Braised kislo zelje - jamstvo za dobro zdravje

Dušeno kislo zelje je izjemno privlačna jed, zlasti v zimski sezoni. Kisel okus in hrustljava zelenjave lahko vsakogar pripeljejo do norosti. Naše babice so se držale vladavine fermentacije zelja naprej rastoča luna. Menilo se je tudi, da ta proces ne bi smel biti namenjen nedelja. V tej različici konzerviranja v zelje se ohrani največje število uporabnih snovi. Za sočnost in krckanje lahko dodamo jabolka, brusnice, brusnice, lovorjev list, kumino, papriko in pesa. Seveda ne smete posegati v vse to v enem sodu, lahko uporabite različne variacije.

Koristi iz zelja

Popečena kisla zelja, tako kot mnoge druge zelenjave, ima svoj "obisk" vitamin. Če pride do tega belo zelje, bogata je z metilmetioninom, tako imenovanim vitaminom U. Zelo je koristna pri zdravljenju razjed želodca, gastritisa in številnih bolezni, povezanih z črevesjem. Kislo zelje je glede na vsebnost vitamina C drugačne vodilne položaje. Opozoriti je treba, da lahko vztraja v največji koncentraciji do šest mesecev. Nobena druga rastlina nima te nepremičnine. To je posledica dejstva, da je v belem zelju prisoten ne le v čisti obliki, ampak tudi v sorodni obliki - v obliki askorbigena. Pri tej možnosti ni pomembno, ali je zelje toplotno obdelano. Zapečeno kislo zelje bo pomagalo pri obvladovanju stresa in zastrupitve telesa. Ta zelenjava vam omogoča boj proti okužbam in povečanje imunitete. Vendar to ni vse koristne lastnosti zelja. Tisti, ki želijo izgubiti težo, bodo zanimali, da 100 gramov tega izdelka vsebuje kakšno nesrečo 25 kilokalorij. In zaradi velike količine vlaken iz telesa se odstranijo žlindre in toksini. Braised kislo zelje - resnično skladišče dobrot.

Kakšno konzervirano zelje

Kot glavni konzervans pri čiščenju zelja mlečno kislino. Glave vedno vsebujejo naravno prisotne bakterije, ki lahko pretvorijo sladkor v kislino. Alkoholna fermentacija vodi do nastanka ogljikovega dioksida. Vendar pa to ni vse, kar je potrebno, da se znebimo gnilobe, zato namizna sol postane dodaten konzervans.

Sestavine

Zelenjavna omaka, recept, ki jo ponujamo, je pripravljena iz naslednjih izdelkov. Za kilogram kislega zelja bo potreben funt korenja, tri srednje čebule, rastlinsko olje (lahko uporabite svinjsko ali piščančjo maščobo), dve čajni žlički kumine.

Način kuhanja

Postopek kuhanja je neverjetno preprost. Čebulo drobno narežemo in jo popecemo, dodamo naribano korenje. Dve zelenjavi se morata znojiti skupaj. Po tem se kislo zelje položi v ponvi, kjer se doda voda. Ne bi smelo biti veliko - ne višje od ravni zelja. Vsi skupaj, pripravljeni na pripravljenost. Po približno pol ure, morate dodati kumino in kuhati še naprej, dokler se zelje popolnoma ne zmehča. Posebno okusna možnost je uporaba svinjske maščobe. Na ta način se na nemškem zavita s kislo zelje.