Tursha: recept kuhanja jedi po receptih armenske, adygejske in turške kuhinje

Ali veste, kaj je tursha? Ali poznate recept za to jed? Če ne, smo pripravljeni deliti potrebne informacije. Članek vsebuje nekaj zanimivih in preprostih receptov. Želimo vam kulinarični uspeh!

Splošne informacije

Mnogi Rusi ne bodo povedali imena izleta. Recept kuhanja tudi ni znan. Poglejmo skupaj. Želve, imenovane zelenjavni krožnik, vključujejo korenje, čebulo, jajčevce, zelje. Včasih ta beseda pomeni kislo zeleni fižol. V ruskem "tursha" se prevede kot "škripci". Ta jed je zelo priljubljen v Azerbajdžanu, Turčiji, Armeniji in drugih vzhodnih državah. Imate tudi priložnost, da poskusite ta prigrizek. Preprosto izberite katerega od naslednjih receptov in nadaljujte s praktičnim delom.

Armenski fižol tursh: recept za kuhanje

Seznam izdelkov:

• poper - 1 kg;
• Lavruška - 2 listja;
• 1 kg česna;
• poper;
• korenje - 1 kg;
• 100 g soli;
• nekaj rastlinskega olja (nerafinirano);
• zeleni fižol (svež ali zamrznjen).

Navodila

1. Začnimo s predelavo zelenjave. Operite jih z vodo iz pipe in jih očistite. Fižol mora odrezati obe konici. Zelenjava bomo kuhali ločeno. Mletje korenje naribano. Pošiljamo ga na ponev in prepražimo z maslom. Fižol narežemo na 2-3 kose. Vstavite majhno posodo z vodo. Sol. Kuhajte 5 minut in nato zložite cedilo.

2 Vroča paprika zmeljemo z nožem. Česen je najbolje zamuditi s posebnim tiskanjem.

3. V globoki skledi zmešajte vse te sestavine. Dodajte začimbe. Dobro premešajte. Toda to še ni turneja. Recept za kuhanje zagotavlja dodatne elemente. Nastalo maso je treba dati pod tlakom in jo postaviti na hladno mesto 3 dni. Šele po tem lahko prigrizek postavimo na krožnike in postrežemo za mizo.

Erevanski recept za gospodinje

Sestavine:

• korenje - 1 kg;
• grozd zelene;
• 2 kg zelenega fižola (ravno);
• 4-5 stroki rdeče paprike (akutno);
• Lavrushka - 10 listov;
• 500 g paprike;
• 1 kg češnjevega paradižnika;
• česen - 2-3 glav;
• 2 kg cvetače;
• 1 žlica. l allspice (grah).

Na slanici:

• groba sol - 2 žlici. l.
• 1 liter vode.

Praktični del:

1. Začnimo s pripravo slanice. Če želite to narediti, dodajte Lavrushka in piment v posodo z vodo. Vklopite ogenj in kuhajte 5 minut. Nato vzemite posodo iz peči. Položite zeleno v kumarico. Čakamo, da se tekočina ohladi.

2. Zelenjavo umijte v tekoči vodi. Zelje lepo razstaviti na brstih. Pri fižolu odrežemo konice in jih razrežemo na kose. Bolgarske in grenke paprike zmeljejo. Paradižnik na več mestih prebode z zobotrebcem. Česen je preprosto olupljen iz lupine, ni ga treba sekati.

3. Kaj storiti z zelenjavo? Kuhamo jih posamično skoraj do konca. Česen in poper blanch. Počakajte, da se vsa zelenjava ohladi. Korenje očistimo in narežemo na 2-3 koščke.

4. Vzemite globoko emajlirano posodo. Začnite pakirati sestavine. Na primer, prvi sloj je paprika, drugi je korenje in tako naprej. Popolnoma se potopimo. Nalijte vročo papriko. Na vrh nalijte slanico. Tekočina mora pokriti zelenjavo. Nastala masa je pod tlakom. Pan skupaj z vsebino, očiščeno na mrazu. Hranite najmanj 3 dni.

Turški tursh: kuharski recept za zimo

Paket hrane:

• kumare - 1 kg;
• 2 žlici. l sladkor;
• 3-5 korenje;
• majhna glava zelja;
• paradižnik - 1 kg;
• 3-5 majhnih žarnic;
• 100 g namiznega kisa;
• glava česna;
• 2.5 Čl. l soli;
• malo kopra.

Kuhanje:

1. Zelenjavo umijte z vodo iz pipe. Ločeno pozornost zaslužijo kumare. Namočiti jih je treba v hladno vodo in pustiti nekaj ur. Potem prerežite kumare na pol. Odstranite rep.

2. Glavica zelje se razreže na 8 delov. Česen olupljen. Za 3-litrski kozarec bo dovolj 6-8 zob. Lupite korenje in zmeljemo (po možnosti z obročki).

3. Izvajamo sterilizacijo pločevink. Nato v vsako od njih damo zelenjavo. Na samem vrhu mora biti plast paradižnika. Če želite narediti paradižnik bolj suh, jih lahko na steblu luknjate z vilicami. Pakirano zelenjavo prelijemo z vrelo vodo. Na vsako posodo postavimo pokrov. Opazili smo 15 minut. V tem času naj se zelenjava segreje. Ampak to še ni vse.

4. Pripravite osnovo za marinado. Voda iz pločevink se vlije v velik lonec. Dodajte zgornjo količino sladkorja, soli, popra in drugih začimb.

5. V vsaki kozarec pour 2 žlici. l kis. To počnemo zelo previdno, da ne bi dobili ročno opeklina Nato nalijte zelenjavo z vrelo marinado. Pokrijte s pokrovom. Roll up. To počnemo z vsemi bankami. Obrnite jih na glavo. Zavili smo v nekaj toplega (na primer v staro odejo). Dobili smo dišečo in izjemno okusno turnejo. Recept za zimsko kuhanje je na voljo gospodinjam z različnimi kulinaričnimi doživetji. In še več. Ko so banke hladne, jih lahko obrnete na glavo in shranite.

Adyghe recept

Potrebne sestavine:

• česen;
• malo poper;
• zeleni fižol;
• korenček.

Na slanici:

• 1,5 litra vode;
• sol - 100 g

Adyghe recept za želve:

1. Pranje fižolov pobrusite v vreli vodi 5 minut.

2. Korenje očistimo in zmeljemo naribano.

3. Odstranite lupine iz česna. Narežite na kocke.

4. Poper se spere z vodo. Izvlecite žito. Meso se razreže na obroče.

5. V sklenino pošljite fižol, sesekljano korenje, česen in poper. Ampak to še ni vse. Zadnji sloj mora biti fižol.

6. Kuhanje kumarice. Samo zaspite sol v 1,5 litra vode. Zavremo. Vroča kislina zlijte zelenjavo. Postavite tovor na vrh. Po 3 dneh lahko prigrizek razgradite v pločevinke in spravite v hladilnik.

Za zaključek

Pogovarjali smo se o tem, kaj predstavljamo kot jed, imenovano turneja. Recept kuhanja lahko sami izberete na podlagi vaših okusnih preferenc.