Kaj so aminokisline in za kaj so?

Večina ljudi ve, da v človeškem telesu obstajajo aminokisline. Podpirajo naše zdravje in igrajo pomembno vlogo pri delovanju organizma kot celote. Toda kaj so aminokisline in kateri so bistveni? Poskusimo podrobneje razumeti to vprašanje.

Kaj so aminokisline?

S preprostimi besedami so te snovi gradniki, potrebni za sintezo tkivnih proteinov, peptidnih hormonov in drugih fizioloških spojin. To pomeni, da so aminokisline in beljakovine - stvari zelo tesno povezane, saj je pravzaprav brez aminokislin nemogoče tvoriti beljakovine. Poleg tega opravljajo tudi druge funkcije:

1. Sodelujte v možganih. Lahko igrajo vlogo nevrotransmiterjev - kemikalij, ki prenašajo impulze iz ene celice v drugo.
2. Spodbujati normalno delovanje vitaminov in mineralov.
3. Napajanje mišičnega tkiva.

Njihove funkcije

Najosnovnejša funkcija je tvorba beljakovin. Aminokisline ustvarjajo element, brez katerega normalno delovanje ni mogoče. Te snovi najdemo v hrani (skuta, meso, jajca, ribe), prisotne pa so tudi v dodatkih. Glede na aminokislinsko zaporedje imajo lahko proteini različne biološke lastnosti. Navsezadnje so regulatorji procesov, ki se pojavljajo v celicah.

Hranijo tudi dušikovo ravnovesje - od tega je odvisno tudi normalno delovanje človeškega telesa. Upoštevajte, da niso vse aminokisline vsebovane v izdelkih ali so ustvarjene z našim telesom. Obstajajo tisti, ki jih je mogoče dobiti samo od zunaj - imenujejo se nenadomestljivi.

Glavne skupine

Skupno so znanstveniki odkrili 28 aminokislin v naravi (19 jih je zamenljivih in 9 nenadomestljivih). Večina rastlin in bakterij lahko samostojno proizvaja snovi, ki jih potrebujejo, iz obstoječih anorganskih spojin. Tudi človeško telo sintetizira večino želenih aminokislin - imenujejo se zamenljive. Te vključujejo:

1. Arginin, apanin, glicin, serin, cistein, taurin, asparagin, glutamin, asparaginska kislina, tirozin, citrulin, ornitin.
2. Obstajajo tudi delno zamenljive aminokisline - histidin in arginin.

Vse te sestavine lahko telo uporablja za proizvodnjo beljakovin. Kot že vemo, obstajajo tudi esencialne aminokisline. Ne morejo jih ustvariti človeško telo. Vendar pa so potrebne tudi za njegovo normalno delovanje. Med njimi so: izolevcin, metionin, lizin, valin, treonin, fenilalanin, triptofan, levcin.

S prehrano vstopajo v človeško telo. Upoštevajte, da je proces ustvarjanja beljakovin v telesu nenehno. In če je vsaj ena nenadomestljiva aminokislina odsotna, se sinteza začasno ustavi. Zaradi pomanjkanja beljakovin se rast telesa ustavi. Posledično pade telesna teža in presnovo je zlomljena. Pri akutnem pomanjkanju aminokislin lahko telo umre.

Nenadomestljiv

Že vemo, katere aminokisline sodijo v to kategorijo. Razmislite o njih podrobneje:

