Različni recepti za ajdove rezance: s piščancem, z zelenjavo in morskimi sadeži

Testenine za okras se uporablja pogosto in skoraj vsaka hostesa. In ne samo na prilogo: so del prvih jedi, včasih so skoraj edina sestavina (spomnite se vsaj vermicelli z mlekom). Nekateri ljubitelji testenin iz njih izdelujejo tudi pecivo; Italijanske testenine in lazanje se kuhajo doma bolj pogosto kot testenine iz otroštva.

Toda tudi najbolj znane jedi se bodo igrale z novimi okusi, če ne uporabljajo standardne pšenične vermicelli, ampak riž ali npr. Ajdove rezance. In če vzamete tradicionalne sestavine za azijsko kuhinjo, lahko v skušnjavo gurmansko zadovolji najpreprostejšo jed.

Japonski ljubimci

Ljudje, ki so navajeni na suši in zvitke, verjamejo, da je vsako japonsko jed zelo težko izvesti. Vendar to ni povsem res. Enako piščanca z ajdovimi rezanci lahko kuhamo precej hitro in tudi ne zelo izkušenega kuharja. 200 g glavne sestavine, to je testenine, se vzame v 2-krat manj kot piščančji file. Za začetek kuhanega ajde soba rezanci, poleg tega je položena v vrelo vodo, kjer se vlije žlica rastlinskega olja. Da bi preprečili lepljenje, je nenehno potrebno. Na srečo so rezanci kuhani največ 10 minut. Za to jed morate pustiti rahlo pečeno, tako skrajšajte čas kuhanja, glede na to, kar je označeno na embalaži. Nato se ajdovi rezanci odcedijo in sperejo s hladno vodo. File se narežemo na ozke trakove in papriko; manjše korenje, ena sladka paprika in čebula. V majhni količini sezamovo olje vsi trakovi so pečeni: prvi piščanec, nato pa tudi zelenjava. Po končanem cvrtju dodamo ajdove rezance, celotno posodo pripravimo približno tri minute v polni moči, nato pa z okusom sojine omake in mirina - dobro, vse komponente so sedaj popolnoma na voljo v vsakem supermarketu. Zdaj lahko nahranite goste prave yakisobe!

Piščanec, ajdovi rezanci in zelenjava

Zelenjava prihaja v zelo veliko (če ne vseh) kitajskih in japonskih jedi. Zato lahko piščanec z ajdovimi rezanci kuhamo v drugi "družbi". Recept se začne na enak način kot prejšnji: dva fileta, narezana na trakove, se pečeta na zlato. Ampak nadaljnje nastavitve sprememb: trakovi režejo glavo rdeče čebule, velika steblo zelene, eno sladko papriko in korenje. V ponvi s piščančjim sokom se zelenjava obogati in odlaga v ponev. Prav tako gre zeleni fižol (približno kozarec), in če ste kupili zamrznjeno, potem ga ni treba odmrzniti. Polil kozarec vode. In zelenjava četrt ure počasi obara. V tem času morate kuhati testenine po receptu na embalaži in pripraviti omako, ki bo začinjena z ajdovimi rezanci. Njegov recept je preprost in enostaven: v eno posodo nalijte 3 velike žlice sojine omake, 2 - oljčno olje, eno - limonin sok. Za pikantnost dodamo čili - bodisi v prahu ali fino narezanem svežem. Vse je zmečkano, dokler ni gladko. Zadnja faza: rezanci se združijo s piščancem, prelijemo z omako in okrasimo z zeleno čebulo.

Gobe ​​in alge

Še bolj priljubljena na Japonskem in Kitajskem, ajdovi rezanci z zelenjavo brez mesa. Možnosti za njegovo pripravo niso navedene. Tu je še en zanimiv recept: sami rezanci se kuhajo, odcedijo in operejo. V globoki ponev z rdečim rastlinskim oljem se dve minuti nasekljanih klinčkov česna (vendar ne zmečkani) pečejo na minuto. Dvesto gramov šampinjonov narežemo na četrtine in dodamo česnu skupaj z veliko korenčkom, narezano na slamo. Sojino omako polivamo (njen volumen je prepuščen vaši presoji), zelenjavo pa dušimo nekaj minut. Nato se na vrhu postavijo rezanci in predhodno namočena mehka alg. Morali boste počakati še tri minute - testenine naj se ogrejejo, alge - postanejo mehke. Šele potem, ko je ta jed mešana, in sorodniki so vabljeni na mizo.

Marinirana in pečena zelenjava z rezanci

Če želite uporabiti ta recept, morate najprej narediti marinado iz četrtine skodelice sojine omake, ki jo dodamo žlici sezamovega olja, rdeče paprike in vinskega kisa ter dva zdrobljena stroka česna. Vsa zelenjava, ki vam je všeč, je na kratko položena v tekočino. Koliko - je odvisno od gostote zelenjave. Na primer, korenček je treba marinirati za 15 minut, cvetača ali brokoli pa ne bo več kot 5. Po potrebi se zavijejo v folijo (tam se vlije marinada) in pečejo v pečici. Kuhane ajdove rezance postavimo v vsako ploščo. Pečeno zelenjavo polagamo na vrh, posodo zalivamo z marinado, v kateri se pečejo in jedemo z apetitom.

Nenavadne komponente

Ajdovi rezanci z zelenjavo lahko pridobijo povsem nepričakovan okus zaradi dodajanja majhne količine na videz nezdružljivih sestavin. Torej lahko kuhamo nekaj brokoli (recimo 10 socvetij za 2 porcija rezancev), prepražimo štiri shiitake plošče (ali osem velikih šampinjonov), sami kuhamo rezance in jih damo v ponev z zelenjavo. Ampak, da bi dali začinjene rozine, morate rezati 4 suhe slive, peščico arašidov, majhno žličko rižev omake in dva velika sezamova olja. To pripravo z drugimi sestavinami nalijemo v posodo, posodo zmešamo in takoj odstranimo iz peči. Okus je izjemen!

Oceanska možnost

Tradicionalna uporaba morskih sadežev v azijskih državah se odraža tudi v receptih za pripravo ajdovih rezancev. In spet, tradicionalno jed ni popoln brez zelenjave. Da bi dobili okus in aromo morja na vaši mizi, morate kuhati rezance, narezati 2 bolgarski sladki papriki in 3 ne zelo velike korenje na trakove in jih prepražiti (po možnosti na vse iste tradicionalne sezamovega olja), pomešanega z velikimi (royal ali škampi. Začetna teža morskega življenja - paket 700 g. Na koncu zelenjave in ajdovih rezancev se nekaj minut kombinira in duši skupaj. Posodo začinimo s soljo (preveč slane omake) in sojino omako. Za večjo dekoracijo in eksotičnost pa so na vrhu postavljeni tanki trakovi nori.