Uzbek plov Jedi iz kalorij

Lepa arabska zgodba "Tisoč in ena noč" nam je povedala o praznični jedi vzhodnih ljudstev, imenovanih pilaf. Vsebnost kalorij je 359 kcal na 100 gramov. Glavni recept za pripravo te jedi je verjetno prišel iz vzhodnih držav. Ampak mi je bilo všeč in postalo razširjeno v Srednji Aziji.

Zgodovina

Tudi zgodovinarji ne vedo natančnega datuma nastanka pilau, vendar je znano, da se je recept za kuhanje pojavil že v antičnih časih. Rečeno je, da je slavni Abu Ali ibn Sino (Avicenna) enkrat na teden uporabljal paly (osh), da bi se hitro okreval od bolezni.

Plov je postal častna in praznična jed v 15. stoletju. Služil je kot glavna jed za praznične in poročne mize. Prvi uradno posneti recept se je pojavil v 16. stoletju. Po njegovem mnenju je jed pripravljen iz riža, graha in mletega mesa.

Beseda plov je dešifrirana na naslednji način:

P - piez lok;

A - ez-korenček;

L - maščoba ali meso;

O - olio-olje;

In - mokra sol.

Obstaja tudi drugo ime - Osh:

O - ob-voda;

W - šili-riž.

Lastnosti kuhanja

Glavna značilnost je sestavljena iz dveh delov: polaganja žita in procesa izdelave žirvake. Zirvak je spojina, ki vključuje meso, začimbe, korenje, čebulo in suho sadje. Kako bo okus te orientalske jedi v celoti odvisen od tega, kako pravilno se upoštevajo vsa razmerja teh dveh delov. Še ena značilnost: pred mnogimi stoletji, tako kot zdaj, samo moški kuhajo pilau. Ta posel se šteje za vizitko gostitelja. Vsak človek v muslimanski družini mora biti sposoben kuhati osh. Ta jed je danes ponos mnogih narodov, v nekaterih državah pa organizirajo tekmovanja slasten pilaf.

Država, v kateri kuhajo prave osh

Jed, ki se zdaj imenuje plov (palov, osh), ima uzbekistanske korenine. Uzbeški ljudje so vedno dali to posodo nad emirjem ali sultanom, o njej so pisali pesmi, pregovore in legende. Seveda, ta jed velja za nacionalnega v različnih državah, vendar mnogi ljudje verjamejo, da je pravi pilaf uzbekistan. Kuhanje Uzbekistana že vrsto let je uspelo narediti veliko eksotičnih kombinacij na osnovi olja in maščob. Pilaf lahko kuhate iz svinjine. Takšne azijske jedi ne morete imenovati (prepovedano je meso za muslimane), vendar se bo izkazalo, da je precej okusno. Najbolj dišeči pilaf je pridobljen iz maščobe ovčjega mesa. Za evropsko osebo bo tako pripravljena aroma pilau nekoliko ostra, zato jo lahko zamenjate z zelenjavo ali maslom. Vendar pa se je treba zavedati, da bo okus te jedi precej drugačen.

Pilaf s piščancem. Jedi iz kalorij

Po mnenju nutricionistov je prebava pilafa s strani telesa približno 99%. Toda število kalorij je odvisno od vrste mesa.

Piščančje meso je najbolj priljubljeno v Rusiji, zato mnogi ljudje, ki so navdušeni nad vzhodno kuhinjo, vendar sledijo svoji teži, raje pilav s piščancem. Vsebnost kalorij te jedi je 290 kcal na 100 gramov. Vendar morate vedeti, da je to nejasna količina, saj imajo riž, sol in korenje tudi določeno količino kalorij.

Pilaf z rozinami, zelenjavo

Za ljubitelje suhega sadja in rozin, orientalski kuharji pripravijo sladki pilaf. Njegova kalorična vsebnost je 141 kcal na 100 gramov. Za pripravo tako nizko kaloričnih osh pa so potrebne naslednje sestavine: 100 gr. rozine, 435 gr. riž, 47 gr. maslo, 30 gr. sladkorja in 960 ml vode.

Brezmesni pilaf - to ni pilaf, vendar obstaja kategorija ljudi, ki tega izdelka ne uporabljajo v svoji prehrani, zato je za njih pripravljen zelenjavni pilaf. Vsebnost kalorij te jedi je 85 kcal na 100 gr. Za pripravo so potrebne naslednje sestavine: 1 kg bučk, 0,5 kg korenja, 6 kosov. čebula, 1 žlica. riž, 3 žlice. l rastlinsko olje, 0,5 litra vode.

Calorie uzbek osh

Uzbekskega pilafa si ni mogoče predstavljati brez jagnjetine in litega železa. Uzbeki vedo veliko o kuhanju te jedi, in da bi jo pripravili, naredijo ogenj. Na njem se pripravlja tradicionalna osh. Vsaka regija Uzbekistan ima svojo značilnost kuhanja. Samarkandski plov je na primer kuhan iz rumenih korenje in riž za Andijanov plov mora biti devzira. Pravijo, da je iz tega riža pridobljen najbolj slasten in drobljiv osh.

Sestavine, vključene v recept tega uzbekistanskega pilafa:

• 1 kg riža;
• 1 kg jagnječjega mesa;
• 1 kg korenja;
• 100 gramov ovčjega maščobnega repa;
• 3 kose čebula;
• 150 gr. olje iz bombažnega semena ;
• 1,5 žličke. kumin (zira).
• 1 glava česna;
• 200 gr. nuhata (čičerika);
• 3 žlice. l Paradižnik.

To je število sestavin za pripravo Uzbek plovila. Vsebnost kalorij v posodi je 233 kcal na 100 gr.

Opomba: namesto paradižnika lahko uporabite paradižnik, nariban na ribe, ta jed postane še bolj okusna.

Od uzbekistanskega kuharja jagnječji pilaf, Ta jed ni zelo koristen za tiste, ki gledajo svojo podobo, toda oshpazy (kuharji) Uzbekistana pravijo, da okus in vonj pilafa zlahka nadomestita ta ne tako prijeten trenutek za sliko. Zato se ne omejujte na užitek poskusiti to nacionalno jed, medtem ko potujete v vzhodne države.