Kaj lahko naredimo iz kumaric za zimo: recepti

Če ste pridelali velik pridelek kumaric, se verjetno sprašujete, kaj lahko naredimo z njimi. Te zelenjave so zelo okusne, surove in konzervirane. Toda kisle kumarice ali kisle kumarice še zdaleč niso edini način, da jih ohranimo za zimo. Pripravite jih lahko na različne načine. Spodaj so navedeni primeri tega, kar je mogoče storiti s kumaricami, od najpogostejših metod do redkih.

Kumarice v pločevinkah

Znano je tudi kot kisle kumare. To je najbolj znana ohranitev, ki obstaja v različnih variacijah. Nekdo ljubi sladke kisle kumare in sovraži kisle, obratno.

Da bi pripravili kumare, je treba dodati kis, ker so izdelek z nizko kislino. Ena izmed najpogostejših pritožb o domačih kumarah v pločevinkah je, da jim primanjkuje krča, ki ga najdemo v trgovini z zelenjavo. Ampak to je mogoče popraviti.

Najprej ohladite kumare. Po pranju jih položite v hladilnik. Nato jih položite v globoko skledo, potresite s soljo, pokrijte z brisačo in na vrhu postavite led. Pustite najmanj 3 ure, nato pa nadaljujte s konzerviranjem.

Drugič, grozdni listi vsebujejo tanin, ki pomaga pri škripcih, da ohranijo svoj hrust. Če imate takšno priložnost, dajte v vsak kozarec grozdni list.

Kaj lahko naredimo iz kumaric za zimo, da bo okusen? Poleg upoštevanja zgornjih priporočil za ohranitev krča je pomembno pripraviti dobro marinado. Ne pozabite, da se vsebnost soli in sladkorja, ki jo priporočamo v vsakem receptu, lahko spremeni glede na vaš okus. Če želite ohraniti bogat, kisel okus, dodajte še več kisa.

Kako kumarice

Mariniranje je najbolj priljubljena odločitev kumare za zimo. Da bi to naredili, boste potrebovali (število sestavin je podanih za eno tri-litrsko kozarec):

• 90 gramov soli.
• 100 gramov kisa.
• 35 gramov sladkorja.
• Česen
• Koper in vse druge zelenice.
• Hren (listi in korenine).
• Listi češnje in ribeza.

Kako to storiti?

Pripravite kumare kot zgoraj. Sterilizirajte kozarce v vodni kopeli. Zelenice sperite, jih postavite v kozarce in na vrhu razprostrite kumare. Postavite malo kopra na vrh. Napolnite celotno vsebino kozarca z vrelo vodo, počakajte nekaj minut, nato vlijte vodo v posodo. Ponovitev ponovite, vendar ne shranite druge vode.

Po tem, da sesekljan česen cloves in hren za kumare. Kuhajte marinado na vodi, ki je ostala od prvega lonca. Da bi ga naredili, kuhamo vodo s sladkorjem in soljo, kuhamo nekaj minut in dodamo kis. Hot marinade razlitja na bregovih do roba, nato pa jih takoj roll z pokrovi. Obrnite brisačo navzdol in ohladite.

Soljene kumare

Še en recept za izdelavo zimskih kumaric je, da jih ohranite s škripci. Ta metoda ne zahteva sterilizacije pločevink in traja veliko manj časa. Vendar pa morate pripraviti kumare na enak način kot v prejšnjem receptu, če ne želite preveč mehke zelenjave. Ohladimo jih in dodamo liste grozdja (ali ščepec čajnega lista).

