jetra v srednje velike kose, nato vlijte vodo v posodo, dodajte sol in poper ter narežite rezine. Kuhamo 3 ure, ohladimo meso in odstranimo žolčevod iz jeter in odstranimo film. Pour rastlinsko olje v vročo ponev, in dal čebulo, narežemo na obročke, in prepražimo. Nato razporedite koščke jeter. Pečemo, neprestano mešamo, dokler ne izhlapi vsa kri. Nato zavrtite celo jetra na mlinček za meso in začinite z začimbami, kot je mesno nadev.