Paradižnikova omaka: recept. Kako kuhati paradižnikovo omako za zimo?

Paradižnik je skoraj nepogrešljiva zelenjava na naši mizi. So ena od sestavin, ki sestavljajo široko paleto jedi: juhe, povojev, omak in tako naprej. Treba je opozoriti, da paradižnikova omaka poudarja okus številnih jedi. Odličen je za svinjska rebra, špagete in kebabe. Danes poznamo veliko število receptov za njegovo pripravo. Nekateri so na osnovi sveže zelenjave, drugi pa v pločevinkah ali pečenih. Danes bomo govorili o tem, kako kuhati tako nenadomestljivo jed.

Omaka za zimo paradižnika

Paradižnikova omaka za zimo je pripravljena z dodatkom hrena, zato je nekoliko močna in ostra, a dobro zaznavna.

Sestavine : štiri in pol kilograma paradižnika, šeststo gramov hrena, šest kosov paprike, pet velikih glav česna, pet strok grenke poper, sol po okusu.

Kuhanje

Tomato omako za zimo pripravimo takole: vsa zelenjava se opere. Paradižnik in olupljen hren razrezan na koščke. Vse je poslano na mlin za mletje in mletje. Nato se masa dobro premeša, posuje s soljo in pošlje v pripravljene kozarce, prekrije s pokrovi in ​​položi na hladno mesto.

Sladka in kisla paradižnikova omaka

Ta omaka se dobro ujema z rezinami zelja, krompirjeve jeder in zelenjavne jedi.

Sestavine : devet velikih paradižnikov, šest kislo-sladkih velikih jabolk, dvesto gramov kisle smetane, tri žlice moke, dve žlici rastlinskega olja, sol po okusu.

Kuhanje

Če želite narediti paradižnikovo in jabolčno omako, morate paradižnike najprej narezati na kocke in jih deset minut kuhati v maslu, dokler zelenjava ni mehka. Jabolka so očiščena semena in narezana na tanke rezine, kombinirana s paradižniki, kislo smetano, moko, maslom in soljo. Ta masa se deset minut peče na srednjem ognju.

Sčasoma se paradižnikova omaka zlije v ognjevarno posodo in v predgreto pečico za porjavitev. Traja približno sedem minut. Nato dokončano posodo prenesemo v skledo za omako in postrežemo toplo, na primer v testenine ali špagete.

Paradižnik v paradižnikovi omaki

Če želite to narediti, paradižniki so zelo primerne sorte "Cherry" ali "Desert" z mesnate celuloze.

Sestavine : mesnat paradižnik. Za dolivanje goriva (za eno 3-litrsko kozarec): pet žlic paradižnikove paste ali paradižnikov sok, šest klinčkov česna, listi ribeza, češnje, semena kopra, poper, klinčki, tri žlice soli, ena žlica sladkorja, tri žlice rastlinskega olja.

Kuhanje

Paradižnik v paradižnikovi omaki, recept, ki ga pregledujemo, pripravimo enostavno in hitro. Če želite to narediti, najprej pripravite omako: nalijte 1 liter vode v ponev in jo položite na ogenj, dodajte lovorjev list in začimbe po okusu, zavrite in dodajte paradižnikovo pasto ali sok (v tem primeru voda ni dodana), sol in sladkor. Vse je dobro premešano in kuhano pet minut. Eno minuto pred koncem kuhanja dodamo rastlinsko olje.

Nato paradižnik v paradižnikovi omaki pripravimo na enak način kot običajne konzervirane paradižnike. Samo namesto vode se tukaj uporablja kuhano polivanje. Torej, na dnu vsakega kozarec širijo listi ribeza in češnje, paprike, česen, semena komarčka. Nato se paradižnik opere in položi v kozarce, prelijemo z vročo omako, zavijemo, zavijemo in ohladimo.

Hranite paradižnik v paradižnikovi omaki, recept, za katerega že vemo, v hladnem.

Chutney Tomato Sauce

To je priljubljena začimba indijske kuhinje, postrežejo jo z mesom, perutnino in ribami, različnimi prigrizki in siri. "Chutney" je sladka in kisla omaka, ki jo je mogoče zaviti v kozarce in shraniti dolgo časa.

Sestavine : pol kilograma paradižnika, sto gramov sladkorja, eno vejico timijana, ščepec soli, poper po okusu.

Kuhanje

Paradižnikova omaka se pripravi na naslednji način: paradižnik se opere in iz njih se izrežejo sadne peclje, narezujejo na rezine in preidejo skozi mlin za meso. Če želite uporabiti svežo papriko, jo tudi zdrobimo. Posušene paprike preprosto dodamo v ponev na paradižnik, timijan se namesti na isto mesto in zmes kuhamo na majhnem ognju približno pol ure. Sčasoma dodamo sladkor in sol, kuhamo še deset minut, da se nekaj tekočine izhlapi in omaka zgosti. Pripravljen "Chutney" se ohladi in postreže sir s plesnijo.

