Zelenjavni omak: recept, sestavine, skrivnosti za kuhanje

Pogosto je trenutek, ko se tradicionalne in navadne jedi naveličajo in želijo kuhati nekaj zanimivega in okusnega. Vendar pa ustavi dejstvo, da takšna hrana ni vedno uporabna. Če obstaja želja, da bi gospodinjstvo zadovoljili z novo jedjo, je vredno poskusiti zelenjavno sauté. Recept te jedi je preprost in ne zahteva posebnih veščin.

Kaj je to?

Rastlinska saite je mešanica izdelkov, praženih na visoki temperaturi, vendar v majhnih količinah rastlinskega olja. Za pripravo take jedi lahko uporabite tudi meso, ribe in mleto meso. V velikem obsegu omake postrežemo po ocvrti hrani.

Kuhanje možnosti zelenjave saute zelo veliko. Vsak recept se odlikuje po izvirnosti. Na splošno pa postopek kuhanja ne vzame veliko časa. Ime jedi, prejete od francoske besede sauter. Prevaja kot »bounce«. In to ni naključje. Takšno izjemno ime je izhajalo iz dejstva, da v procesu kuhanja izdelki močno odskočijo na vroče površine. Posledično se komponente obrnejo in mešajo.

V skladu s pravili priprave rastlinskega sautéja v ponev. Za pripravo pa lahko uporabite ponev z debelimi stenami. Rezultat je čudovita jed, v kateri so komponente prekrite z gladko skorjo. Če je potrebno, lahko v pečici pripravite pire iz zelenjave.

Recept bučk in jajčevcev

Ta zelenjavni recept za omako velja za najbolj priljubljen. Za pripravo jed je potrebno:

• jajčevci - 300 g;
• bučke - 300 g;
• bučke - 300 g;
• paradižnik - 200 g;
• Bolgarski poper - 100 g;
• korenje - 2 kos;
• čebula - 2 glavi;
• poper, sol, koper, peteršilj;
• česen - po okusu.

Priprava izdelka

Za pripravo zelenjavnega omaka z jajčevci in bučkami morate pripraviti izdelke. V ta namen temeljito operite sestavne dele. Lupite korenje. Prerežite ga v tanke polovične obroče. Ogulite bučke, jajčevci in bučke. Narežite jih na polobročke ali na majhne kocke. Glavna stvar je, da kosi niso predebeli in veliki.

Olupite čebulo. Prerežite na obroče. Podobno sesekljite paradižnik in papriko. Ko so izdelki pripravljeni, lahko začnete kuhati.

Faza kuhanja

Ponev postavimo na peč in dobro segrejemo. V posodo nalijte majhno količino rastlinskega olja. Dodamo sesekljano korenje in jih prepražimo. Na tej stopnji traja največ 8 minut. V tem primeru pomešajte korenje. Drugače bo goril.

Pražene korenje postavite v cedilo, prekrito s papirnato brisačo. To bo odstranilo odvečno rastlinsko olje. Korenje pustimo nekaj minut.

Podobno pečemo jajčevce, bučke in bučke. Zelenjava po toplotni obdelavi mora odtekati. V nasprotnem primeru bo jed bo drzen. Traja približno 10 minut, da se bučke, jajčevci in bučke prepražijo. Po tem popecite paradižnik, Bolgarski poper kot tudi čebulo. Toplotna obdelava teh sestavin ne sme trajati dlje kot 6 minut.

Zaključna faza

Po želji lahko pripravite zelenjavni omak z gobami. Vendar pa ne bo vsakdo všeč to možnost jed. Praženo zelenjavo damo v veliko ponev. Na koncu dodajte paradižnik v posodo, prav tako pa tudi na drobno nasekljane zelenice, sol in potrebno količino začimb.

Kot za česen, ga ne smete prepražiti posebej. Bolje je, da ga dodate v procesu toplotne obdelave paradižnika. Tudi česen se lahko v končno fazo vnese v surovo obliko. Vse sestavine so dobro premešane v skupni posodi. Zapečena zelenjava je pripravljena in jo lahko postrežemo za mizo.

