Kaj je napisano - uporabne lastnosti, sestava in uporaba

Polba (ali pira, dvuzernyanka, Kamut) - ena od preživelih gojenih rastlin na planetu. Uho rastline je krhko, barva opeke. Zgodnje, odporne na glive in ne zelo produktivne. Zelo zanimivo z vidika kmetov, ljubiteljev zdravega načina življenja in samo sladokusce. Preberite o koristih in škodo pira v članku.

Malo zgodovine

Kaj je napisano? To je neke vrste pšenica. Prve omembe so datirane v V. tisočletje pr. e. Kar se pira, je bilo znano v Aziji, Evropi, na severu Afrike. Postopoma so začeli gojiti v severnih evroazijskih regijah. Postali so tradicionalni izdelek v Rusiji. Zelo cenjena zaradi svojega okusa in enostavnosti priprave, kot tudi visoke odpornosti na škodljivce in ostre spremembe vremenskih razmer.

Od 18. stoletja se je priljubljenost začela zmanjševati. To je predvsem posledica nižjih donosov glede na trdo pšenico. Prebivalstvo držav je začelo rasti, zato je bilo treba iskati bolj produktivne pridelke.

Kaj je a

Pire - kakšne žitarice? Zrna so prekrita s trdo lupino, ki predstavlja približno 25% celotnega zrna. Za razliko od drugih sort pšenice, vse hranilne snovi v lupini. Pri predelavi in ​​luščenju ostanejo vitamini in mineralne komponente.

Strokovnjaki agrarjev trdijo, da so koristi pire večkrat večje kot koristi navadne pšenice. Majhne lestvice služijo kot naravna zaščita pred onesnaževanjem, izpostavljenostjo kemikalijam in sevanju, zato je veliko bolj okolju prijazna in koristnejša od svoje relativne.

Veliko trgovin, ki so specializirane za zdravo prehranjevanje in prodajo ekološke hrane, prodajajo moko in pire.

Pire kruh

Zahvaljujoč okusu oreščka se kruh izkaže kot izjemno okusen. Poleg tega je zelo uporaben in hranljiv. Takšno pečenje bo pritegnilo vsakega družinskega člana. Kuhanje pirinega kruha zahteva določene kulinarične sposobnosti. Če boste dosledno upoštevali naslednja navodila, bo pečenje zračno, mehko in okusno.

Za pripravo kruha potrebujete:

• pol-pšenična moka - 450 g;
• kvas - 10 g;
• voda - 250 g;
• sol

Za gobico je potrebno 5 g kvasa in 250 g vode, 200 g pol-pšenične moke. Postrežba je namenjena za dva kruha. Pustite pivo 5 ur v toplem prostoru.

Nato dodamo sol, 5 g kvasa, 250 g moke. Zamesimo testo, dokler ne začne izstopati iz rok. V skledo, posuto z moko, damo testo in ga zavijemo v kroglo. Pustimo 1,5 ure, pokrijemo z brisačo.

Nato dal testo, razdelite na dva dela, gnetemo, obliko, pustimo 20 minut. Oblikujte štruco ali kruh, postavite v kalup ali na pekač (pred-mazanje posode z zelenjavo ali maslom). Pokrijte z brisačo in pustite približno eno uro. Testo se dvigne in naraste skoraj dvakrat.

Na vrhu testa je potrebno narediti vzdolžne reze, da bi dobili lep pekovski izdelek.

Pečica se segreje do 250 ^° C. Preden jo položite, morate vodo potočiti na površino, položiti pekač in ga nato še enkrat potočiti z vodo. Dve minuti pečemo pri tej temperaturi in nato zmanjšamo na 210 ^° C in pečemo še 30 minut.

Če želite preveriti popolno pripravljenost, lahko potrkate na dno štruce. Če je zvok gluh, je izdelek pripravljen.

Treba je pustiti, da se končno pečenje ohladi na žici.

V testo lahko dodamo orehe, buče in sončnična semena, sezama, rozine in suhe marelice.

Testenine iz pire

Polnozrnate pirine testenine veljajo za prehranski proizvod. Imajo prijeten okus in so nekoliko temnejše barve kot navadne testenine. Polba v tej obliki ohrani vse koristne lastnosti, vsebuje veliko število aminokislin, medtem ko je vsebnost glutena za red velikosti nižja kot v naravnem stanju. Zato alergijska reakcija povzroča takšen izdelek zelo redko.

