Nasveti za pripravo omleta z mlekom v ponvi in ​​pečici

Jajca za zajtrk so že dolgo tradicija. In v kakršni koli obliki. Jedli so tako kuhane kot v obliki ocvrtega jajca in seveda v obliki omleta. Slednji je najbolj mamljiv kot jutranji krožnik, ker ima bolj občutljivo strukturo kot umešana jajca in blažji okus kot kuhana jajca. Še vedno je treba ugotoviti kako narediti omlet z mlekom na tak način, da vam je bilo všeč in ostala puhasta in zračna do trenutka prehranjevanja.

Terminologija

Če ste podrobno natančni, potem mora ta omlet vsebovati samo jajca in začimbe. Vendar pa zgodovinsko, v naši državi nikoli ni uspelo le te sestavine. Št hostesa bo imel vprašanje o tem, kako narediti omlet - z ali brez mleka. Seveda, z mlekom! In ta jed bo imenovan drugače: sufle ali tortilja. Toda za nas bo to vedno samo omlet.

Najlažji recept

On je najstarejša generacija, ki je najdražja (verjetno zaradi nostalgije - nekoč je bila pripravljena v vrtcih in šolah). Za štiri jajca se vzame skoraj poln kozarec mleka. Najprej se mleko vlije v globoko ploščo, v skledo ali v majhno posodo, nato se v njej vnesejo jajca in doda sol. Vse to je temeljito premešano in zmešano in ne stepeno. Mešanica se vlije v lonec, kjer se bo pražila. Priprava takšnega omleta na mleko v ponvi, če pa želite, ga lahko postavite v pečico. V prvem primeru se na prvi strani peče ena stran posode, nato pa se rahlo obrne in pordeči z drugo. Za pokritje ponve s pokrovom so dolgotrajni spori. V zaprti posodi se omlet zelo dobro dvigne, vendar se na prostem izkaže, da je veliko bolj rumen.

Če vam je ljubše druga metoda, postavite zmogljivost v pečici in pečemo pol ure. V prvih 15 minutah je glavno, da nikoli ne odprete svojih vrat. V nasprotnem primeru bo vaš omlet z mlekom v pečici padel, preden ga odstranite od tam.

Kaj še lahko storiš

Upoštevajte, da je ta jed zelo toleranten do drugih sestavin. To močno razširi spekter okusa, saj je možno pripraviti omlet z mlekom z mesnimi sestavinami in z zelenjavo. Najpogosteje je jed se kombinira s klobaso ali šunko. Ne manj pogosto kuhanje omlet s paradižnikom, papriko ali krompir. Za vse dodatke so najprej pečeni tisti, ki se nato spečejo z mlečno jajčno mešanico. Bolje je pražiti tak omlet v ponvi, lažje je nadzorovati stopnjo porjavitve sestavin. Pogosto pri pripravi jedi nanesemo nariban sir. Izkazalo se je, da je zelo prijeten okus in ga lahko spreminjate z nakupom različnih sort sira.

Vendar pa ni vredno biti omejen na ta standard. Kombinirajte omleto z drugimi sestavinami, ki jih želite. Najverjetneje se bo izkazalo, da vsaj ni slabo.

Lahko se kuha

Obstaja nestandarden in precej hiter način kuhanja omleta z mlekom brez ponve in pečice. Za njega se v peno s soljo premeša 3 jajca. Potem mleko teče (dve tretjini stekla) in masa se ponovno zmeša. Nato dobijo pakete za peko (če niso na voljo, lahko uporabite običajne, samo morate izbrati goste). Pripravljena masa se združi in vrat je tesno vozlan. Samo morate zapustiti malo prostora v notranjosti - omleta bo nabreknila. Vezane vrečke potopimo v vrelo vodo in kuhamo pol ure. Na plošči bo končalo jed, narejeno in jedeno. Edina pomanjkljivost takega omleta - pomanjkanje zazharistoy skorjo.

Kaj storiti z umešanim jajcem

Načeloma skoraj vsakdo zna kuhati omlet z mlekom. Glavna razočaranja za kulinarične strokovnjake so neizogibno spuščanje gotove jedi. In da bi se spopadli s to nesrečo, ljudje dobijo vedno več novih trikov.

Veliko število kuharjev verjame, da je pompa jajčne "palačinke" odvisna od količine mleka, ki ste ga dali v omlet. Recimo, bolj, airier. Po eni strani je to res - omlet se dviguje je le čudovito. Toda pade z isto hitrostjo. Količina mleka ne vpliva na „pritrjevanje“ pompe.

Najbolj znan in učinkovit trik je dodajanje moke. Dejansko je sedimentacija hkrati precej nepomembna, toda okus po bruhanju je lahko velik, da bi pokvaril razpoloženje. Druga metoda je uvedba škroba. Potrebuje zelo malo, nekje gram za vsako jajce, vendar ne vpliva na okus.

Veliko ljudi priporoča polivanje ledene vode v količini žličke v jajce v pripravljeno mešanico omleta. Pravijo, da končna jed ohrani svojo obliko, dokler se ne ohladi.

Še eno koristno priporočilo je, da ločite rumenjake in beljakovine. Seveda bo trajalo več časa, vendar bo rezultat navdušil z veličastnimi oblikami. Poleg tega je treba beljakovino zmešati s pravo količino soli, rumenjak pa z izmerjeno količino mleka.

Poskusite uporabiti še en nasvet: v pripravljeno maso nalijte malo sladkorja in ga zlijte skozi sito ali zelo majhno cedilo.

Težko je reči, kako učinkoviti bodo ti nasveti. Obstaja pa tista, ki jo je preizkusila več kot ena generacija kuharjev: končni omlet razpršite na predgreto ploščo. Najverjetneje se bo nekoliko zmanjšala, vendar očitno ne toliko, kolikor bo padla, ko bo položena na hladno.