Kaj potrebujete:

• Sol
• Bow
• Česen

Kaj je mogoče storiti s kumaricami, da bi jih okusno okusili? Lahko jih sesekljate ali pustite cele. Pripravljeno zelenjavo postavimo v kozarec, dodamo nekaj klinčkov česna, rezine čebule in grozdne liste. Naredite 2% fiziološko raztopino (za to lahko vzamete himalajsko sol) in jo prelijte s kumaricami. Na vrh položite majhen tovor, da bodo kumare potopljene v slanici. Nato pokrijte in shranite na hladnem temnem mestu za približno en teden. Po enem tednu preverite kumarice in se prepričajte, da so dovolj nasoljene. Če so pripravljeni, odstranite tovor, zaprite kozarec z običajnim pokrovom in ga postavite v hladilnik.

Ko že govorimo o tem, kaj je mogoče narediti iz kumar za zimo, ne pozabite, da jih ne morete škripcih s sladkorjem. Najverjetneje, samo fermentirajo. Poleg tega, ker je treba soljene kumare hraniti v hladilniku, jih je težko dati nekomu kot darilo ali deliti s sorodniki ali prijatelji iz drugega mesta. Pravzaprav je to prazno zase.

Zamrznjena kumara

Konzervirane in soljene zelenjave - ni edina možnost, da se lahko naredi iz kumar. Lahko jih tudi posušite in zamrznete.

Čudno, saj lahko zamrznjene kumare koristijo. Njihov sok se uporablja zlasti za kuhanje in za kozmetične namene. Če želite kumare zamrzniti, jih preprosto sperite, narežite na obročke, položite na pladenj in vstavite v zamrzovalnik. Priporočljivo je, da pod njimi položite kos pergamentnega papirja, tako da se ne držijo. Ko so kumare zamrznjene, jih lahko s pokrovom premaknete v zamrzovalno skrinjico. Uporabite lahko zamrznjene kumare v juhah ali različnih napitkih.

Suha zelenjava

Posušene kumare niso zelo pogoste, čeprav je kuhanje zelo preprosto. Zelenjavo narežemo na obroče 5 mm ali razredčilo, jih damo v sušilnik in sušimo 6-8 ur. V svoji čisti obliki jih je težko jesti, vendar jih je mogoče obnoviti. V ta namen preprosto položite rezine posušene kumare v skledo čiste vode in pustite nekaj časa.

Rastlinski krožnik

Ali uživate v konzerviranju zelenjave skozi sezono? Če je odgovor pritrdilen, potem imate veliko možnosti, ki jih je mogoče storiti z velikimi poraščenimi kumaricami. Takšna zelenjava je običajno neprimerna za dekapiranje ali soljenje v njihovi čisti obliki, zato je vprašanje njihovega ohranjanja lahko pomembno.

Torej lahko naredite zelenjavno solato, ki vsebuje zelje, korenje, kumare, paradižnik in čebulo. Njena priprava ne traja veliko časa, imeli boste nekaj, kar bi se lahko pohvalili v zimskih dneh. Za lepoto lahko uporabite češnjev paradižnik namesto običajnih.

Torej, kar potrebujete:

• 1,5 kg zelja;
• 1,5 kg korenja;
• 1,5 kg kumar;
• 2 čebuli;
• 1 kg navadnih paradižnikov;
• 1 kg češnjevega paradižnika;
• 1 ½ skodelice rastlinskega olja;
• 1 of skodelice kisa;
• 1 sugar skodelice sladkorja;
• 2 ½ žlici kuhinjske soli.

Kako to storiti?

Konzerve, pokrove in trakove umijte v vroči milnici in dobro sperite. Nato jih postavite v pečico na najnižjo temperaturo, da se jih segreje, ali pa na njih položite debelo brisačo, da bo toplo. To jim bo preprečilo razpokanje pri dodajanju vroče solate.

Zmleli zelje. Praskajte polovico celega korenja in ostale narežite na tanke rezine. Zmešajte čebulo zelo lepo. Kumare narežite na debele rezine. Cherry paradižnik Lahko pustite cele ali razdeljene na polovice. Navadni paradižniki narezani na 8-12 kosov, odvisno od njihove velikosti.

