Pečemo raco v pečici okusno

Pečena pečena raca je tradicionalno novoletno jed v številnih družinah. Lepa in rožnata, bo okrasila vsako mizo. Toda kako ga pripraviti za resnično kulinarično ustvarjanje? Kako pečemo raco okusno? Mnogi postavljajo ta vprašanja, ko se prvič soočajo s tem izdelkom.

Nekaj ​​nasvetov

Izbira pravega raca je glavni pogoj za pripravo okusne jedi. Ne sme biti stara in ne zelo maščobna. Bolje je, da vzamete srednje velik trup, ki ima lepo barvo kože (ne modro ali ne preveč rumeno) in dober vonj po svežem mesu. Preden začnete, lahko v rdečem soku namočite raco. To naredite tako, da s pomočjo mlinca za meso pomaknete nekaj sadja in ga s to mešanico obrišete. Čas dekapiranja je približno 2 uri.

Raca v pečici

Po mariniranju trupa pecite v pečici. Odstranite iz njene oranžne lupine in polnjene z začimbami. Vzemite drobno narezan česen in ga zmešajte s soljo in poprom. V trupu naredimo kosi in jih zmešamo. Bolj kot je raca, bolj okusna bo. Nato zmešajte z rastlinskim oljem in še malo soli. Izbira peke race v rokavu. V ta namen vzamemo poseben rokav za peko in pripravimo v njem pripravljeno raco. Tako lahko pripravi jed veliko hitreje. Pecite v pečici 2 uri. Pol ure pred pripravljenostjo je potrebno prerezati rokav, tako da bo trup rdečil. Pripravljenost jedi lahko preverite z luknjanjem mesa z nožem. Čist sok mora izstopati.

Najlažji recept

Ta jed je moč kuhati katero koli hosteso. Pripravljeno truplo vzamemo in ga vtrite s soljo (po možnosti grobo) in začimbami (poper, česen, timijan, bazilika). Kot dodatno sestavino lahko uporabite majonezo in boljši med, ki bo jedi dala poseben okus in aromo. Pecite v pečici približno 3 ure. Če ga zavijemo v folijo ali jo položimo v raco, se čas skrajša na 2 uri.

Polnjena raca

Za večjo izvirnost jedi lahko raca polnjena. Kot polnilo se uporabljajo različne sestavine: kisla jabolka, suho sadje, citrusi in ajdova kaša, pomešana s prepraženo čebulo. Izbirate lahko med različico mletega mesa. Na primer, kislo zelje. Z zgornjega dela raco obrijemo s soljo in začimbami, kot v prejšnjih različicah. Zdaj napolnite nadev notri dokaj tesno. Šivamo pačjega trebuha z bombažno ali kulinarično nitjo. To je potrebno, da se nadev obdrži do konca kuhanja. Nato meso namočimo v sok tistih sestavin, ki se uporabljajo kot mleto meso. Piščanca postavite v rokav za peko ali samo v globoko posodo. Pecite v pečici 2 do 3 ure, odvisno od izbrane metode. Lahko jo postrežete na mizi kot celoto, je estetsko, vendar ne praktično. Bolje je, da raco vnaprej razrežete, jo položite na posodo in okrasite s sestavinami, ki se uporabljajo kot polnilo. Lahko postrežete raco s katerokoli prilogo in zelenjavo. Postopek kuhanja te jedi je dolg, vendar se izkaže, da je okusen, nenavaden in zelo okusen.