Najpreprostejši recept za palačinke na kefirju

Prekleto - simbol sonca

Palačinke so tradicionalna nacionalna hrana Slovanov, ki je postala priljubljena med drugimi narodi. Prekleto že od antičnih časov simbolizira sonce in je bil nepogrešljiv atribut pustnega tedna. Palačinke so različne in postrežejo preprosto z maslom, medom ali kislo smetano in z različnimi nadevi: mesom, gobami, skuto, zelenjavo, sadjem in drugo. Danes si ogledamo eno od vrst palačink. V tem članku bom povedal kako kuhati palačinke na kefir. Glede na to, da je ruska beseda »prva palačinka grudasta«, da bi se izognili sramoti, se bomo vnaprej pripravili na teden palačinke. Palačinka recept za kefir in njihova priprava ne predstavlja nobene kompleksnosti. Kljub temu pa z uporabo tega recepta dobimo najtanjše, najlepše in čiste palačinke.

Recept 1

Za kuhanje testo za palačinke Na kefir, moramo vzeti tri jajca, polno čajno žličko z vrha sladkorja, žličko soli in sode, eno in pol skodelice moke in kefir, tako da je nastalo testo je konsistenca tekočo kislo smetano. Kefir lahko razredčite z dodatkom malo vode. Mimogrede, to recept za palačinke na kefirju ni stroga. Število jajc lahko povečate ali zmanjšate - odgovorne so za viskoznost in praženje vaših palačink. Poleg tega priprava ni nujno primerna sveža kefir - lahko uporabite že in prekuhana. Edina stvar je, da mora testo vsekakor vsebovati pecilni sok, ki duši kislino, in sproščeno ogljikov dioksid naredi palačinke "perforirane". Vendar pa morate biti zelo previdni z njim: premaknite ga - in testo mu bo dalo okus, ne poročajte - palačinke se bodo izkazale za napihnjene in ne prepletene.

Recept 2

Ta recept za palačinke na kefirju se imenuje krema. Vzemite tri jajca, dve čajni žlički sladkorja, kozarec mleka, pol skodelice kefira, 7-10 gramov pecilnega praška, kozarec vrele vode. Jajca in sladkor se stiskajo do homogene mase, nato se tej mešanici doda vrela voda in šele nato se zlijejo mešanje, mleko in kefir. Moka se je polilo toliko, da je bilo testo. Moko zmešamo s pekočim praškom in dodamo nastali mešanici jajc. Debelejše kot je potrebno, se testo razredči s toplo vodo. Če uporabite ta recept za palačinke na kefirju, bo vaša jed postalo še bolj občutljiva, saj voda, ki jo dodaja testu, izhlapi in oblikuje luknje.

Triki

Za pripravo testa uporabite samo mleto moko. To ga bo nasičilo s kisikom, palačinke pa bodo zračne. Da ne bi morali vsakokrat mazati ponev, lahko dodamo dve žlici staljene kreme (in potem imata palačinke bogato smetano) ali rastlinsko olje. Palačinke pečejo na vroči ponvi, namazani z zelenjavo ali maslom. Najboljši način za to je uporaba litega železa - zelo dobro segrevajo, dolgo časa zadržujejo toploto in se testo ne bo držalo. Čeprav so ponve z neprozornim premazom tudi dobre.