Choux pecivo za eklerje: recept po korakih

Choux pecivo za eklerje lahko kuhate na različne načine. V tem članku bomo predstavili nekaj cenovno ugodnih in preprostih receptov, s pomočjo katerih boste lahko samostojno izdelali zelo okusno osnovo za sladke torte ali slane prigrizke.

Kako kuhati pecivo za eklerje? (recept korak za korakom)

Da bi pripravili okusne in sladke pecivo za praznično ali preprosto večerno mizo, ne potrebujete veliko dragih izdelkov in prostega časa.

Torej za kuhano testo potrebujemo naslednje sestavine:

• filtrirana destilirana voda - polno steklo
• moka visoke kakovosti - polno steklo;
• Kmečka jajca (skupna teža približno 250 g) - 5 kosov.
• sol ni prevelika jodirana - ½ žlice;
• Nezasolčeno maslo je čim bolj sveže - približno 100 g.

Osnove gnetenja na štedilniku

Choux testo za eklerje zavestno nosi njegovo ime. Navsezadnje, da bi ga zmešali, je treba vse sestavine nekaj časa kuhati na štedilniku. To naredite tako, da na tanko ogenj postavite posodo z debelim dnom, nato jo zlijte z vodo, izlijte maslo in vlijte jodirano sol. Nato počakajte, da se olje popolnoma raztopi in vse sestavine zavrite tri minute.

Po izvedbi vseh opisanih dejanj je treba v mehurasto oljno tekočino vlijevati visoko kakovostno moko in jo temeljito premešati z veliko žlico. Zaradi tega dobite mehko podlago z enakomerno konsistenco.

Zadnja faza pri pripravi peciva

Termično obdelano čokoladno testo za eklerje na štedilniku, ga je treba odstraniti iz toplote in nato ohladiti na 60-70 stopinj. To je potrebno, da se po dodajanju piščančjih jajc v vasi ne zvijajo, ampak so enakomerno porazdeljene po bazi.

Temperaturo testa lahko preverite s termometrom in preprosto s prstom. Če niste zelo vroče, lahko varno dodate vasi jajca. Poleg tega za uvedbo te sestavine ni priporočljivo takoj, ampak v zameno.

Tako, da razdelimo eno jajce v testo, ga je potrebno zmešati z žlico, tako da se popolnoma razporedi po testu. Nato morate vnesti drugo, tretje in četrto mesto. Pred polaganjem petega jajca je potrebno paziti na doslednost baze. Če je preveč tekoča, potem dodajte omenjeni izdelek ni vredno. Če pecivo za eklere ostane debelo, je treba jajce injicirati.

Po temeljitem mešanju vseh komponent morate imeti dokaj viskozno podlago.

Postopek varjenja

Po choux peciva za eklerje, fotografije, ki jih lahko vidite v tem članku, bo dobro mešana, lahko varno nadaljuje z oblikovanjem izdelkov. Če želite to narediti, vzemite velik list, ga pokrijte s papirjem za peko, nato pa postavite bazo z navadno žlico. Ni potrebno, da zagotovite, da dobite enako in celo kroglice. Konec koncev, pod vplivom toplotne obdelave, še vedno rastejo in postanejo lepe.

Peka eklerjev v pečici

Predložil Choux recept za eklerje jo lahko uporabite ne le za pripravo okusnih in lepih tort, ampak tudi za izdelavo dišečih prigrizkov.

Po oblikovanju izdelkov je treba pekač takoj namestiti v predgreto pečico. Priporočljivo je, da jih pečemo 25-30 minut pri temperaturi 180 stopinj. Opozoriti je treba, da je pri postopku toplotne obdelave zelo nezaželeno odpreti pokrov pečice. Če zanemarimo ta nasvet, lahko vsi izdelki preprosto sedijo in ostanejo očiščeni znotraj.

Ko je testo pravilno pečeno, ga je treba s papirja za peko pazljivo odstraniti in popolnoma ohladiti. V prihodnosti je treba izdelke uporabljati za predvideni namen.