Zaradi prisotnosti grobih prehranskih vlaknin se ljudem, ki trpijo zaradi črevesne motnje, ne priporoča uživanje testenin v velikih količinah. Treba je omeniti, da so domači rezanci iz moke iste pire precej okusni.

Za pripravo pirine testenine, kuhamo slano vodo, spustimo potrebno količino testenin, kuhamo 10-12 minut, seva skozi cedilo. Po okusu lahko dodamo obogateno zelenjavo ali pripravimo mesno omako.

Razlogi za ne jedo pira

Koristi in škodo pira za človeško telo so preučevali že od antičnih časov. Pogovorimo se najprej o razlogih, zakaj ne smete jesti črke kot hrano.

Tla, bogata z mineralnimi gnojili, niso primerna za gojenje pol zrna. To je pomemben dejavnik. Če je kultura odporna na zunanjo kontaminacijo, potem bo nasičenje plodne plasti zemlje s kemikalijami privedlo do pomanjkanja pridelka, v najslabšem primeru pa do neprimernega izdelka s škodljivimi lastnostmi.

Če sledite pravilni tehniki gojenja rastlin, lahko dobite visoko kakovostne okolju prijazne in zdrave izdelke. Vendar pa to ni koristno za vse. Ima visoko vsebnost glutena. Njegova uporaba je kontraindicirana za ljudi s celiakijo.

Otrokom do dveh let ni priporočljivo dajati otroka. Nekateri zdravniki trdijo, da bo okoli 100 gramov na dan varno.

Kakšna je korist od pira

Prednosti pira je težko preceniti. Vsebuje nepregledno količino beljakovin (za en del je toliko beljakovin, kot jih vsebuje eno jajce).

Ljubitelji zdrave prehrane se vedno bolj zatekajo k uporabi tega nizkokaloričnega izdelka v svoji dnevni prehrani. Poleg tega sestava zrn vsebuje 17 pomembnih aminokislin, ki blagodejno vplivajo na rast las in zdravje kože.

Dokazano je, da je redna uporaba pire koristna. Tako na primer:

1. S porabo proizvoda iz telesa so škodljivi toksini in toksini.
2. Izboljša hormone pri ženskah.
3. Tveganje za razvoj in razvoj raka dojke se zmanjša.
4. Zmanjšano tveganje za koronarne bolezni srca, sladkorno bolezen, debelost.
5. Izboljša se presnova.
6. Verjetnost za razvoj ateroskleroze se zmanjša.
7. Stopnja holesterola v telesu je znatno zmanjšana.
8. Preprečuje razvoj ledvičnih kamnov.

V rastlini so čim bolj uravnoteženi vsi elementi v sledovih, potrebni za normalno delovanje človeškega telesa. Tisti, ki redno jede pirino, izboljša stanje endokrinih in reproduktivnih sistemov.

Prebava se normalizira, kar neposredno vpliva na splošno fizično stanje in celo razpoloženje. Pomaga spreti od stresa, depresije, ščiti imunski sistem. Prebavna vlakna pomagajo absorbirati druga hranila, bogata z vlakni. Pri zastrupitvi in ​​driski strokovnjaki svetujejo, da v prehrano vključite lahke obroke iz pire.

Pira vsebuje vitamine (E, H, B1, B2, B6) in minerale (kalcij, magnezij, kalij, fosfor, železo, selen, mangan, baker).

Kako kuhati piro

Za začetek je potrebno 5-6 ur namakati v hladni vodi. Kuharjem svetujemo, da pri namakanju dodajo malo kislega mleka, vendar je bolje poskusiti začeti brez njega. Izperite. Vžgite v lonec z vrelo vodo (500 g). Dodajte maslo po okusu, mleko, sol in sladkor. Če je posoda prehranska, vam ni treba dodajati ničesar razen vode. Odstranite iz ognja in pustite stati 20 minut.

Pire: recepti. Pire kaša z mandljevo pasto

Kaj je napisano? To je krup, iz katerega lahko naredite okusno kašo. Za to potrebujete naslednje sestavine:

• pira - 100 g;
• vanilin - 1 pakiranje;
• rozine - 50 g;
• Mandelj - 250 g;
• mleko - 1 skodelica;
• voda - 1/2 skodelice;
• sladkor ali med - 2 žlici;
• Cimet po okusu.

