Kaj je koristno kravje mleko ali koza? Kaj je koristno mleko za ženske, otroke in za vsakega

Mleko je bela tekočina, ki jo ženske sesalci izločajo, ko hranijo svoje otroke. Prebivalci evropskih držav so stoletja gojili krave, koze in ovce, pili mleko in pridelovali sir. V zadnjem času je bilo opravljenih dovolj raziskav in jasno lahko odgovorite na vprašanje, zakaj je mleko koristno.

Kozje mleko in njegove lastnosti

Kozje mleko uspešno tekmuje s kravjim mlekom. Uporablja se v formulaciji za dojenčke, narejena je iz okusnega in zdravega sira, zdravljena je bila z rahitisom in tuberkulozo. Veliko ljudi v vaseh po svetu je odraščalo s kozjim mlekom. Zdaj pa alergije na kravje mleko prisilijo ljudi, da iščejo alternativo in se vedno bolj obračajo k kozjemu mleku.

Zakaj? Tu so dejstva, ki odgovarjajo na vprašanje, kaj je v njej dobro. Kaj je koristno kozje mleko:

• Okusno je, če je bila koza pravilno hranjena in čista.
• Enostavno se absorbira kot krava. Poleg tega so maščobne kroglice tega mleka manj kot kravje mleko, če je v kravji skuti približno 10%, le 2% v kozjem siru. V želodcu osebe oblikuje tanke skute, ki omogočajo hitrejšo prebavo.
• Samo mleko je homogenizirano - v nasprotju s kravjim mlekom, pri katerem se učinek homogenizacije doseže s posebno obdelavo.
• Mleko je sveže pojedeno, samo od koze, ima protibakterijski učinek - na sobni temperaturi se ne poslabša približno dva dni brez kakršnegakoli zdravljenja.
• To je dobro zdravilo za preprečevanje želodčnih razjed.
• V nekaterih državah se uporablja za zdravljenje tuberkuloze - koze so imune na bolezen, ne zbolijo od njih same, in njihovo mleko lahko zdravi.
• Velik seznam vitaminov v njegovi sestavi: vitamin A, PP, A (RE), B ₁ (tiamin), B ₂ (riboflavin), B5, B6 (piridoksin), B9 (folna kislina), B12. Vsebuje tudi vitamine C, D, E, H, PP (ekvivalent niacina).
• Prisotni so pomembni mikro in makro elementi, kot so kalcij, magnezij, natrij, fosfor, klor, baker, železo, jod in drugi.

Kako je poleg tega koristno tudi kozje mleko? Obstaja še ena, glavna prednost: v kozjem mleku ni beljakovine alfa-1s-kazeina, zato jo lahko pijejo tisti, ki trpijo zaradi alergij na hrano. In, presenetljivo, veliko ljudi z intoleranco za laktozo (zaradi tega krave, ki ne morejo prebaviti mleka) lahko pijejo koze brez težav.

Mlečne krave

V primerjavi s kozo, sveže kravje mleko v 100 g vsebuje 3,2 g beljakovin, 4 g maščobe in 5 g ogljikovih hidratov. Kozjega - 3 g beljakovin, 4,2 g maščobe in 4,5 g ogljikovih hidratov. Na prvi pogled je razlika majhna. Tako je kravje mleko koristno:

• Sveže, samo mleko, kot tudi koza, vsebuje baktericidne snovi - encime, levkocite, imunoglobuline in druge. Pri vrenju se ti encimi z levkociti in nekaterimi vitamini uničijo, zaradi česar ostanki kuhanega mleka ostajajo manj koristni.
• Kravje mleko vsebuje kalcij, kalij, fosfor, magnezij, železo, jod, baker, fluor in druge elemente, ki so potrebni za človeško telo.
• Obstaja tudi okoli dvajset aminokislin, od katerih jih je osem nenadomestljivih, to pomeni, da jih človeško telo ne more sintetizirati samega in ga je treba sprejeti od zunaj.
• Tudi v sestavi tega mleka so vitamini A, B, E, C, B ₁ , B ₂ , B ₉ , PP, ki so potrebni za pravilen potek različnih procesov v telesu. Pomanjkanje vitaminov, kot je njihov presežek, povzroča različne bolezni in motnje.

Krava je ena izmed najbolj priljubljenih hišnih ljubljenčkov, ki lahko da do 40 litrov mleka na dan. To mleko je pasterizirano, sterilizirano, iz njega izdelujejo sir in skuto, s pomočjo aromatičnih snovi pa uravnavajo vsebnost maščobe in okus. Obogaten je z vitamini in mikroelementi, homogenizira in popravlja videz. Kaj je koristno mleko po vseh teh manipulacijah?

Surovo mleko ali predelano?

Vse metode predelave mleka vplivajo na sestavo izdelka, rezultat pa ni samo drugačna sestava. Spreminjajo se okus in vonj, ljudje, ki so poskusili sveže domače mleko, pa to razliko popolnoma občutijo. Tudi preprosto vrenje znatno zmanjša količino vitaminov, popolnoma uniči baktericidne lastnosti mleka in spremeni njegov okus.

