Marelični džem - zdravo iz sončnega poletja

Kako lepo je pozimi odpreti kozarec dišečega marelični džem, naredite močan dišeči čaj in se, ob uživanju vsake žlice, potopite v spomine na sončno poletje! Konec koncev, celo džem s svojo barvo spominja na sonce. Kako kuhati okusno marelični džem? To sploh ni težko, tudi neizkušena mlada ljubica se bo spoprijela. In »prva palačinka« se ne bo izkazala za grudo, tj. Odlični rezultati so zagotovljeni, če upoštevate vsa priporočila.

Klasični recept za marmelado

Marelična marmelada, kuhan na ta način, izgleda okusno in ohranja obliko polovic in se ne spremeni v brezoblično kašo. Zaradi enostavnosti in jasnosti razširjamo vse na policah:

1. Operite in posušite kilogram marelic (bolje je, da vzamete rahlo nezrele plodove), delite na polovice, brez semen.
2. Vzemite lonček z debelim dnom, ampak majhno skledo. Polovice brusnega papirja razprite navzdol, pokrijte plasti s sladkorjem, ponovite postopek, dokler se ne konča celotni kilogram sladkorja. To je klasična kombinacija sadja in sladkorja (1: 1) za kuhanje marmelade iz najbolj sladkega sadja. S kislo bo treba dodati malo več.
3. Lonec pokrijte s pokrovom, pustite ga stati, dokler se ne pojavi sok. To je bolj priročno narediti vse zvečer, potem zjutraj bo že dovolj soka, in bo mogoče začeti kuhanje. Posodo položite na majhen ogenj in pustite, da vre, pri čemer se neprestano meša.
4. Odstranite iz toplote in ohladite na sobno temperaturo, nato ponovno segrejte, ponovite vsaj 2-3 krat. V procesu kuhanja odstranite peno.
5. Nalijte končno marelično marmelado na pol-litrske kozarce, zavijte pod pokrovom.

Majhen nasvet. Suhe kosti ne zavrzite. Če so dobro ogreti v ponev in vlije v vrečo s krpo, boste dobili čudovit varni grelec: ne teče, ohranja se toplo dolgo in sledi obrisom telesa.
Sladkorna marelična marmelada

Zelo preprost in ekonomičen recept, če zbirate marelice v svojem vrtu, in ne za nakup. Ko so plodovi preveč zreli in jih je veliko, je najbolje kuhati marmelada in marmelada. Pripravite jagode, kot v prvem receptu, dajte v majhno skledo, nalijte nekaj vode in kuhajte na zelo počasnem ognju (mešajte neprestano), dokler niste pripravljeni. Način hlajenja lahko preverite: če se je kapljica na hladni plošči ohladila in se ni razširila, je zastoj popolnoma pripravljen. Ostaja le razgradnja v sterilnih kozarcih (napolnite 2 cm pod vratom) in zavite. Kuhanje ne traja veliko časa in prijeten zimski čaj v družini ali prijazen Govorili ste točno. In kakšne so čudovite torte s tem marmelado!

Marelična marmelada

Prekomerno zrela in zmečkana sadna zrna se lahko uporabljajo tudi v podjetju in naredijo enako okusno marmelado. Kilogram sadja nalijemo s kozarcem jabolčni sok (voda je lahko), kuhamo 10 minut, dodamo kilogram sladkorja in kuhamo, dokler ni pripravljen. Konzistenca mora biti precej debela in podobna želeju. Pustite, da se ohladi, položite v majhne pločevinke in zaprite s pergamentnim papirjem, pošljite ga v hladilnik.