Kvašje iz kvašenega testa - najljubša podeželska poslastica

Pite iz kvašenega testa so znane po svoji pompe, mehkosti in posebnem okusu. Pečemo jih lahko v pečici, v mikrovalovni pečici, pečemo v globoki maščobi ali na običajni ponvi. V kakovosti napolnjene pite Uporablja se: skuta, meso, ribe, zelenjava, gobe, sadje. V primeru pečenih različic se najpogosteje uporablja gotova nadev. Če uporabljate surovo, lahko preprosto ne pečete, še posebej, če so piščanci zaprti. Pražene variacije so lahko narejene s polnili.

Značilnosti gobastega testa

Kvasno testo je gobasta različica. Izkaže se čudovito občutljivo pecivo, ki ostaja mehko. Najprej morate narediti kvas, nato pa preliti preostalo testo. Če izdelujete torte iz gobastega testa, potem bodo drugačne lahkotnosti, pompe in zračnosti. Veliko majhnih mehurčkov jim ne bo omogočilo, da izgubijo te lastnosti. Če je masa slaba, se lahko pojavi več razlogov, na primer slaba kakovost kvasa, v tem primeru morate testu dodati dve žlički pecilnega praška.

Sestavine

Hitri kvas Patty testo potrebovali boste 12-15 gramov suhi kvas štiri žlice moke, žlico sladkorja, 100 mililitrov mleka - to bo šlo v pivo. Za sam test potrebujete 12 žlic moke, 100 mililitrov mleka, dve jajci, 100 gramov staljene margarine in pol čajne žličke soli (če nameravate uporabljati sladko nadev v pecivo, nato dodajte pol čajne žličke soli).

Način kuhanja

Da bi naredili testo za testo, morate najprej skrbeti za testo. Meša sladkor, kvas, mleko, ki se segreje na 36-37 stopinj. Po petih do desetih minutah dodamo moko. Sestavine je treba temeljito premešati, vendar se prepričajte, da masa ni predebela. Doslednost mora biti podobna kisli smetani. Nato opara pokrijemo z brisačo ali filmom v skledi in jo pol ure polnimo. V tem času bi se morala njegova velikost podvojiti, masa pa bi morala pridobiti veliko število mehurčkov.

Druga faza kuhanja

Končnemu testu dodamo mehko margarino, ki se lahko popolnoma stopi, jajca, rahlo stepena z vilicami in segreto mleko. Pite iz kvašenega testa bodo pri dodajanju margarine bolj okusne, zato bo testo bolj razkošno. Nato se zmeša celotna masa, dodata sol in moka. Morda bo moka potrebovala več kot je določeno v receptu, to bo odvisno od njegove kakovosti. Vse, kar morate ponovno zmešati, najprej z žlico, ker je masa preveč lepljiva, da ovira vaše roke. Po tem skledo z testom pokrijemo s prtičkom ali brisačo in eno uro in pol odstranimo na toplo mesto. Masa se bo dvignila, v tem času jo je treba večkrat pritisniti navzdol. Poleg tega je miza posuta z moko; Piščalke lahko pripravite iz testa. Najbolje je, da se ne raztegne, ampak da se raztegne z rokami. Pred pečenjem peciva morajo stati 20-25 minut. Vrh vsakega je zamazan z jajcem ali mlekom.

Dober nasvet

Da bi klobučevini dodali še dodatno lahkotnost, je treba pred dodajanjem moke testu dvakrat presejati.