Zeppelins: kuharski recept s fotografijami

Ali veste, kako so izdelani cepelini? V tem članku bomo podrobneje opisali recept za te okusne izdelke.

Splošne informacije o jedi

Kaj so cepelini? Recept te litovske jedi je malo znan. Preden vam ga predstavimo, smo se odločili, da vam povemo, kaj so ti izdelki.

Cepelini ali tako imenovani didjkuquiai (iz litovskega „Didžkukuliai“) so veliki cmoki iz surovega in kuhanega krompirja, naribanega na drobnem ribniku (te sestavine so vzete v enakih razmerjih). V teh izdelkih je polnilo. V večini primerov gre za mleto meso. Čeprav so pogosto izdelani s skuto, kot tudi druge sestavine.

Kaj so cepelini za mizo? Recept za to jed zagotavlja dodatno uporabo sveže in gosto kislo smetano, kot tudi cvrtje masti.

V Litvi je ime "zeppelins" obtičalo v obdobju prve svetovne vojne od nemškega proizvajalca zračnih ladij - Zeppelin. Kakšen je odnos med vojaškim transportom in kulinaričnimi jedmi? Dejstvo je, da je bila Litva med letoma 1915 in 1918 pod nemško okupacijo in skoraj povsod po frontni liniji so vojaške nemške ladje letele na vzhod. Videz te posode jih zelo spominja. Izdelki iz krompirja z nadevom so podolgovati in volumetrični.

Podobni recepti Zepellinov so na voljo na Danskem, Norveškem, Švedskem, Poljskem in celo v Ukrajini z Belorusijo.

Kako kuhati zeppelins (recept)?

Priprava cepelinov je precej zapleten proces. Ampak, ob upoštevanju vseh predpisanih zahtev, boste dobili resnično okusno in krepko kosilo, ki ga preprosto ni mogoče zavrniti.

Kakšna živila so potrebna za kuhanje zeppelinov? Recept s fotografijo je treba kupiti:

• velik krompir - približno 1,7 kg;
• sol, piment - uporabite po lastni presoji;
• svinjina z nizko vsebnostjo maščobe - približno 400 g;
• velike žarnice - 3 kose;
• stroki česna - 2 kosi;
• svinjska mast - približno 200 g;
• kisla smetana debela trgovina - okoli 200 g

Kuhanje mletega mesa

Kako se pripravljajo litovski cepelini? Recept za to jed lahko vključuje vsako mleto meso. Odločili smo se za uporabo svinjine.

Krhki kos mesa se temeljito opere v hladni vodi, nato pa razreže in mleto v mlinček za meso. Po tem dodamo mletega česna in fino sesekljane čebulo. Vse sestavine so nasoljene, pepperirane in ročno pomešane. Na izhodu dobijo mehko in zelo dišečo svinjino.

Obdelujemo zelenjavo

Katere druge sestavine morajo biti pripravljene, da naredijo slastne cepeline? Recept za litovske jedi zagotavlja obvezno uporabo krompirja. 400 g zelenjave so olupljene, kuhane in pirene v pire, preostalih 1,3 kg v surovi obliki pa se drgne na zelo drobno. Po tem, ki izhajajo kašo razširila v večplastni gaze in stisnite, vendar brez fanatizma.

Opravite opisana dejanja in v skledi, v kateri je bila prej iztisnjena zelenjava, naj bo krompirjev škrob. Vse odvečne tekočine se izčrpajo in ostanki se dodajo surovim naribanim gomoljem. Če vam ta proces ni uspel, potem morate vsekakor natočiti škrob v krompir, ker se brez njega cepelini ne bodo držali skupaj.

Osnove kuhanja

Kako izvajati predstavljeni recept? Cepelini z mesom je treba izvajati postopoma. Ko je del krompirja kuhan in pire v pire krompirju, nekaj pa je treba začeti z mešanjem baze. Za to sta obe vrsti zelenjave združeni v isti posodi, poper in sol. Po mešanju vseh sestavin dobite homogeno viskozno maso, ki dobro drži svojo obliko.

Postopek oblikovanja izdelkov

Kako naj se oblikujejo cepelini? Recept za izdelavo teh izdelkov ne zahteva uporabe nobenega posebnega orodja in opreme. Polizdelki se oblikujejo z rokami. Če želite to narediti, vzemite bazo krompirja v količini 2-3 velikih žlic, nato pa naredite velik podolgovat in debel kruh. Nato se predhodno pripravljeno mleto meso postavi v središče izdelka. Tesno stisnemo robove, oblikujemo zeppelin, ki izgleda kot dirigible. Podobno naredite vse ostale polizdelke.

Posodo kuhamo na štedilniku

Pečeni zeppelini, recept, ki jih bomo obravnavali spodaj, so precej kalorični. Vendar pa klasična različica priprave teh izdelkov ne vključuje izdelkov za peko in njihovega kuhanja na štedilniku. Če želite to narediti, vzemite veliko ponev in zavrite vodo v njej. Ko se tekočina zacne kuhati, se nanjo namesti del polizdelkov. Cepelini se kuhajo na srednji toploti približno 25 minut. Hkrati v ponvi mora biti prostorna. Izdelki se ne smejo dotikati. V nasprotnem primeru bodo kuhani narazen, in namesto individualnega zeppelina boste imeli neprijetno kašasto mešanico.

