Tinktura češenj na vodki - kuhanje doma

Domače alkoholne pijače so vedno dobrodošle na počitniški mizi. Svojo moč in bogastvo okusa je mogoče uravnavati z neodvisnim kuhanjem. Najbolj priljubljena je češnja tinktura na vodki, popularno imenovana "češnja". Veliko ljudi uporablja neverjetno in zdravo pijačo tudi kot zdravilo.

Lastnosti češnjeve tinkture

Po vsem svetu obstaja veliko število vrst češenj. Aromatična jagoda je cenjena zaradi vsebnosti vitaminov, fruktoze, glukoze, kalija, organskih kislin, natrija, železa. Njegove zdravilne lastnosti so se v starih časih obrnile nazaj. Češnja ima protivnetno, protibakterijsko, izkašljevalno in antiseptično delovanje. Ohranjene so koristne lastnosti v tinkturi, likerju, marmeladi, marmeladi.

Berryjev sok pozitivno vpliva na prebavni proces in pomaga pri obvladovanju dolgotrajnega zaprtja. Okusna tinktura češenj na vodki bo še posebej koristna za ljudi, ki imajo težave s krvnim obtokom in boleznimi srca. V klasičnem receptu morate dodati ajdov med Glede na vsebino koristnih snovi, ni slabša od sočnih jagod, in v duetu bo učinek čim bolj pozitiven.

Kaj uporabiti za tinkturo - vodko ali alkohol?

V medicini se zdravilne tinkture proizvajajo z alkoholom. Visoka stopnja tekočine dobro raztopi različne snovi, ki jih vsebuje sadje, jagode, zelišča, s čimer se izboljša terapevtski učinek. Za domačo kuhinjo lahko uporabite vodko. Izbrati morate najvišjo kakovost alkoholnega izdelka.

Preprost recept za češnjevo tinkturo

Obstaja veliko možnosti za izdelavo okusne pijače z jagodami. Vsak zakoreninjen vinar ima »skrivno« sestavino, zaradi katere se pridobi nenavadna tinktura češnje na vodki. Recept za klasično pijačo vključuje uporabo samo treh sestavin: češnje, sladkor in alkohol. Strokovnjaki pravijo, da če zamenjate živilski alkohol z dobro, visoko kakovostno vodko, okus tinkture ne bo trpel.

Češnja za pripravo domače pijače mora biti sočna in zrela, bordo. Nekatere sorte jagod so precej sladke, zato bo sladkor potreboval minimalno količino. V teku bo šel ne samo sveže pridelano, ampak tudi zamrznjeno sadje, če je tinktura pripravljena v hladnem obdobju.

Kako pripraviti češnjevo tinkturo na vodki s prijetno aromo in posebnim okusom? Priporočljivo je, da nekoliko podvyalit češnje na soncu, da odstranite odvečno vlago. Za to so jagode razporejene na karton ali časopis v eni plasti in ostanejo na soncu. Po 2-3 dneh bo češnja dosegla želeno stanje. Če vreme ni, lahko uporabite pečico in tam postavite jagode 4-5 ur. To naredimo, da obogatimo okus češnjeve pijače.

Postopek kuhanja

Za 3 kg zrelih jagod morate pripraviti 500 g sladkorja in 2,5 litra alkohola (vodke). Količina sladkorja se lahko poveča, če je okus bolj sladke pijače. Še vedno je bolje začeti z minimalno količino in postopoma spreminjati prostornino sestavnih delov. Preden na vodko pripravite češnjev liker, pripravite posodo za alkoholni izdelek. Ustrezen 3-litrski kozarec, temeljito oprati.

Cherry je treba dobro umiti s čisto vodo (lahko uporabite sito). Ne smete tvegati in uporabljati neopranega jagodičja. Čeprav mnogi strokovnjaki trdijo, da ta praksa ni izjema.

Čiste jagode so položene v kozarec z majhno plastjo, nato pa je treba politi polovico sladkorja. Nato še enkrat položimo višnje in plast sladkorja. Končna komponenta bi morala biti jagoda, ki je položena na sam vrat kozarca.

Zadnja akcija je napolniti posodo z vodko. Tekočina mora popolnoma pokriti češnjevo sadje.

Kako prenesti pijačo?

Banka mora biti zaprta s pokrovčkom (kapa) in podpisati datum začetka priprave. Bolje je vztrajati "češnje" v temnem prostoru, kot je v kleti ali omari. Tako bo ostala nasičena barva pijače in izrazit okus. Veliko ljudi svetuje, da ne omejite tinkture v zračni toleranci in pokrijte kozarec z več plastmi čiste gaze.