Vse sestavine dajte v veliko ponev in dobro premešajte. Naredite marinado. Če želite to narediti, zmešajte maslo, kis, sladkor in sol v ločeni ponvi, zavrite. Vse sladkorje je treba raztopiti.

V posodo nalijte marinado z vso zelenjavo. Daj na štedilnik in kuhamo na močnem ognju 15 minut. Med kuhanjem premešajte približno 5-krat.

Vzemite veliko posodo in jo napolnite z vodo, na dno položite poseben pladenj ali večkrat zloženo brisačo. Zavremo z vodo.

Ko je solata pripravljena, jih napolnite z vsako posodo. To je najbolje uporabiti za to skimmer ali žlico z luknjami, saj to omogoča, da marinada ostane v ponvi. Ko se zelenjava položi, vzemite marinado in jo enakomerno porazdelite med vse kozarce. Obrišite robove in zaprite pokrove.

V vodo postavite kozarce solate (plast naj jih pokrije skoraj do vratu), kuhajte 7 minut. Nato jih vzemite iz ponve in zvijte pokrove. Na mizo ali na tla položite brisačo ali majhno odejo, položite na njega vse pločevinke. Pokrijte jih z drugo brisačo ali odejo in pustite, da stojijo približno 12 ur ali ponoči. Končni izdelek se lahko hrani na hladnem mestu vsaj eno leto. To je odlična možnost, ki jo lahko naredimo iz velikih kumaric.

Solata iz kumare in popra

Sladka paprika in druga zelenjavna solata - super pripravo na zimo. To je še ena odločitev, ki jo lahko naredimo iz prezrele kumare. V kombinaciji s sladko papriko in koprom postane njihov okus nežen. Ta pripravek se lahko uživa neposredno iz kozarca ali pa se namesto zelja uporablja kot polnilo v sendviče ali vroče pse. Poleg tega se ta solata dobro ujema s testeninami in kuhanim krompirjem.

Kaj lahko naredimo iz velikih poraščenih kumaric? Kot smo že omenili, lahko za to konzervacijo vzamete veliko zelenjavo, ki je že nemogoče škripci. Če uporabljate prezrelo zelenjavo, odstranite lupino in odstranite semena. Potrebujete naslednje komponente:

• 1 kg kumar, olupljen, z odstranjenimi semeni in drobnimi kockami;
• 1 velika rumena čebula, drobno na kocke;
• 1 majhna rdeča paprika, drobno na kocke;
• 1 majhna zelena paprika, drobno na kocke;
• 3 stroke česna, mleto;
• ; Sol za skodelice;
• 3 skodelice belega kisa;
• 1/2 skodelice sladkorja (neobvezno ali manj okusno);
• 2 čajni žlički semena čaja kopra;
• 1 žlica rumenega semena gorčice;
• 2 čajni žlički semen zelenega čaja;
• 1/2 čajna žlička kurkume;
• 2 lovorja.

Kako narediti začinjeno solato?

Kocke, čebulo, papriko in česen položite v veliko skledo. Zmešajte s soljo in nalijte vodo, dokler ni popolnoma pokrita. Pustite najmanj 6 ur ali čez noč. Nato zlijte vodo v cedilo in temeljito sperite zelenjavo.

Dodajte sladkor, kis in začimbe velikemu poneku in zavrite. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in segrevajte 5 minut. Dodamo mešanico zelenjave in ponovno zavremo. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte brez pokrova 10 minut. Izvlecite lovorjev list

Razpršite vročo solato v ogrevanih sterilnih kozarcih, pri čemer nad njo ostane 1 cm prostega prostora. Vrh obrišite s čisto brisačo in dobro zaprite. Tehtice obdelajte 10 minut v vreli vodni kopeli.

Zaprte pločevinke boste shranjevali na hladnem temnem mestu eno leto. Po odprtju bo solata shranjena v hladilniku vsaj mesec dni.

Druga možnost s poprom

Domača sladka zelenjavna solata je dobra odločitev, kaj lahko naredimo iz kumar. Ker imajo te zelenjave nevtralen okus, jih lahko naredimo s pomočjo začimb.