Sečemo mandlje z mešalnikom, dodamo rozine, vanilijo. Premagajte 10 minut, da dobite homogeno maso. Prenesite v kozarec in shranite v hladilniku. Operite sapo. Mleko z vodo mešamo v ponvi, dodamo sladkor ali med, mešamo z žlico, zavremo. Dodaj napis. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, približno 30 minut.

Poravnajte porcije v plošče in zmešajte z rozinami. Postrezite, kot je mogoče orehova pasta, in s koščki sadja.

Pira s svinjino

Za to jed (za 2 obroki) morate vzeti naslednje sestavine:

• pol štruce - 150 g;
• svinjina (vrat) - 150 g;
• čebula - 1 kos;
• sol in poper;
• voda - 250 ml;
• peteršilj in koper - pol snopa.

Pred kuhanjem pire, je treba dobro oprati, vlije v vrelo slano vodo in kuhamo 20 minut, dokler ni pripravljena.

Drobno narezane koščke svinjine položimo na predgreto ponev in jih 3-4 minute popražimo, nasekljano čebulo narežemo na kocke in popecemo z mesom, dokler se ne zmehča. Dodajte začimbe po okusu.

Končno kašo zmešamo s praženim mesom, pred serviranjem, potresemo z veliko drobno narezanega zelenjave. Posoda se izkaže za zelo okusno, ne zahteva veliko časa in veliko število izdelkov.

Solata s piščancem in pira

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• 500 g cele pire;
• 1 l mleka;
• 6 korenje;
• 1 čebula;
• 3 merice jabolčnega kisa;
• 1 žlica oljčnega olja;
• kup solate;
• snop rukole;
• pol limone;
• sol in poper;
• pol kuhanega piščančjega ali piščančjega fileja.

Pustite zrna v mrzli vodi 12-14 ur, precejite in prelijte z mlekom, položite na ogenj, zavrite dokler ni pripravljeno. Kuhani piščanec narežemo na kocke. Žarnica prelijte z vrelo vodo, narežite na obroče. Kuhamo korenje, narežemo na kocke. Solata in rukola sta grobo narezana. Dodajte limonin sok in kis k pirici in obaraju.

Ohlajena zrna zmešana s narezano čebulo, korenjem, solato, rukolo, piščancem, dodamo oljčno olje. Dobro premešajte in top z koprom.

Pira z zelenjavo

Kako kuhati pire z zelenjavo? To je enostavno. Sladka paprika in čebula narežemo na kocke. Protushit v kotlu, dodamo paradižnik (predhodno olupljen in nariban), sol, ščepec sladkorja. Dodate lahko tudi en jajčevcev, ki ga razrežete na rezine. Mleto poper - po okusu. Kuhajte 30 minut na majhnem ognju.

Na končno kašo postrežite omako, oblečeno z maslom ali rastlinskim oljem.

Kuhanje pire v počasnem štedilniku

Kako kuhati črko v počasnem štedilniku? Sploh ni težko, sledite naslednjim priporočilom. Pripravite izdelke:

• pira - 500 g;
• -1 korenček;
• čebula - 1 kos;
• paradižnik - 1 kos;
• mleto meso - 300 g;
• sol, poper;
• oreški, mandlji - 50 g;
• zelenice

Nastavite način "Cvrtje". Čebulo drobno narežemo, dodamo korenje, 5-10 minut pirjamo v počasnem štedilniku. Dodamo 300 gramov mletega mesa, pokrijemo žita in dodamo vodo (tri kozarca vode za eno kozarec žit), žitarice v posebnem načinu kuhamo 40 minut.

Če je jed vegetarijanska ali vitka, lahko namesto mletih sladkih paprik, narezanih na kocke ali paradižnik, narezane na kocke ali paradižnike, naribamo na ribe. Kaša ima originalen vonj po oreščkih, tako da lahko dodate nekaj orehov ali mandljev.

Treba je opozoriti, da v procesu kuhanja, se lahko osredotočite na način kuhanja žit iz pšenice. Pira se uporablja kot priloga in kot samostojna jed. V mnogih državah vedo, kaj je pira, in jo uporabimo kot nadev za zelje (dolmo), polnjeno z goso ali račkom, in služijo tudi kot sladica.