Pšenična kaša: koristi in škoda

Izjemno veliko korist prinaša oseba s svetlo in dišečo jedjo za zajtrk - proseno kašo. Križ, pridobljen kot rezultat čiščenja ene od najstarejših žit, proso, se imenuje "zlato kroglico" ne samo zaradi svojega videza.

Prosena kaša je cenjena zaradi številnih uporabnih lastnosti. Uporablja se za hujšanje in čiščenje telesa, zdravljenje in okrevanje po mnogih boleznih. V domači kozmetiki je na voljo tudi veliko načinov, kako pomagati telesu izgledati mlajše in bolj privlačno z uporabo prosene kaše. Kaj pravijo nutricionisti? Ugotavljajo, da je prosena kaša odličen zajtrk za ljudi, ne glede na starost. Vendar pa mora biti priprava in uporaba tega izdelka pravilno.

Na kratko o zgodovini izvora in distribucije

Proso, tako kot proso, je vključena v najstarejšo vrsto kruha, ki je hranila človeštvo. Že stoletja je bilo običajno, da kmetje na Kitajskem, v Indiji in Afriki izdelujejo kašo in juhe, kvas, moko in pečejo pecivo iz „zlatih zrn“. Pred pojavom riža se je proso na Kitajskem štelo za glavni proizvod, zato ga pogosto imenujejo "domovina prosa". Od nebesnega cesarstva je »zlato zrnje« padlo v Mongolijo, nato pa so o njem izvedeli prebivalci Indije, Afrike in Evrope. V Indiji se pšenična moka peče s tradicionalnimi roti piškoti, v Afriki pa se še vedno šteje za najljubši zajtrk.

V slovanskih deželah je bilo med seljani povpraševanje proso. Koristna in okusna kaša iz pšenice je bila značilnost poroke in krstov, spominov in vitke mize. V sodobnem svetu se očiščena prosa pogosteje uporablja v obliki krme za piščance (od kod izvira ime "piščančja kaša") in koristen dodatek v prehrani goveda. Danes pa se v ZDA razvija tehnologija za gojenje proso, s katero se pridobiva prosena moka in prodaja ljudem, ki se držijo načel zdrave prehrane. Večina naših rojakov, po nasvetu nutricionistov, prav tako začenja uresničevati prednost okusnih žit iz »zlatih« žit za zajtrk namesto hitre hrane in kave.

Sestava in koristne lastnosti prosene kaše

Razmislite o prednostih te jedi. Ugoden učinek prosene kaše na zdravje ljudi je posledica njegove sestave. Rich rastlinske maščobe in aminokislinski križ je koristen po antibiotičnem zdravljenju, prehladu in motnjah v črevesju. Ta izdelek je nasičen z vlakni, ima sposobnost odstranjevanja ionov težkih kovin in drugih škodljivih snovi iz telesa.

Prosena kaša je nujen element prehrane prebivalcev megalopolisov. Tako kot ljudje, ki živijo v naseljih z neugodnimi okoljskimi pogoji. Pšenična kaša, ki se kuha samostojno, vsebuje:

• Kalij in magnezij sta elementa, ki sta potrebna za pravilno delovanje srca in krvnih žil, kar zagotavlja preprečevanje ateroskleroze.
• Baker preprečuje zgodnje staranje telesa, kot tudi potrebno za športnike.
• Silicij, ki prispeva k ohranjanju svežine in čistosti kože, zagotavlja zdravje las in nohtov, moč kosti in zob, krepi sklepe in preprečuje njihovo krhkost.
• Železo je vključeno v proces tvorbe krvi in ​​tvorbe krvnih celic, znotrajcelične presnove in transporta kisika v telesu.
• Vitamin B1, katerega količina v prosu presega volumen v ajdi in ovseni kaši, pomaga normalizirati spanje, izboljša spomin, obvladati nihanje razpoloženja, draženje, stres in sezonsko depresijo;
• Vitamin PP, ki krepi imunski sistem, pomaga telesu v boju proti mikroorganizmom in virusom, obnovi zaščitno funkcijo kože in sluznice.
• Prosena kaša je vključena v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo, saj zaradi nizkega glikemičnega indeksa ne povzroča drastičnih sprememb v ravni glukoze v krvi. Hkrati pa počasi prebavljivi ogljikovi hidrati, ki so bogati s proso, omogočajo, da se oseba dolgo čuti polno.