Kaj potrebujete:

• 4 skodelice neolupljenih kumar, z odstranjenimi semeni;
• 2 veliki čebuli, na kocke;
• 1 zelena paprika, drobno na kocke;
• 1 rdeča paprika, drobno na kocke;
• Kos skodelica košer soli (brez tipografije);
• 1½ skodelice granuliranega sladkorja;
• 1 skodelica jabolčnega kisa;
• 1 žlica semena zelene;
• 1 žlička gorčičnih semen.

Kako pripraviti takšno gredico?

Kaj je narejeno iz svežih kumar, da bi bilo okusno? Zmešajte kocke, čebulo in papriko v veliki ponvi. Potresite kos skodelico košer soli po celotni površini zelenjave. Posodo z ledeno vodo napolnite dovolj, da pokrijete vse zelenjavo. Pusti se namakati 2 uri.

Nato vzemite sito in cedilo z obloženo gazo, v njej položite zelenjavo. Pustimo, da odtekajo 10 minut, nato pa konce gaze povežemo in zavijemo, da oblikujemo snop. Stisnite malo težje, da stisnete vso tekočino.

Hkrati mešajte kis, sladkor in začimbe v veliki ponvi. Mešanico zavremo in dodamo zelenjavo. Mešamo, pustimo vreti, zmanjšamo toploto in kuhamo 10 minut. Z žlico z režami postavimo vročo solato v steklene kozarce s pokrovi. V zelenjavo nalijte marinado, če je potrebno, da jih pokrijete. Nato izvedite standardno sterilizacijo z vodno kopeljo. To je zelo dobra možnost, kaj lahko naredimo s kumaricami za zimo. Takšna solata bo ostala z vami vsaj eno leto.

Začinjena solata

Kaj lahko naredimo s kumaricami, da bi dobili oster okus? Lahko naredite solato z rdečo papriko. Ta pripravek lahko uporabite kot pikantno omako za številne jedi. Za njega boste potrebovali:

• 4 skodelice drobno narezanih kumaric (od 8 do 10 kosov);
• kozarec sesekljane rdeče paprike;
• kozarec sesekljane čebule;
• 2 žlici soli;
• kozarec jabolčnega kisa;
• 3/4 skodelice granuliranega sladkorja;
• 1 žlica gorčičnega semena;
• 1 čajna žlička semena zelene;
• 1/2 čajne žličke poper poper (začinjeno);
• 1/4 čajne žličke mletega strok.

Kuhanje začinjenih prigrizkov

Pripravite dve čisti pločevinki in majhno ponev. V veliki cedilu zmešajte narezane kumare, bolgarsko papriko, sol čebule v cedilu. Pustimo eno uro, da odstranimo odvečno tekočino. Umijte zelenjavo in dobro odcedite. Kaj lahko naredimo s kumaricami za pikanten okus?

Zmešajte kis in sladkor v veliki ponvi. Segrejte na srednjem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte gorčično seme, semena zelene, kosmiči rdeče paprike in klinčke. Povečajte toploto na visoko in zavrite marinado.

Dodajte zelenjavo in premešajte. Kuhamo 5 minut, dokler se vse sestavine ne segrejejo. Z uporabo klešč napolnite sterilizirane kozarce z zelenjavo. Počasi nalijte vročo kislino na njih v vsako posodo, pri čemer pustite 1 cm prostega prostora.

Vsebino pločevink previdno premešajte z leseno palico, da odstranite preostale zračne mehurčke. Preverite prosti prostor in po potrebi dodajte še marinado.

Vrh pločevinke obrišite, pokrijte s pokrovi in ​​obdelovanec obdelajte 10 minut v vroči vodni kopeli. Pustite, da izdelek stoji vsaj 48 ur pred jedjo. To je ena izmed najboljših možnosti, kakšna solata je lahko narejena iz kumar.