Napolnite pripravo

Medtem ko so cepelini kuhani, začnejo kuhati aromatizirano omako. Če želite to narediti, se zaseka narežemo na majhne rezine in razmažemo v suhi ponvi. Pražimo približno 3 minute, nato dodamo polobročne čebule. V tej sestavi se sestavine pripravijo v istem načinu še 2 minuti.

Rahlo talite salso, nanj nanesite debelo kislo smetano in temeljito premešajte. V tej obliki se polnilo pod pokrovom zapre 5 minut. Skratka, omaka je soljena in poprskana po okusu.

Kako je litovska jed predstavljena na mizi?

Kot lahko vidite, ni nič težkega pri pripravi takih izdelkov, kot so cepelini. Ko so kuhani v vodi, jih s pomožno žlico previdno odstranimo iz posode. Ko so izdelke razdelili na plitvo ploščo, jih takoj polijemo. smetanova omaka z ocvirki. V tej obliki je jed pripravljen na mizo skupaj s rezino kruha in sesekljano zeleno čebulo.

Cepelini (ocvrti): recept s fotografskimi jedmi

Kako so klasični litovski zepelini, smo opisali zgoraj. Vendar pa nekatere gospodinje raje kuhajo to jedo ne z mletim mesom, temveč s tako sestavino kot skuto. Z njim bo takšna večerja bolj koristna in hranljiva.

Mimogrede, zeppelini lahko kuhamo ne samo s pomočjo vrenja, ampak tudi s pečenjem ali celo pečenjem izdelkov v pečici.

Kakšne izdelke torej potrebujemo za izdelavo okusnih in zdravih cepelinov (ocvrtega)? Recept s fotografijo posode omogoča uporabo

• ne-kisla suha skuta - približno 200 g;
• srednje svež krompir - 1 kg;
• piščančja jajca - 1 kos;
• sončnično olje - 50 ml;
• Sol jodiranega in pimenta - uporabljajte za okus.

Osnove kuhanja

Krompirjeva osnova za takšno posodo se izvede točno tako, kot je opisano v prejšnjem receptu. Nekatera zelenjava je kuhana in pire v pire, drugi del v surovi obliki pa se drgne na majhen Rende. Ko je zadnji sestavini dodan stisnjen škrob, ga zmešajte s prvo, soljo, poprom in dobro premešajte.

Izdelava okusnega nadeva

Cepelini s skuto so še posebej koristni za otroke. Konec koncev ni nikogar skrivnost, da ta izdelek vsebuje veliko količino kalcija, ki je bistvenega pomena za rastoči organizem.

Preden oblikujete polizdelke in jih popečete v ponvi, morate pripraviti polnilo skute. Za to mlečni izdelek Močno mešamo v mešalniku in mu nato dodamo surovo piščančje jajce, poper in sol. Vse sestavine se dobro premešajo do homogene in ne zelo tekoče mase.

Oblikujemo polizdelke

Oblikovati cepeline s skuto bi morala biti klasičen način. Če želite to narediti, vzemite bazo krompirja v svoje roke in iz nje oblikujte debelo, podolgovato torto. Kasneje se v središče postavi majhno polnilo skute in takoj robovi so stisnjeni. Na izhodu dobimo čist, podolgovat produkt, ki ga takoj izpostavimo toplotni obdelavi.

Kuhanje cepelina na štedilniku

Po nastanku vsega cepelina začnejo pražiti. Da bi to naredili, se sončnično olje segreva v široki ponvi, nato pa se pripravi več izdelkov. Na srednjem ognju jih pečemo približno 4-6 minut na vsaki strani. V tem primeru morajo biti cepelini popolnoma pripravljeni in postati rožnati.

Kako postrežemo ocvrto jed na mizo?

Po pečenju vseh izdelkov se skrbno odstrani iz ponve in razširi na plošče. Za to jedo ni treba narediti omake z ocvirki. Cepeline je treba pokriti z debelo in svežo kislo smetano, nato pa jih takoj predstaviti družinskim članom skupaj s sesekljanim zelenjem. Dober tek!

Naj povzamemo

Pri pripravi cepelina ni nič zapletenega. Glavna stvar - v skladu z vsemi zahtevami recepta in izberite ustrezno vrsto toplotne obdelave. Mimogrede, če takšne izdelke, ki jih ne želite kuhati ali prepražimo na štedilniku, jih lahko pečemo v pečici. V ta namen se zeppelini dajo v toplotno odporno obliko, naolimo in vlijemo majhno količino smetane. V tej obliki je jed pripravljen za 30 minut pri temperaturi 200 stopinj. Postrežemo ga na mizo samo v vročem stanju.

Po želji lahko zepelini s skuto kuhamo v dvojnem kotlu. V tem primeru se izkaže, da je manj kalorij kot v ponvi ali v pečici (npr. prehransko).