Kuhanje se priporoča kot odlično zdravilo za mikrobe - znebili so se in ohranili koristne snovi. Konec koncev, bakterije lahko povzročijo določeno bolezen, izničijo vse, kar je koristno za mleko. In res?

Naravni vitamini proti bakterijam

Obstajajo vitamini, ki ostanejo po vrenju, obstajajo pa tudi tisti, ki so popolnoma ali delno uničeni. Spodaj so vitamini, na katere vpliva vrenje:

• vitamin C, ne prenese segrevanja in celo kratko vrelišče izgubi produkt dela tega želenega elementa;

• vitamin B ₁ ;

• folno kislino;

• karoten;

• vitamin A.

Tako kravji kot kozji proizvodi izgubijo nekaj, kar je koristno za mleko, če so toplotno obdelani. Obogatitev z vitamini, ki jo delajo nekateri proizvajalci, ne rešuje situacije - zdravniki so že slišali, da se umetni vitamini absorbirajo slabše kot naravni in se sploh ne absorbirajo.

Kar se tiče mikroba, mnogi od njih umrejo pri visokih temperaturah - vključno s tistimi, ki so koristni za ljudi. mlečne kislinske bakterije. Vendar ne vsi. Podobno je pasterizacija: uničuje do 90% mikrobov, ki jih vsebuje mleko. Toda najbolj vztrajno ostane.

Pečeno mleko kot alternativa za bolnike, ki ne prenašajo laktoze

Znanstveniki Inštituta za prehrano pri alergijah Jaffa so raziskali skupino otrok, starih od 2 do 17 let, da bi razumeli prednosti pečenega mleka v tej starosti. Znano je, da mnogi od tistih, ki so alergični na "navadno" mleko, lahko uživajo izdelke na osnovi pečenega mleka in ga pijejo v čisti obliki.

To se lahko pojasni z dejstvom, da se alergije lahko pojavijo pri različnih vrstah beljakovin - nekatere med njimi se med kuhanjem uničijo in jih ne najdemo v pečenem mleku. Za otroke, ki so sodelovali v tem poskusu, so bili 5 let drugačni mlečnih izdelkov začenši s pečenimi izdelki in postopoma preidejo na izdelke na osnovi rednega mleka. Tako bi 47% otrok lahko pojedli navadni jogurt, sladoled in podobno. Seveda smo ta poskus začeli s tistimi otroki, ki niso imeli alergij na pečeno mleko.

Kaj je koristno pečeno mleko

Kaj je dobro v mleku "iz pečice" za tiste, ki nimajo težav z alergijami? Na žalost je količina vitamina C in B ₁ v njem veliko manj kot celo v pasterizaciji, vendar je v njej veliko kalija, kalcija, železa, so vitamini A in E, magnezij, fosfor, organske kisline - skoraj vse, kar je v sveže, toda ... razmerje med elementi je popolnoma drugačno.

Kaj je koristno mleko za ženske, ki pričakujejo otroka? Za nosečnice in doječe matere je še posebej pomembno, da jedo v celoti, tako da telo lahko oskrbi otroka z vsem, kar je potrebno in hkrati ne trpi. To bo tudi pomagalo pečeno mleko. Pravzaprav je ta okusen izdelek uporaben za vsakogar - tako za otroke kot za odrasle, in za starejše: navsezadnje potrebuje kalcij in druge sestavine iz njega telo vsakega posameznika.

Čigar mleko je najbolje dati otroku?

Ne glede na to, kako dobri so izdelki iz izdelkov za hišne živali, in ne glede na to, kako čudovito vsi vplivajo na telo, ne zadovoljujemo vseh potreb novorojenčka. Zdravniki ne priporočajo dajanja mleka otrokom, mlajšim od treh let. Ampak dovolj je, da se mame preberejo na priljubljenih forumih - veliko matere v Rusiji in v tujini, tudi v ZDA, hrani otroke s kozjim mlekom.

Baby mešanice so drage, in boljši in boljši izdelek, dražji je. Tudi najcenejši in najkakovostnejši niso popolni - preprosto zato, ker nihče še ni mogel natančno ponoviti sestave materinega mleka.

Materino mleko je najprimernejša hrana za otroka.

Kaj je koristno materino mleko? To je popolnoma uravnotežen izdelek za hranjenje novorojenčka - prave sestavine v pravi količini. Več tisoč let je evolucija pobrala in prilagodila sestavo materinega mleka, tako da ga ne morejo ponoviti niti znanstveniki niti proizvajalci mešanic.

To je hrana in vir encimov, ki jih potrebuje otrok, in med hranjenjem se sestava in razmerje snovi v njem spremeni in v vsakem trenutku dojenček dobi kar potrebuje. Vse, kar je koristno za kozje mleko in kravo za starejše otroke in odrasle, tukaj izgubi - razmerje in število komponent v njih nista enaka.