Recept za omako iz paprike in jajčevcev v pečici

Rastlinski omak z jajčevci je ena izmed priljubljenih jedi. Za njegovo pripravo bo potrebno:

• Jajcevec - 2 kos;
• Bolgarske paprike - 2 kos;
• srednje veliki paradižniki - 2 kosi;
• korenje - 2 kos;
• bela čebula - 2 glavi;
• česen - po okusu;
• sol, začimbe, zelišča;
• kis, rastlinsko olje.

Kje začeti

Da bi pripravili okusno zelenjavno sauté, je potrebno dobro pripraviti izdelke. Če želite popolnoma olupiti jajčevce, jih narežite na obročke, ki so debeli več kot en centimeter, in vsak dele soli pomrsite. V takih zelenjave pustite vsaj 10 minut.

Nato odlepite kožo. Če želite to narediti, na vrhu vsakega paradižnika naredite križni rez in ga nekaj sekund spustite v vrelo vodo. Paradižnik ohladite v hladni vodi in kožo enostavno odstranite. Po tem, paradižnik narežite na 6 kosov.

Bolgarski poper olupite iz stebla, semena in jedra. Prav tako razreže na 6 kosov. Odstranite korenje in ga operite. Zdrobite ga z vzdolžnimi srednje velikimi palicami.

Toplotna obdelava

Na visoki temperaturi v ponvi popecite rezine paradižnika, jajčevcev in popra. Hkrati dodamo veliko količino rastlinskega olja ni vredno. Popečeno zelenjavo položimo na pekač in ga postavimo v pečico. Sestavine pečemo pri 180 ° C.

Posodo dobro segrejte in v njej nalijte malo olja iz oljk. V posodo dajte nasekljano čebulo in korenje. Popecite hrano do zlato rjave barve. Ogenjite na minimum. Nalijte žlico kisa v mešanico korenja in čebule, dodajte žlico sladkorja in malo kuhajte. Na koncu nalijemo vsebino posode na pekač na glavne sestavne dele in enakomerno porazdelimo. Dodamo olupljen in sesekljan česen.

Rastlinski namaz vstavite nazaj v pečico in pustite 50 minut, ne da bi pri tem znižali temperaturo. Ko je jed pripravljen, jo okrasite s sesekljanimi zelišči in česnom.

Zapečemo z zelenim grahom

Za kuhanje zelenjave z grahom boste potrebovali:

• paprika - 1 pod;
• korenje - 1 kos;
• bučke - 200 g;
• zeleni grah - 100 g;
• češnjev paradižnik - 100 g;
• lok - 1 glava;
• česen - 1 strok;
• rastlinsko olje;
• poper, sol.

Postopek kuhanja

Lupite korenje. Dobro si umij. Na poper, odstranite steblo, semena in jedro. Izrežite komponente v trakove. Narezite bučke s tankimi polobročniki. Segrejte na ponev in nalijte v rastlinsko olje. Pripravljeno zelenjavo damo v posodo: bučke, poper, korenje. Dodamo oluščeno čebulo in narežemo na polkrog.

Vse komponente temeljito pečemo 2 minuti na močnem ognju. Istočasno jo občasno pretresite. V nasprotnem primeru bodo komponente začele goreti. Po določenem času dodajte zelenjavo zeleni grah. Mešamo še dve minuti. Nato dodajte mleto česen, začimbe in sol v pirjamo.

Češnjev paradižnik narežemo na dva dela. Dodajte jih v posodo z mešanico zelenjave. Vsebino ponev večkrat pretresite in prepražite tri minute. Rastlinska saute pripravljena. Jelo lahko postrežete na mizo.

Na koncu

Zelenjavna saute - edinstvena jed, ki jo lahko pripravimo iz različnih izdelkov. Takšna hrana je idealna za vegetarijance. Navsezadnje lahko takšno posodo sestavljajo samo sestavine rastlinskega izvora. Po želji lahko sestavek spreminjamo z dodajanjem novih sestavin.

Za tiste, ki raje uživajo več hrane, lahko pripravite prepraženo meso z mesom ali ribami. Vendar pa jed z zelenjavo ni le okusna, ampak tudi zdrava in nizkokalorična. In to je še posebej pomembno za tiste, ki vodijo zdrav način življenja in skrbijo za svojo figuro, hkrati pa imajo radi okusno hrano.