Vsebnost hranil na 100 g proso: beljakovine - 11,5 g; maščobe - 3,3 g; ogljikovi hidrati - približno 70 g.

Količina vitaminov in mineralov, ki jo bogata proso, se odraža v tabelah:

1. Število elementov v sledovih na 100 g prosa

2. Količina vitaminov na 100 g prosa

Koristi pšenice za nosečnice in doječe matere

Prihodnje matere nutricionisti priporočajo vključitev v prehrano prosene kaše na mleko zaradi hipoalergenih lastnosti prečiščenega prosa. Poleg tega prisotnost kalcija, fosforja in magnezija v svoji sestavi blagodejno vpliva na nastanek in razvoj ploda, kar pripomore k ohranjanju vitalnih funkcij materinega telesa. Fosfor in kalcij služita kot material za tvorbo okostja drobtin.

Kombinacija magnezija, kalija in kalcija pozitivno vpliva na izgradnjo živčnega sistema, oblikovanje strukture mišic, vključno s srcem. Koktajl vitaminov bo nerojenemu otroku zagotovil močno imuniteto in bo služil kot odlična priprava za srečanje z zunanjim svetom. Obstaja mnenje, da otroci med intrauterinim razvojem vzamejo vse koristne in hranilne snovi matere, zato ima ženska težave z imunsko zaščito, zdravjem kože, nohti, zobmi in lasmi. Pogosto pride do aktivne izgube pramenov. Vključitev prosene kaše v prehrano prihodnje mame bo pomagalo uspešno obvladovati to pomanjkljivost.

Prednosti prosa za otroke

Rastoče telo potrebuje ogljikove hidrate za stalno obnavljanje energije, zato mora vsak otrok jesti žitarice. Pšenica med vsemi žitaricami je vodilna pri dobavi ogljikovih hidratov z dolgo ogljikovimi hidrati.

Pomaga pospešiti presnovne procese, tako da se otrok ne spremeni v moško “babičino pito”, hkrati pa otrokovemu telesu zagotavlja celovit nabor koristnih vitaminov in elementov v sledovih, ki so potrebni za njegov razvoj. Kako prepričati otroka, da uživa proso za zajtrk? Zelo preprosto je, če mu kuhaš mlečno sladko kašo z bučo in proso. Pogosto ta poslastica pri večini otrok postane ena najljubših.

Prednosti pshenke za hujšanje in športnike

Kalorijska proso je 334 kcal. To je nekoliko več kot ajda-Zadritsa (324 kcal) in nekoliko manj kot ovsena kaša (345 kcal) - najbolj priljubljena žita za hujšanje. Hkrati pa proso naravno vstopa v vrsto prehranskih žit, saj večino kalorij v njem predstavljajo počasi prebavljivi ogljikovi hidrati. Maščoba v pšenici vsebuje zelo malo, rastlinske beljakovine pa prinašajo le del potrebnih aminokislin. Za popolno prehrano je potrebno proso združiti kot prilogo k mesu, ribam ali jo uporabiti z mlekom. To bo pomagalo pridobiti celotno paleto aminokislin na dan. Prehranski recept za proseno kašo ne sme vsebovati visoko kaloričnih sestavin (maslo, sladkor in drugi), lahko pa okrasite jed, pripravljeno na vodi, s suhim sadjem, sladkano z medom, dodajte nekaj orehov ali svežega sadja. Prednost tega zajtrka je velika količina vitaminov in mineralov, ki vstopajo v telo s hrano, kot tudi dolgotrajna nasičenost in nizka vsebnost kalorij. V zmernih količinah so žita vključena v prehrano športnikov in fizično aktivnih ljudi. Pomaga povečati mišično maso, poveča vzdržljivost in učinkovitost treninga, daje moč in dobro razpoloženje.

Pravila kuhanja osnovne kaše na vodi: kaj iskati

Pred kuhanjem kaše iz riža in proso, je treba pripraviti zrna: očistiti iz vseh leg in temeljito sprati, vstaviti v majhno sito. Izkušenim gospodinjam svetujemo, da v ponev z vodo vsaj sedemkrat prelijemo proso in nato filtriramo skozi sito. Nutricionisti priporočajo spiranje proso z vodo, dokler tekoča tekočina ni čista.

