Medenjaki - starodavna božična tradicija

Korenina ingverja je prišla iz Kitajske. Konfucij je opozoril tudi na njegove koristne in zdravilne lastnosti. Koran pravi, da je bil ingver uporabljen v starem vzhodu pred našim časom. Malo pozneje je postal tako priljubljen, da je stal na mizi skupaj s sladkorjem in soljo. Vendar je bila ta začimba na voljo le visoki družbi, njena vrednost pa se je merila v zlatu. Ko so v času velikih odkritij v Evropo v velikih količinah prišle orientalske začimbe, je cena ingverja padla in v domovih navadnih ljudi se je pojavil dišeči koren.

Mala zgodovina

Danes se ingver v kuhanju uporablja zelo široko. Ale je narejen iz njega, škropljenje s tradicionalnim pivom s pridihom zemlje, čaj, dodano mesu in peki. Že dolgo časa v katoliških državah pripravljajo posebne piškote za božič, ki vključuje tudi to začimbo. Domnevajo, da so britanski menihi najprej pripravili piškote iz ingverja, da bi okrasili božično drevo. Zato ima peka takšno drugačno obliko, ki se po praznikih lahko preprosto zaužije, kar je zelo priljubljeno pri otrocih in odraslih za sladke zobe. Običaj se je uveljavil in od takrat so piškotki v mnogih državah obvezen božični atribut. Medenjaki so posebej priljubljeni Nemčija. Kapital Takšna peka velja za Nürnberg, saj se tukaj ta kulinarična poslastica spremeni v pravo mojstrovino. V Angliji, Nemčiji in Franciji obstajajo celo posebni cehovi pekovcev, ki pripravijo slastno poslastico za prodajo.

Ginger v kuhinji

V orientalski kuhinji je značilen svež ingver. V solato se dodajo majhni kalčki. Mariniran ingver je zelo priljubljen na Kitajskem. Za pripravo ingverjeve pogače ali piškotov se praviloma uporabljajo suhe in mletje korenine. Vendar pa obstajajo recepti s svežimi pridelki. Testo z aromatičnimi začimbami je priljubljeno ne le zaradi svojega izvrstnega okusa, ampak tudi zaradi zdravilnih lastnosti. Ginger pospešuje prekrvavitev, ogreva, povečuje odpornost, pomaga pri preprečevanju prekomerne telesne teže slabo razpoloženje. Glavne sestavine peke so margarina ali maslo, moka, sladkor. In potem je vse odvisno od domišljije kuharjev.

Kuhanje doma

Gingerbread piškotki so enostavno pripraviti doma. Recepti so številni, čeprav se je treba lotiti kreativno. Da bi bil ta proces bolj zanimiv, si privoščite plesni. Toda snežinke, božična drevesca, zvezde in moški se lahko brez njih enostavno režejo. Rezultat bo presegel vsa pričakovanja: listi medenjakov se samo topijo v ustih in so zelo nežni. Resnično praznična poslastica! Postrezite ga za čaj, kavo, kakav, toplo mleko.

Angleški medenjaki

Torej, pomiri se maslo (100 g) in vtrite v mehko maso s sladkorjem (3/4 skodelice). Presejamo moko (2 skodelici), dodamo veliko jajce, 2 žlički mletega ingverja, pecilni prašek, vanilijo, kardamom, cimet. Testo je treba razvaljati na mizi, posuto z moko. Izrežite piškote, ki so razporejeni na pekačju daleč drug od drugega. Pečica naj bo približno 15 minut v pečici, segreti na 180 stopinj. Zgornji del naj bi dobil zlati odtenek, spodnji del bo temnejši.