1. Valin je ena najpomembnejših sestavin, ki obnavlja uničeno mišično tkivo telesa in podpira izmenjavo dušika v telesu. Zahvaljujoč njemu se raven serotonina ohranja na normalni ravni. Hkrati se poveča mišična koordinacija. To je glavna sestavina za izgradnjo novih mišic in brez nje je delovanje telesa nemogoče. Aminokislinske molekule najdemo v živilih, kot so piščančji file, jajca, govedina, orehi in losos.
2. Histidin je še ena pomembna sestavina, ki tudi obnavlja mišičnega tkiva. Za razliko od valina je prisotna v mielinskih ovojnicah, ki ščitijo živčne celice. Kakšne so funkcije? Ta snov ščiti telo pred učinki sevanja in iz njega odstranjuje težke kovine. Mustigen antioksidant - karnozin se sintetizira iz histidina. Za dopolnitev zalog te aminokisline je priporočljivo jesti tune, lečo, arašide, piščanca.
3. Isoleucin je morda eden najpomembnejših elementov. Sodeluje pri ustvarjanju hemoglobina, hkrati pa z njim vzdržuje normalno raven sladkorja v krvi. Ta aminokislina krepi zunanjo plast kože, normalizira procese oskrbe z energijo in sodeluje pri izgradnji novih mišic. Vsebuje sir, piščanec, ribe, puran, jajca.
4. Leucin je aminokislina, ki igra ključno vlogo pri krepitvi in ​​podpori imunskega sistema. Ta snov normalizira presnovne procese, izboljša sintezo beljakovin in preprečuje uničevanje beljakovinskih molekul ter razgradnjo glukoze, normalizira metabolizem vode in poveča izločanje insulina v telesu. Aminokislina je del BCAA (material za ustvarjanje novega mišičnega tkiva). Najdemo ga v skuti, piščančjem fileju, govedini, mesnih in mlečnih izdelkih.
5. Lizin je kostni material, ki sodeluje tudi pri absorpciji kalcija. To je njegova glavna vloga. Toda tudi lizin sodeluje pri sintezi hormonov, protiteles, obnavljanju tkiv. Ima dober učinek na delovanje srca, povečuje odpornost telesa na viruse in zmanjšuje raven trigliceridov v krvi. Viri te aminokisline so perutnina in goveje meso, pa tudi grah in fižol.
6. Metionin je esencialna aminokislina, ki sodeluje pri presnovi maščob in vpliva na sintezo drugih aminokislin, cisteina in tavrina. Poleg tega ji pripisujejo naslednje pozitivne učinke: izboljšanje mišične vzdržljivosti, znižanje slabega holesterola, izboljšanje učinkovitosti predelave hrane, izboljšanje delovanja jeter, odstranjevanje težkih kovin iz telesa in zaščita pred sevanjem. Kot prej, so najboljši viri tega elementa piščančje in puranje meso, teletina. Vendar pa je prisotna tudi v skuto, arašidih, stročnicah.
7. Threonine - element, ki podpira presnovo beljakovin. Sodeluje pri tvorbi elastina in kolagena, ne dopušča odlaganja maščob v jetrih in ima dober učinek na srčno-žilni in živčni sistem. Treonin najdemo v živilih, ki so nam že znana: meso, ribe, mlečni izdelki, oreški, stročnice.
8. Triptofan je pomembna aminokislina, katere glavna naloga je ustvariti serotonin. Ta element se imenuje "vir veselja", dviguje razpoloženje in zavira depresijo, lahko ozdravi osebo iz nespečnosti. Tudi njegova prisotnost v telesu olajšuje PMS pri ženskah. Vsebuje meso, ribe, sir, stročnice, mlečne izdelke.
9. Fenilalanin je element, ki izboljšuje spomin osebe, zmanjšuje bolečine in izboljšuje razpoloženje ter zavira apetit. Ta aminokislina se nahaja v beljakovinskih molekulah, ki tvorijo kite, mišice in vezi. Najboljši viri fenilalanina so jajca, meso, oreški, fižol in druge stročnice.
10. Alanin - sodeluje pri presnovi in ​​povečuje mišično krčenje in je vir energije za živčni sistem. Zahvaljujoč alaninu se raven krvnega sladkorja stabilizira, imunski sistem deluje bolje. Dobri viri te aminokisline so meso, sir in mleko.

Zamenljive aminokisline

Katere aminokisline so zamenljive?

1. Arginin - ima veliko število pozitivnih lastnosti, zaradi česar je ta element v povpraševanju in dragocen. Njegove pozitivne lastnosti: preprečuje rast malignih tumorjev, normalizira ravnotežje dušika, izboljšuje učinkovitost procesa razstrupljanja jeter, spodbuja nastajanje spermijev in insulina, izboljšuje pretok krvi v mišičnih tkivih, izboljšuje imuniteto. Viri: piščančja jajca, svinjina, bučna semena, orehi in drugi oreški.
2. Asparagin - pomaga izboljšati delovanje živčnega sistema, poveča imuniteto zaradi povečanja protiteles in imunoglobulinov. Med izdelki so najboljši viri morski sadeži, perutnina, stročnice, mleko.
3. Citrulin je pomembna aminokislina za mišice in telo kot celoto, krepitev imunskega sistema, povečanje oskrbe z energijo. Izboljšuje vzdržljivost, izboljšuje erektilno funkcijo. Vsebuje predvsem lubenice, stročnice, arašide.
4. Cistein - sodeluje pri tvorbi lasnih in kožnih tkiv. Tudi oblikuje in ohranja strukturo peptidov in beljakovin. Vsebuje oves, meso, ribe.
5. Dimetilglicin - je del nevrotransmiterjev, določenih hormonov in DNK. Vsebuje meso, stročnice, zrna, jetra.
6. Glutamin omogoča mišičnim tkivom normalno delovanje, krepi imunski sistem, sodeluje pri sintezi mišičnih beljakovin, pospeši procese okrevanja, normalizira raven sladkorja in celo izboljša delovanje možganov. Vsebuje piščančje meso, ribe, mleko, zelje, peteršilj.
7. Glutation je antioksidant, ki pozitivno vpliva na presnovo maščob in ščiti telo pred toksini, virusi in boleznimi. Vsebuje v čebuli, česnu, oreščkih, semenih, zeleni, rumenjaku.
8. Glycine - zahvaljujoč sintezi žolča in nukleinske kisline in zamenljive aminokisline. Poleg te osnovne funkcije obstajajo tudi manjše: izboljšanje kakovosti spanja, obnova poškodovanih tkiv, izboljšanje delovanja centralnega živčnega sistema, protivnetni učinki. Serija izdelkov, ki vsebujejo to aminokislino, je standardna: mleko, meso, jajca, ribe.
9. Aminobutirna kislina (gama) je pomemben element, ki je nevrotransmitor možganov in centralnega živčnega sistema. Ima uporabne lastnosti, zaradi katerih je priljubljena med bodybuilderji: proizvaja rastne hormone, izboljšuje proces kurjenja maščob, izboljšuje kakovost spanja. Vsebuje kavo, čaj, gobe.
10. Glutaminska kislina je nevrotransmiter, ki prenaša impulze na živčni sistem. Dober učinek na presnovo ogljikovih hidratov, je vir energije za možgane. Vsebuje meso, grah, mlečne izdelke.
11. Gustamin - je nevrotransmitor živčnega sistema, povečuje libido in prepustnost krvnih žil.
12. Ornitin - prav tako prispeva k proizvodnji rastnih hormonov, izboljšuje proces kurjenja maščob in ima dober učinek na jetra. Zaradi tega ga pogosto uporabljajo bodybuilderji. Vsebuje meso, jajca, ribe, mlečne izdelke.
13. Prolin - krepi sklepe, vezi, kardiovaskularni sistem.
14. Serin - izboljša imunski sistem, vpliva na presnovo maščob.
15. Taurin - prispeva k normalizaciji natrija, magnezija, kalija, kar dobro vpliva na možgane in presnovne procese telesa.
16. Tirozin - spodbuja proizvodnjo melatonina, prizadene ščitnico, zavira apetit. Domneva se, da je tirozin kreativna aminokislina, ker omogoča večjo miselnost in odpiranje ustvarjalnih sposobnosti v človeku. Vsebuje mandlje, banane, semena, sezam, avokado.
17. Karnitin - se nanaša tudi na aminokisline zaradi podobne kemijske strukture. Z njim se maščobne kisline učinkovito predelajo v energijo, dobro vplivajo na srce in jetra, povečajo vzdržljivost, upočasnijo staranje, znižajo holesterol. Njegova visoka vsebnost se kaže v jagnjetini, mlečnih izdelkih, svinjskem mesu, teletini, puranu.