Potem lahko zlijete zlate kroglice z ohlajeno vrelo vodo in pustite nekaj ur nabrekniti. Kaša iz tako pripravljenega prosa vsebuje največ koristnih sestavin: vitaminov in mineralov. To je posledica precej krajšega obdobja toplotne obdelave v primerjavi z običajnim zrnjem. Iz svetlo rumenih zrn lahko kuhate okusno in drobljivo posodo, lažje pa bo povzročila viskozno kašasto kašo (zdravniki priporočajo to konsistenco za prehrano za bolezni prebavil). Za klasiko recept za proseno kašo na vodi vzamejo: 1 skodelico žita in 2,5 kozarca vode, dodamo sol po okusu, maslo pa neobvezno. Če je bil sapo dolgo zadržan v vodi, lahko dodamo manj tekočine (300-350 ml ali 1,5 skodelice). Ko se žitarice operejo, jo nakažemo z vrelo vodo in pustimo, da stoji malo, tako da se bo vsa grenkoba spustila. Kuhamo v proseno kašo in jo polijemo s hladno vodo, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi. V procesu kuhanja se lahko odvečno odvečno maščobo odlije, če je proso že »odprto« ali dodamo vrelo vodo, če ni dovolj vlage. Približen čas, v katerem lahko kuhamo drobljivo okusno kašo proso na vodi, je 20-25 minut. Ne za dolgo. Prosena kaša v počasnem štedilniku kuhamo v načinu “Mlečna kaša / krupi” s samodejnim časovnikom za 50 minut. Predobdelava zrn je enaka kot pri kuhanju na peči. Z maslom lahko stene posode namažemo s počasnim štedilnikom, takoj med polaganjem dodamo sol in sladkor.

O prednostih kaše, kuhane v mleku

Zaradi dolgega časa, ko je mogoče kuhati mlečno kašo, žita ne zaspejo neposredno v mleko, dokler so zrna mehka, lahko mleko izhlapi in sežge. Proso, preden se mlečno polnilo vre v vodi do pol kuhanega. Potem se voda izsuši in namesto tega se vlije toplo mleko. Po segrevanju tekočine bo masa postala nežna in viskozna - pravi balzam za želodec in prebavni trakt. V zaključni fazi priprave ali pred serviranjem dodamo bučno pire, rezine jabolk, oreške, rozine, maslo ali katero koli drugo sestavino.

Najbolj okusno in zdrav zajtrk: bučna kaša

Nizkokalorična kaša z bučo in proso, recept, ki je idealen za ljudi s težavami s srcem in krvnimi žilami, je idealen prehranski obrok. 100 g tega dragocenega zajtrka vsebuje le 300 kcal. Takšna hrana pomaga pri boju proti visokemu holesterolu v krvi, aterosklerozi in nastajanju maščob. Buča je odličen vir rastlinskih vlaken, vitaminov in mineralov.

V kombinaciji z mehko in zdravo proso daje telesu občutljiv okus in kaskado hranil. Za začetek, 1 skodelica prosa je žganih v ponvi (brez razbarvanja!), Potem semena se sperejo in vse smeti, ki je plavala na površino vode se odstrani. Nalijte žitarice z dvojno količino tekočine (2-2,5 skodelice vode), vlijemo majhne koščke buče in kuhamo, dokler se kaša popolnoma ne skuha. Bučna kaša s proso mleko se lahko pripravi na običajen način, žitarice kuhamo v vodi do pol kuhane, nato v mleku in dodamo bučo v mleto obliko z mešalnikom. Tako bo ostala sveža, napolnite posodo z vitamini in minerali.

O nevarnostih proso in kontraindikacijah

Prosena kaša je upravičeno vključena v številne prehranske menije, vendar obstajajo tudi opozorila pri uporabi takšnega koristnega izdelka. Ta jed ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi:

• nizka kislost želodca (hipoacidni gastritis);
• odvisnost od zaprtja;
• hipotiroidizem;
• pomanjkanje joda;
• individualne nestrpnosti.

Kdor želi zmanjšati svojo težo, lahko proseno kašo kuhamo samo na vodi in posnetem mleku. Če dodamo maslo, lahko sladkor podvoji vsebnost kalorij v posodi. Dietiki niso priporočljivi za uporabo tekoče prosene kaše v primeru bolezni ledvic in protina, v obdobju poslabšanja bolezni srca in ožilja in težav s prebavnim traktom. Bodite previdni.

Tudi prosena kaša ni primerna v obliki otroške hrane za dojenčke do 1 in 2 do 2 leti. Otrokove črevesje močno prebavi, zato zdravniki priporočajo, da ga dajo otroku šele, ko doseže starost dve leti.