Mint zelena paradižnikova omaka

Sestavine : dva kilograma zelenih paradižnikov, dva stroka vroče zelene paprike, dve limoni, en kup meta, en sveženj bazilike, sol in sladkor po okusu.

Kuhanje

Najprej zelišča speremo in damo v mešalnik, dodamo polet dveh limon, sesekljan paradižnik in papriko ter sekanje. Nastala masa se vlije v ponev, dodamo limonin sok, štiri žlice sladkorja, položimo na ogenj, mešamo in kuhamo petnajst minut po vrenju, občasno premešamo. Pripravljena zelena paradižnikova omaka se ohladi in postreže z mesnimi jedmi.

Sladka paprika in paradižnikova omaka

Sestavine : en kilogram solate, štirje klinčki česna, en kilogram zrelih paradižnikov, sol, sladkor in začimbe po okusu.

Kuhanje

Ta paprika in paradižnikova omaka se kuhata zelo hitro. Če želite to narediti, zelenjava s česnom, drobno sesekljan. Paprika in česen se pražita v rastlinskem olju, dodajo paradižniki, sol in začimbe, sladkor in obara, da se zgostijo na majhnem ognju. Ta omaka je zelo primerna za cmoke, cmoke, meso in zelenjavo.

Špageti paradižnikova omaka

Sestavine : dva paradižnika, ena čebula, ena sladka paprika, trije klinčki česna, en kup kopra in koriander, dve žlici posušene bazilike, pol žlica soli, ena žlica sladkorja, trideset gramov oljčnega olja.

Kuhanje

Paradižnik narežemo na rezine, drobno sesekljana zelišča, olupimo česen. Vse te sestavine se dajo v mešalnik in zmeljejo. Poper narežemo na tanke slamice, nasekljano čebulo. V zajemalki segrejte maslo in nanj nanesite čebulo, pražite pet minut in mešajte. Nato dodajte maso mešalca, papriko, baziliko, sol in sladkor. Vse se mešamo in kuhamo na majhnem ognju deset minut. Adijo pripravljen, lahko zavremo špagete. Pripravite jih na ploščo, poškropite z naribanim sirom in prelijte po paradižnikovi omaki.

Omaka iz slive in paradižnika

Sestavine : en kilogram paradižnika, en kilogram sliv, dvesto gramov čebule, ena žlica soli, sto gramov sladkorja, ena žlica paprike, ena žlica mletega popra, tri lovorje listi, dve žlici kisa, petdeset gramov česna in dve žlici provanških zelišč.

Kuhanje

Paradižnik, koščice sliv, čebula se zmeljejo v mešalniku ali mleto. To maso dajemo na ogenj in kuhamo eno uro, občasno premešamo. Sčasoma dodamo preostale sestavine, razen kisa, in ponovno kuhamo eno uro. Dvajset minut pred koncem kuhanja dodamo kis, sladkor in začimbe. Vroča omaka se položi na čiste pločevinke in valjane. Shranjujte v temnem prostoru.

Pilotska omaka za pico

Sestavine : pol litrski kozarec paradižnika v lastnem soku, pet klinčkov česna, sol in sladkor po okusu, ena žlica mletega popra, dve žlici origana, pol zavitka bazilike, oljčno olje.

Kuhanje

Paradižnik se vlije v jedi. Polovice česna se ocvrtejo na maslu do zlato rjave barve. Potem se česen zavrže in v paradižnik dodamo olje, sol in sladkor, poper in origano, baziliko in dobro premešamo. Paradižnikova omaka za pico je pripravljena!

Paradižnikova salsa omaka

Ta omaka je narejena iz različnih zelenjave, sveže grenke paprike in kisline (limonin sok ali. T rižev kis). Postrežejo ga z fižolom, jajci, mesom in ribami.

Sestavine : svež paradižnik, čebula, sveže chili poper bazilika, ena limona, rastlinsko olje, morska sol, zmleti črni poper. Vse sestavine dodamo po okusu.

Kuhanje

Posebnost Salsa je, da so vse sestavine fino narezane z nožem, tako da se kosi počutijo v jedi. Torej, paradižnik in rdeča čebula narežemo na kocke. Poleg tega je priporočljivo nositi rokavice za čiščenje semen čilija in drobno sesekljati. Njegova količina je odvisna od ostrine, ki je potrebna v jedi za vsakega kuharja. Zeleni drobno narezani, iztisnjeni iz limoninega soka. Vse sestavine zmešamo, dodamo mleti poper, sol in začinimo z oljem. Vse je dobro premešano in za nekaj časa (od ene ure do enega dneva) na hladnem. Vendar pa ni priporočljivo vztrajati več kot štiri ure, če je čebula prisotna v omaki. Končno jed postrežejo ohlajeno s cvetačo ali ribo.