Kako kuhati brezmesni pilaf: recept s fotografijami

Vsaka gospodinja ima takšne trenutke, da v hladilniku ni kosov mesa, gostje pa so načrtovani v večernih urah. Kaj kuhati, hitro, okusno in po možnosti nenavadno? Kaj pa služenje gostom brez mesu? Presenečen? Dejstvo je, da ta jed ima na stotine možnosti, od katerih je vsaka lahko osupljiva okras, kot tudi samostojna jed. To bo pomagalo v situaciji, ko finance ne omogočajo nakupa mesa. In če postite ali se odločite, da boste obdržali prehrano, potem bodo recepti, ki jih dajemo, olajšali in okusili.

Klasični recept

Preden se pogovorimo o pilafu brez mesa, se vrnimo k zgodovini. Od kod prihaja ta jed? Prve informacije lahko najdemo v epskem prikazu narodov Vzhoda. Celo zdravniki so menili, da je ta posoda zdravilna in jo je predpisovala za različne bolezni in okrevanje po hudi bolezni. V starodavni Perziji je bila pripravljena na podlagi sedmih sestavin. To so čebula, korenje in meso, maščobe, sol, voda in riž.

Ampak od takrat je minilo veliko časa. Recept so sprejeli iznajdljivi Italijani. Imenovali so jo rižoto in pripravili na ducate različnih možnosti: s kozicami in gobami, z zelenjavo in paradižnikovo omako ter s sirom. To ni bilo tako. Plov brez mesa se odraža v skoraj vsaki kulturi. To ni presenetljivo, ker je jed poceni in zelo okusna.

Osnovni recept

Lahko igra odlično vlogo, kar je pravzaprav. Vendar dodajte sir na osnovni recept - in dobite velik pilaf brez mesa. Toda vse uredimo. Za kuhanje morate vzeti 200 gramov riža in 400 ml vode. Poleg tega potrebujete jedi z debelimi stenami, kotliček ali račka. Priporočljivo je, da na dno namestite obrnjeno ravno kovinsko ploščo. Top z rižem in nalijte vodo. Zagotavlja paro žita. Po približno 15 minutah boste morali dodati približno 20 g masla in pol čajne žličke soli. Še 15 minut na majhnem ognju - in krhki riž bo pripravljen.

Riž z fižolom

Če se odločite odreči mesu, se prepričajte, da boste našli drug vir beljakovin. Fižol je idealen. To je neverjeten vir rastlinskih beljakovin. Fižol je na voljo in poceni, pripravljeni so hitro in enostavno. Kuhanje brez mesa vas bo presenetilo s svojo preprostostjo. Začeli bomo z najbolj priljubljeno možnostjo. To je pilaf z fižolom. Recept bo zahteval 500 gramov dolgozrnatega riža in 300 gramov fižola. Poleg tega potrebujete 1 čebulo, 2 korenje, 1 glavo česna, 100 g rozin, 50 g rastlinskega olja.

Postopek kuhanja se začne z namakanjem fižola. To je nujno, še posebej, če ste nagnjeni k napihnjenosti. Namakanje vam omogoča, da zmanjšate ta učinek. Potem lahko po želji improvizirate:

• Popecite korenje in čebulo v rastlinskem olju, zmešajte fižol na vrhu in pokrijte z rižem. Ostane le sol, zaprite pokrov in kuhajte 40 minut na majhnem ognju.
• Zelenjavo damo na dno, dodamo fižol in riž na vrhu, prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti 40 minut.

Druga možnost je prehrana, čeprav je prva priznana kot bolj okusna.

Fižol in ne samo ...

Nedavno je bila izbira v naših trgovinah omejena. Od vseh stročnic lahko kupite grah ali fižol. Danes so se razmere spremenile. Bodite prepričani, da poskusite, da bi pilaf s čičerko. Okus je neverjeten, priprava pa sploh ni zapletena. Zrna predlanice se morajo namakati in vreti 40 minut. Po tem zelenjavo prepražimo, dodamo riž in čičerko. Po tem pokrijemo s pokrovom in kuhamo 30 minut. Strokovnjaki pravijo, da se jelo izkaže presenetljivo okusno. Še en trik je postaviti neolupljeno glavo česna v središče ponve. Po končanem kuhanju ga lahko zavržete.

Gobov pilaf

In še naprej govorimo o tem kako kuhati pilav brez mesa. Katere druge beljakovinske vire dobro poznate? Zagotovo se bodo vsi spomnili gob. Glede na njihove prehranske lastnosti niso v ničemer slabše od mesa, okus in vonj končne jedi pa se bosta dolgo spominjala. Potrebovali boste dve kozarci riža. Izberete lahko katero koli sorto, vendar najboljšo dolgozrnato.

Zdaj je najpomembnejše kuhati pečenko. Če želite to narediti, narežite dva velika jajčevca v kocke in jih vlijte v kotel. Takoj ko se pečemo, dodamo 4 nasekljane paradižnike in nadaljujemo s kuhanjem. Sledi dve papriki, narezani na trakove, velika korenček in par čebule, narezana na obročke. Pet minut kasneje pride na vrsti gobe. Približno 20 kosov šampinjonov, belih ali lisičk se loči v olju in doda v mešanico zelenjave.

Vrstica za riž. Sperite ga v več vodah in nalijte na vrh. Dodajte vodo, da jo malo pokrijete in pokrijte s pokrovom 30 minut. Pred serviranjem lahko mešate. Gostje bodo cenili ta čudovit brezmesni pilaf. Recept je preprost in vsaka hostesa jo bo lahko spremenila tako, da bo ustrezala njihovim željam.

