Kvasovo testo - preprosti recepti

Na policah trgovin v zadostnih količinah so predstavljene slaščice. Lahko kupite skoraj vse: od preprosti piškotki za sladokusce. Toda ločena vrstica je vedno pečena. Nikoli kupili buns in pite ne moremo primerjati z domačo. Vidite, ne bo vsaka hostesa tvegala prevzamete kvas testo za pite. Kuhanje se tradicionalno šteje za težko, dostopno le izkušenim obrtnikom. Toda to je samo na prvi pogled. Obstaja več skrivnosti, kako pripravimo testo za pite, tako, da proces pečenja prinaša užitek nič manj kot poznejše uživanje končnih izdelkov. Podroben opis postopka kuhanja bo kompleksne recepte spremenil v preproste.

Enostavno testo za pite

To je preprostost - glavna prednost tega recepta. To velja tudi za pripravo in izbiro sestavin. Pripravite testo za ta recept nekajkrat, ga zapomnite. Začnimo

Prvo dejanje

Vzemite kozarec mleka in ga segrejte. Kuhamo ali celo zavremo ni potrebno. Temperatura mora biti nekoliko višja. sobo V toplem mleku raztopimo kvas (majhno vrečko).

Drugo dejanje

V raztopino mleka in kvasa dodamo dve žlici sladkorja, ščepec vanilina, ščepec soli. Voziš eno jajce. Med mešanjem mešanice postopoma nalijemo dve do tri skodelice moke. Zato se testo izkaže nekoliko strmje kot palačinke. Zadnja dodana sestavina bo tri do štiri žlice toplega rastlinskega olja. Za peko ga lahko zamenjate s stopljeno kremno margarino.

Tretja akcija

Končna serija mora fermentirati štirideset minut. V tem času se testo dobro dvigne. Odprite ga in pustite dobroto še dvajset minut. Na prosti površini mize nalijte tri skodelice moke. V njej se postavi dobro testo. Dobro premešajte. Potem površino potresemo z moko in pustimo približno deset minut, da se malo dvigne.

Kakšen je rezultat?

Takšno kvasno testo za pite izstopa veličastno. Sami izdelki so mehki. Iz tega testa je mogoče peči ne samo pite z različnimi nadevi, ampak tudi krofi, žemljice in pite.

Kvasno testo na kisli smetani

Obstaja mnenje, da če je v receptu vključena kisla smetana, potem kvas ni na mestu. Vendar pa obstaja način, ko je testo s to kombinacijo presenetljivo mehka in nežna.

Prva faza

V stekleno posodo nalijte dve žlici sladkorja, petindvajset gramov suhega francoskega kvasa in jim dodajte pol skodelice toplega mleka. Zmešajte vse in dajte malo fermentacije (približno petnajst minut). Ko se na površini mešanice pojavijo mehurčki ogljikov dioksid dodamo ščepec soli in petsto gramov kisle smetane. Dve ali tri kozarca presejane moke padejo v mešanico. Rezultat ne sme biti preveč strmo testo, ki se rahlo drži za roke. Posode pokrijte s kuhinjsko brisačo ali pokrovom. Dajte testu dobro fermentacijo in vzpon, ta postopek traja približno uro in pol.

Druga stopnja

Testo razvaljamo na dobro pobrušeno mizo. Zdaj jo morate zgnetiti. Kvasno testo za pite lahko štejemo za pripravljeno le, če se na njegovem rezu pojavi veliko majhnih lukenj.

Za zaključek, nekaj nasvetov.

Prvo od njih bi bilo priporočilo za preverjanje kakovosti kvasa. Raztopite jih v majhni količini v pol kozarca tople vode ali mleka. Če se postopek fermentacije začne v desetih minutah, je kakovost dobra. In lahko varno začnete pripravljati testo za pite. Drugi namig je opomnik, da se postopek fermentacije odvija le na toplem. Če se testo ne dvigne, ga položite v toplejši kot.