Kaj lahko kuhamo iz konjskega mesa

26. 3. 2019

Konjsko meso - meso ni tako pogosto, vendar ga lahko kupite. In ne obrnite nosa od nje: meni, da je poslastica ne le v vzhodnih kuhinjah, ampak tudi v Franciji. In meso je zelo dietetično, tako da je konjsko meso jedi priporočljivo in oslabljeno po bolezni, in hujšanje, in celo otroci. Seveda se kuhajo dlje, kot pri bolj znanih vrstah mesa, včasih pa lahko podarite nekaj časa, da razširite svoje kulinarično znanje in poskusite nekaj novega. jedi konjskega mesa

Kyzdyrma

Vse jedi iz konjskega mesa zahtevajo predhodno namakanje ali dekapiranje. Poskusite narediti tradicionalno tatarsko jed: rezano konjsko meso v kosih z dlanjo in s prstom širino treh, poper velikodušno in soljo (brez popuščanja, da bi ga jedli začinjeno, lahko pa tudi!), Narevajte s poprom in pustite v hladilniku tri ure. Nato ga hitro popražimo - pazite, da ga namastite, dajte v posodo za meso ali v globoko ponev, jo navlažite z obilico kolobarjev in na njih nanesite tanke krompirjeve plošče. Vse to je spet aromatizirano s poprom, zelišči in priljubljenimi začimbami, polnjeno z juho in dušeno vsaj eno uro in pol. Pred dajanjem jed na posodo se meso razreže na majhne koščke. jedi konjskega mesa

Konjsko meso v Lenskyju

Eden najbolj znanih in najbolj uporabljenih receptov. Za pripravo te jedi konjskega mesa, narezano na majhne koščke, posuto s sesekljano čebulo, soljo in poprom, posuto z limoninim sokom in pol ure za dekapiranje. Limono lahko nadomestimo s šibkim kisom, vendar boste v okusu izgubili veliko. Za čas naselitve mesa za takšno jed konjskega mesa so recepti zelo protislovni. Toda manj kot pol ure pri nobeni ni bila navedena. Čeprav nekateri vztrajajo na dveh urah. Na koncu mariniranja se vsak kos potopi v testo, narejeno iz jajc, moke in mleka (vzemite dve žlici) in ocvrte v veliki količini raztopljene maščobe. Rastlinsko olje za cvrtje je veliko manj; V ščepu je margarina primerna, vendar ni zelo dobrodošla. Ko na mizi nosite, je treba konjsko meso razširiti s piramido, vendar to ni pomembno - povsem možno je, da se na poti potegne. posode receptov konjskega mesa fotografija

Tatar azu

Res je, da se konjsko meso ne more pohvaliti s posebnim sortimentom. Vendar pa je osnove za takšno meso pridobljeno najbolj uspešno. Nekoliko slabše je goveje meso; jagnjetina - za amatersko, in svinjina ni sploh - dobili navadni obara brez najmanjšega rozina. Za kuhanje je konjsko meso razrezano na polovico dolžine in široko 2-kratno in zelo hitro ocvrte brez dodajanja začimb. Že po tem, ko ga damo v posodo, se meso nasolji in aromatizira s poprom. Ločeno pečeno čebulo in dodamo konjskemu mesu. Paradižnik se prav tako namesti v ponvi, popari, olupi in narežemo na majhne kocke. Dovoljeno jih je zamenjati s paradižnikovimi pastami, vendar, kot razumete, je to že profanacija. Meso se polije z juho in duši približno pol ure. V tem času so velike rezine krompirja ocvrte - tako da je skorja že tam, toda v notranjosti gomoljev ostanejo surovi. V ponvi se doda krompir, kisle kumare se tudi fino sesekljajo in dušijo v ponvi, enolončnica pa se duši, dokler ni meso pripravljeno. Pri serviranju ga potresemo s sesekljanim česnom in zelišči.

Karkoli ste kuhane jedi iz konjskega mesa, recepti (fotografije) povsem dopuščajo nekaj odstopanj od njih. Glavna stvar je, da je vse skladno.