Koristne lastnosti in hranilna vrednost krompirja

Čeprav obstajajo negativne ocene o krompirju, pa se ta proizvod šteje za nepogrešljiv v prehrani mnogih ljudi. Iz nje je narejenih veliko različnih jedi. Hranilna vrednost krompirja in njegove koristne lastnosti naredijo zelenjavo edinstveno. Pire iz te zelenjave se daje otrokom od 4-6 mesecev, in v obliki kosov - od 8-12. Koristne krompirjeve jedi in odrasli.

Zgodovina

Korenina je bila v Evropo pripeljana leta 1551. Do tega časa so ga uporabljali Indijci. V številnih državah se je krompir obravnaval kot okrasna rastlina in včasih celo strupen. In šele na začetku 19. stoletja je Francoz Parmantier določil hranilno vrednost korenine in njene prehranske koristi.

Od tega obdobja se je začela distribucija tega izdelka. Koreninski pridelek pomaga premagati lakoto in zmanjšati pojavnost skorbuta. Za slovanske narode je izdelek postal »drugi kruh«. Peter Veliki ga je prinesel v Rusijo iz Nizozemske. Zdaj se zelenjava goji na številnih vrtovih. V kuhinji različnih narodov so iz nje pripravljene številne jedi. Hranilna vrednost krompirja je odvisna od njene sorte. Zdaj kuhajo pite, cmoke, solate, prvi in ​​drugi tečaj, predjed, pecivo. To je kuhano, dušeno, pečeno, in v kakršni koli obliki ta izdelek je okusno.

Kemična sestava

Zdi se, da vsi poznajo navaden krompir. Obstajajo različni recepti za kuhanje iz te zelenjave. Ampak ne vsi poznajo hranilne vrednosti krompirja. Poleg vode, beljakovin (2 g), ogljikovih hidratov (16,3 g), maščobe (0,4 g), proizvod vsebuje pektine in vlakna.

Vrednoten za druge lastnosti krompirja. Hranilna vrednost 100 g je 77 kcal. Ima vitamine, mikro in makrohranila. Gomolji vsebujejo:

• beta karoten;
• vitamin B.
• askorbinska kislina;
• vitamin E in K.

Hranilna vrednost krompirja je vsebnost kalija, fosforja, kalcija, magnezija, natrija. Vsebuje jod, železo, cink in druge koristne sestavine. Hranilna vrednost kuhanega krompirja ostaja enaka kot pred kuhanjem. Mlajša je zelenjava, bolj koristne sestavine vsebuje. Bolj dragocena je zelenjava, ki ni dolgoročno skladiščena.

Hranilna vrednost

Običajno se krompir porabi kuhano. Ta možnost kuhanja vam omogoča, da prepoznate okus korena. V tem primeru bo več hranilne vrednosti. Kuhani krompir v uniformah ima več koristi kot olupljeni. Vsebuje vitamine. Pravilno kuhani krompir je obogaten z vitamini PP, C, B, E. Elementi v sledovih so cink, magnezij, kalij, kalcij.

Novi krompir bolje je, da se potopimo v vrelo vodo, stare pa v hladno. In mora biti kuhana na majhnem ognju. Tekoče pire ima odlične redukcijske lastnosti. Svetujemo mu, da ga po dolgih, resnih boleznih uporablja. Hrana in energijske vrednosti krompir naredi izdelek prehranski.

Kontraindikacije

Koreninski pridelek je prepovedan za naslednje bolezni:

• diabetes mellitus;
• povečana kislost;
• enterokolitis.

S takšnimi boleznimi morate upoštevati dieto, vendar je ne smete uporabljati, sicer bo njena hranilna vrednost v škodo.

Uporabne lastnosti

Hranilna vrednost določa uporabo zdravila za kulinarične in medicinske namene. Zaradi prisotnosti antioksidantov ščiti pred pojavom rakavih celic. Koreninski pridelek podaljšuje mladost, spodbuja zdravje. Vsebnost škroba zmanjšuje holesterol v telesu. Svež sok je koristen za zgago, glavobole, slabost in gastritis.

Kuhani krompir je koristen za odstranjevanje bronhitisa. Samo dihati moraš nad njegovo paro, da bi izginil kašelj. Upoštevati je treba samo to, da so v krompirju prisotne strupene sestavine. Pri zdravih gomoljih to ni dovolj, zato ne bo škode. Ko pa je zelenjava že dolgo na soncu, postane zelena. To kaže na povečanje količine solanina, ki lahko povzroči zastrupitev.

Izbira in shranjevanje

Pri izbiri krompirja morate biti pozorni na njegov videz. Korenina mora imeti ravno površino, brez napak. Udrtine in lise kažejo na poškodbo zelenjave. Kvalitativni koren je srednje velikosti in trdote. Najboljši okus ima nov krompir, ki je malo nezrelo.

Za krompir je ugodna temperatura v območju 2-4 stopinj. Vlažnost mora biti 85%. Če upoštevate ta pravila, se korenina shranjuje v 9 mesecih. Priporočljivo je, da krompir postavite v toplo sobo, na primer v klet.

Kuhanje

Po večini receptov mora biti zelenjava olupljena, v kateri je alkaloid solanin, ki je zdravju škodljiv. Nato se izdelek razreže na kose, katerih oblika in velikost sta odvisni od želje in značilnosti kuhanja. Ponavadi so veliki gomolji razrezani v obliki slame, kock, kock, ostružkov. Od srednje velike zelenjave oblikujejo čips, rezine, kroge.

Krompir se uporablja za pripravo velikega števila jedi. To je kuhano, ocvrte, dušene, se uporablja za ustvarjanje palačinke, pite. Iz zelenjave pripravite prve jedi in suhe prigrizke. Kuharji nenehno prihajajo z novimi recepti, v katerih je uporaba in krompir.

Zaradi svoje bogate sestave in vsestranskosti se korenina zelenjava uporablja v kuhinjah mnogih držav. Jedi so okusne in zadovoljive. Dajejo moč in vitalnost. Če ga uporabljate v zmernih količinah, bo telo nasičeno z uporabnimi aminokislinami, ki jih potrebujete za vzdrževanje zdravja.