Vegetarijanski recept z paradižnikom

Če menite, da je riž najbolje kombinirati s paradižnikovim kislinam, poskusite ta recept. Vegani, ki po lastnih prepričanjih ne jedo mesa in rib, bodo zagotovo cenili. Priporočljivo je namakati riž zvečer v vodi. Naš recept bo potreboval 400 g, vendar ga lahko prilagodite sami.

Zdaj segrejte olje v kotlu in v njem prepražite 1 čebulo, 3 korenje, 2 žlici jeera in 1 žlico koriandra. Nato dodajte vodo in ugasite 10 minut. Na vrh nalijte riž in dodajte vodo, da ga popolnoma prekrije. Zdaj morate pripraviti paradižnik. Odrežite zgornji pokrovček in odstranite semena. Ko se voda izhlapi, naredite luknje v rižu in v njih postavite paradižnik in vlijte eno jajce. Sedaj lahko zaprete pokrov in počakate 20 minut. Na izhodu je osupljiv pilaf brez meso Kuharski recept vsestranski, namesto paradižnika lahko dodamo apno ali katerokoli drugo zelenjavo po okusu.

Pilau s tuna in zelenjavo

Če imate radi nenavadne kombinacije, potem je naslednji recept za vas. Jed, pripravljen na njem, se razlikuje po svežem okusu in nizki vsebnosti kalorij. Tuno lahko zamenjate s kozicami - dobite še bolj slasten pilaf brez mesa. Toda za zdaj si vzemimo recept. Potrebovali boste kozarec riža in 30 g masla, zeleno čebulo in pol skodelic piščančje juhe, 500 g konzervirane tune v olju ali lastnem soku, kozarec ledenega graha, zelenja in soka ene limone.

Način kuhanja je klasičen. V lonec pečemo čebulo, dodamo riž, izlijemo juho in kuhamo 15 minut. Zdaj je na vrsti tuna in grah. Pripravljajo se hitro, dobesedno 3-5 minut. Limonin sok in zelenjavo lahko postrežete ločeno.

Seafood Pilaf

Če bi se dotaknili možnosti kuhanja orientalske jedi brez mesa in maščob, bi vam želel ponuditi naslednje, da kuhamo pilav z morskimi sadeži. To je vitka jed, ki združuje dva plusa. Zelenjava in morski sadeži so odlična kombinacija, ki si jo lahko predstavljate. Potrebovali boste 200 g riža in 300 g mešanice morskih sadežev.

V kotlu segrejte oljčno olje in dodajte čebulo in česen ter korenje, narezano na julienne. Ko je zelenjava mehka, morate dodati 100 g zelenega graha. Po 10 minutah položimo morske sadeže in jih shranimo še 10-12 minut. Hkrati se kuhamo in zalijemo zlaganje riža od zgoraj. Ni potrebe po dodajanju tekočine, zelenjava ji bo dala dovolj. Po 10 minutah lahko odprete pokrov in poskusite pilav brez mesa. Fotografije končnega jedi ne bodo posredovale tistega čudovitega okusa, ki bo v vaši kuhinji. Po tem se zdi navaden pilaf z govedino ali jagnjetino dolgočasen.

Sladki recept

Ali imate radi kutyu? To je tradicionalna spominska jed, ki vključuje kombinacijo riža in rozin. Hkrati pa je zelo okusna, zdrava in celo izvrstna sladica. Po analogiji z njim je pripravljen sladki pilaf. Poleg tega se lahko kot polnilo uporablja le rozine in maslo. In če želite - dodajte suhe marelice, suhe slive, mandlje in med. Okusi te edine koristi.

Za kozarec riža potrebujete tri žlice suhih marelic, rozin in suhih sliv. Prav tako vzemite štiri žlice. ghee, in peščica mandljev. Dodajte med po okusu. Naslednja - stvar tehnologije. Kuhanje redni, zložljivi pilaf. Sedaj je zadnji dotik. Na maslu prepražimo orehe in suho sadje, dodamo med, razredčen z vodo 1: 1, in pustimo, da zavre. V to mešanico nalijte riž in premešajte.

Pilaf s sadjem

Riž je edinstvena žita, ki je optimalno kombinirana z mesom in ribami, zelenjavo in morskimi sadeži. Pokažite nekaj domišljije in zdaj se je zgodilo gurmansko jed združuje sladke in slane note. Do danes lahko preučimo drug recept za brezmesni pilaf. Na spodnji fotografiji tako "gledamo" na tako okusno jed, ki jo želimo takoj začeti s kulinaričnimi raziskavami. Torej, za kuhanje bo trajalo 1,5 skodelice riža. Treba ga je oprati in namočiti 20 minut. Med pripravo preostalih sestavin.

V ponev, taline nekaj žlic masla in dal 500 g buče, narežemo na tanke rezine. Na vrh nalijemo tretji del riža, del mešanice sadja. Nato znova dobite riž, sadje in riž. Raztopite dve žlici masla in nalijte na vrh. Zdaj vlijemo slano vodo in kuhamo pod pokrovom eno uro.

Namesto zaključka

Recepti Plov lahko gledate do neskončnosti. Spremenite sestavo, dodajte različne začimbe, sir, smetano, zelenjavo in vsakič dobite novo jed na izstopu. Če ni časa, lahko zelenjavo prepražimo, dodamo šunko, izlijemo riž in kuhamo, dokler ni pripravljeno. In na vrhu, velikodušno rešetka koli sira. Pridobite razkošno in svežo jed. In ne omejujte se na klasično čebulo in korenje. Dodate lahko katero koli zelenjavo, ki jo želite, potresemo z zelišči, prelijemo s paradižnikom ali limetinim sokom. Vsakič, ko boste na izstopu, boste imeli čudovito jed, ki jo bo cenil vaš dom. Tudi če spremenite šopek začimb, dobite povsem nov okus.