Choux pecivo za eklerje: kuhanje doma skupaj

O tem, kako narediti takšno osnovo na štedilniku, smo opisali zgoraj. Lahko pa kuhate eklerje v počasnem štedilniku. Za to potrebujemo:

• filtrirana voda - 180 ml;
• moka visoke kakovosti - 230 g;
• velika jajca - 4 kom.
• sol ni prevelika jodirana - ½ majhne žlice;
• Nezasolčeno maslo je čim bolj sveže - približno 80 g.

Kuhanje kuhane podlage v multicookerju

Eklerji iz peciva vedno postanejo zelo nežni in okusni. Da bi naredili takšne torte, se ne bi smeli posebej truditi. Navsezadnje so pripravljeni zelo enostavno in preprosto.

Načelo ustvarjanja šarovnega testa v počasnem štedilniku je skoraj enako kot zgoraj. Toda, če ne veste, kako upravljati s takšno napravo, bomo o tem povedali prav zdaj.

Torej vlijte vso filtrirano vodo v skledo multicookerja, dodajte sol in dodajte sveže maslo. Če vklopite način pečenja, morate počakati, da se maščoba za kuhanje stopi in vsi proizvodi zavrejo. Nato je v mehurasto oljno maso potrebno zaliti moko in vse temeljito premešati, dokler se ne oblikuje homogena gruda. Treba ga je premakniti v globoko skledo in za nekaj časa razveljaviti.

Potem, ko je baza rahlo ohlajena, je treba izmenično razbiti vasi jajca. Zaradi mešanja teh sestavin morate imeti viskozno maso, ki jo boste dobro odnesli, če jo dvignete in jo z žlico potegnete navzgor.

Postopek oblikovanja in pečenja izdelkov v pečici

Kako pravilno pečemo choux pecivo za eklerje? Recept v multicookerju ne priporoča uporabe omenjene naprave. Razlog za to ni dejstvo, da je osnova v njej slabo pripravljena, temveč dejstvo, da se lahko v eno posodo prilega le nekaj izdelkov.

Torej, ob veliki pekač, ga morate pokriti s papirjem za peko. Nato morate v brizgo za kuhanje vtipkati viskozno testo in ga stisniti v obliki debelega traku dolžine 8-10 centimetrov.

Ob oblikovanju eklerjev jih je treba namestiti v pečico, ki jo je treba predgreti na temperaturo 180 stopinj. Testo zapečemo približno pol ure. V tem času se mora dobro dvigniti in rahlo porjavi.

Kako uporabljati pečene izdelke pri kuhanju?

Kot je navedeno zgoraj, se lahko eklerji iz peciva uporabljajo za pripravo okusnih sladkih peciv in za pripravo slanih prigrizkov.

Za prvo seveda je zaželeno, da uporabite podolgovate izdelke, ki jih je treba rahlo vrezati v stran. Skozi luknjo v eklerju lahko uporabite kremo z brizgo za kuhanje. Tako bi bila idealna izbira beljakovinsko ali čarovno polnilo, ki se pogosto uporablja za kuhanje različnih peciv.

Ko so vse pogače pravilno oblikovane, jih je treba okrasiti s sladkornim prahom, zaledenitvijo iz kakavovega prahu ali staljene čokolade. Priporoča se serviranje pripravljenih tort na mizo skupaj s čajem.

Kot je za slane prigrizke, je bolje za njih, da sprejmejo sferične pečene izdelke. Treba jih je prerezati na pol, tako da ste na koncu ustvarili nekakšne košare. V prihodnosti jih je mogoče napolniti s črnim ali rdečim kaviarjem, solata za rakovice majoneza z mešanico česna, sira in zelišč ter drugih sestavin.

Naj povzamemo

Zdaj veste, kako sami pripraviti pecivo s preprostimi in zelo dostopnimi izdelki. Kot si upaš opaziti, v tem ni nič težkega.

Če želite doma pripraviti okusno sladico ali okusen prigrizek, lahko varno uporabite enega od zgoraj navedenih receptov.