Vsebina v izdelkih

Kot ste že razumeli, obstajajo glavne kategorije proizvodov, ki vsebujejo veliko količino aminokislin: meso (najpogosteje ptičje meso), jajca, mlečni izdelki, stročnice in zelenice. Vendar imajo skoraj vsi izdelki majhno vsebino nekaterih elementov. Zato je zelo pomembno diverzificirati vašo prehrano.

Uporaba aminokislin v medicini

Glede na to, kaj so aminokisline in kakšna je njihova vloga, je zelo pomembno, da jih je v telesu dovolj. Ljudje, ki trpijo zaradi pomanjkanja teh elementov, so predpisani s posebnimi dietami in pripravki, ki vsebujejo specifične aminokisline. Ne pozabite, da je zdravilo mogoče le z zdravniškim receptom:

1. Leucin najdemo v različnih prehranskih dopolnilih, pripravkih za zdravljenje jeter in anemije. Uporablja se tudi kot ojačevalec okusa E641.
2. Fenilalanin se uporablja za zdravljenje Parkinsonove bolezni, uporablja se pri proizvodnji žvečilnih gumijev in plinskih pijač.
3. Lizin - sredstvo za obogatitev hrane in živalske krme.
4. Triptofan je predpisan za občutke strahu, depresije in intenzivnega fizičnega napora.
5. Izoleucin se uporablja za zdravljenje nevroze, predpisan je za stres, šibkost. Tudi mnogi antibiotiki vsebujejo ta element.
6. Histidin je vedno v sestavi zdravil za zdravljenje razjed, artritisa. Vsebuje ga tudi vse vrste vitaminskih kompleksov.

Namen

Posebni dodatki, ki vsebujejo veliko število aminokislin, lahko imenujejo moške in ženske, ki so pogosto izpostavljeni fizičnim naporom. Športniki, ki se ukvarjajo s bodybuildingom, sprintom, različnimi borilnimi veščinami in fitnesom, najpogosteje uporabljajo posebne dodatke na osnovi aminokislin. Toda tudi ljudem z različnimi boleznimi se predpisujejo posebne diete ali pripravki, ki vsebujejo potrebne aminokisline.

Potreba

Zdaj veste, kaj so aminokisline in razumete njihove osnovne funkcije. Imenovali smo vse trenutno znane elemente, ki sodelujejo pri sintezi beljakovin. Lahko rečemo, da so vse beljakovine sestavljene iz različnih vrst aminokislin. Potrebni so za normalno delovanje telesa. Kombinacija in zaporedje zgoraj navedenih aminokislin tvorita nove elemente v telesu. Na primer, citozin, gvanin, timin in adenin sodelujejo pri ustvarjanju DNK deoksiribonukleinske kisline. Aminokisline so ključni elementi, brez katerih nastajanje beljakovin ni mogoče.

Zaključek

Ti elementi so v vsakem človeškem telesu, in če njihovo število ni dovolj, potem ima oseba zdravstvene težave. Beljakovine, aminokisline, nukleotidi so tiste spojine, ki so bistvenega pomena. Njihove rezerve v telesu nenehno potrebujejo za obnovo. Zato je pomembno, da spremljate prehrano in jeste hrano, ki vsebuje različne aminokisline.