Čajna juha iz cvetače ni le zelo okusna, temveč tudi zadovoljiva: po njej ne boste dolgo lačni. In to ne omenja dejstva, da je izjemno koristno, ker v sestavi cvetače obstaja veliko količino elementov, ki so potrebni za telo. Vendar pa gremo od teorije k praksi - ugotovite kako narediti pire juho iz cvetače.
Očistite zelenjavo in jo narežite na majhne kocke. Nato jih morate pržiti v rastlinskem olju (razen cvetače). Nato na zelenjavo morate dodati vodo (približno 1,5 litra), poper in lovorjev list in še naprej kuhati, dokler ni pripravljena. Cvetačo je treba razdeliti v socvetje in kuhati približno 15-20 minut ločeno od ostale zelenjave. Na naslednji stopnji zlijemo juho iz zelenjave (v ločeno posodo, ker jo še potrebujemo) in zmešamo zelenjavo s cvetačo v mešalniku. Torej, kremna juha iz cvetača skoraj pripravljen - ostaja samo, da ga razredčite z juho na želeno debelino. Posolimo juho, ponovno jo zavremo in ji dodamo kremo. Ostaja samo za pokritje juhe in še kuhati 10-15 minut. Pire s cvetačo postrezite z zelenjavo in krompirji. Dober tek! Pravzaprav lahko jedi s cvetačo imajo veliko različic, saj vsaka gospodinja vedno spremeni recept. In zdaj bomo povedali še za eno zanimivo varianto juhe iz cvetače - tokrat z dodatkom parmezana.
Česen in čebulo nasekljajte, nato pa jih v oljčnem olju popecite v ponvi z debelim dnom. Cvetačo sortiramo v socvetje (kot v prvem receptu) in kuhamo približno 5-7 minut. Že kuhano zelje je treba preusmeriti v jedi, kjer smo kuhali čebulo, dodali malo juhe iz zelja in obogatili, dokler ne kuhamo pod pokrovom. Solimo nastalo zmes, dodamo malo muškatnega oreščka. Potem je treba celotno mešanico zmleti z mešalnikom ali zmleti skozi sito. Zdaj, ko je naša pire iz cvetače skoraj pripravljena, moramo maso razširiti na plošče (ognjevarne), potresemo z naribanim parmezanom (lahko tudi čebilni kruhovi). Juha mora stati približno 5 minut v segreti pečici za 180 stopinj. Če želite okusnejši okus, lahko juho dodate še 2 žlici. l smetana z nizko vsebnostjo maščobe. Končno bomo govorili o še eni stvari. recept za juho iz krompirja in cvetače.
Četrtino cvetače (poskusite izbrati najmanjše) je treba kuhati ločeno v slani vodi - od njih bomo naredili prilogo. Oprani, olupljeni in narezani krompir se skupaj s preostalim zeljem naloži v ponev, napolnjen z vodo (pribl. 4 kozarca), sol (2 žlički dovolj) in nato kuhamo 25-30 minut. Nato je treba nastalo maso prebrati skozi sito in jo razredčiti z vročim mlekom. Hranjenje na mizi, lahko napolnite juho z maslom ali smetano, dodamo prilogo (kuhani cvetovi zelja). Najbolje je, da to juho postrežete s kockami.