Po nekaj dneh morate odstraniti posodo in premešati vsebino. To je treba storiti v štirih tednih, da se sladkor popolnoma raztopi. Po glavni izpostavljenosti je treba piti izsušiti in vlije v čiste steklenice. Preostale češnje ponovno spravimo v kozarec in ponovno napolnimo s sladkorjem. In tekočine in jagode bi bilo treba vztrajati vsaj še en teden v temnem prostoru.

Zaključna faza

Da bi tinktura vodke iz češenj pridobila značilen, bogat okus, je treba filtrirano tekočino zmešati z nastalim sirupom. Močan sirup lahko napolnimo z gazo ali finim sitom. S kombinacijo sestavin se tinktura vlije v steklenice z zamaški. Priporočljivo je, da takoj pridobite zdravilo in ga po potrebi razredčite z naravnim češnjev sok. V tej obliki lahko tinkturo češenj z jamami na vodki shranimo eno leto. Po tem obdobju se lastnosti okusa nekoliko spremenijo, dovoljena pa je tudi uporaba takšnega proizvoda.

"Pikantna češnja": recept

Ljubitelji originalnih okusov in nenavadnih okusov bodo navdušili češnjevo tinkturo na vodki (preprost recept) z dodatkom različnih začimb. Na voljo morate naslednje komponente:

• Cherry (temno, sočno) - 2 kg.
• Vodka (ali razredčen hranilni alkohol) - 1 l.
• Sladkor - 250-300 g.
• Cimet - pol čajne žličke ali 2 palčke.
• Nagelj - 8 brsti ali 1 čajna žlička.
• Muškatni orešček, Badian - pol čajne žličke.
• Koriander - neobvezno (0,5 tsp.).

Jagode je treba sortirati, oprati in posušiti. Vsaka češnja mora biti prebodena z zobotrebcem, da se v tinkturo sprošča več soka. Plodovi so položeni v čisto posodo s širokimi plasti vratu, izmenično z začimbami in sladkorjem. Začimbe lahko polivamo tudi v vrečko debele krpe in potopimo v steklenico.

Če steklenico zaprete s pokrovom, bo pijača imela močan okus. Za tinkturo je prišel iz mehko in enostavno piti, je bolje, da tesno vezati vrat z gazo, zložen v več plasteh.

Proces vztrajanja se razlikuje od klasičnega recepta. Posodo je treba hraniti na soncu (možno je na okensko polico) 2 meseca. Poskrbite, da boste češnje mešali vsake 3 dni. Ko je tinktura češenj na vodki pripravljena, se filtrira in vlije v steklenico. Ta pijača je shranjena na hladnem, zaščitena pred sončno svetlobo. Dobro se ohladi pred serviranjem.

Recept za hitro tinkturo češenj

Če želite gosta presenetiti z alkoholno pijačo lastne priprave, na primer za praznovanje, vendar je čas za njegovo pripravo dovolj, se morate obrniti na preizkušeno in zanesljivo metodo. Na vodki pripravimo hitro tinkturo češenj za 2 tedna. Pomembno je, da upoštevate tehnologijo, nato pa bo izhod odlična pijača.

Najprej nežno umivamo in odstranjujemo češnje iz listov, potaknjencev in pokvarjenega sadja. Količina, potrebna za polnjenje steklenice na vrh. Pred polnjenjem je treba posode posušiti, tako da tinktura ni vodena.

Vodka za izdelavo domače češnjeve pijače je bolje vzeti, ni najcenejša, ker je okus prihodnje tinkture odvisen od te sestavine. Izberite tistega, ki ga običajno dobite za praznik. Trajalo bo vsaj 1 liter. Sahara vzamemo minimalno količino - 200 g.

Korak za korakom

Čiste jagode zaspijo v steklenici do samega vratu in jih napolnijo s 40-stopinjsko tekočino, tako da so vse češnje pokrite. Posodo tesno zaprite z najlonsko kapico in 2 tedna postavite na temno, hladno mesto (ne v hladilnik).

Naslednja faza je filtriranje. Tekočino od češenj ločimo z gazo ali sito. Jagode ostanejo v isti stekleni posodi in zaspite s sladkorjem. Ta del je spet pokrit s pokrovom in poslan v infuzijo.

Tekočina se vlije v čisto posodo, zapre pokrov in postavi v temen prostor.

Po 4 dneh se češnje odcejajo iz sirupa, stisnejo skozi gazo in dodajo drugi steklenici. Sedaj velja, da je alkoholni izdelek popolnoma pripravljen za uporabo. Tinkturo shranite po možnosti v klet ali na spodnjo polico hladilnika.

Ali moram odstraniti kosti od češenj, da bi naredil tinkture?

Preden naredite tinkturo češenj na vodki, se mnogi sprašujejo o odstranitvi semena. Je res vredno storiti, ker jih vsebujejo cianovodikova kislina in amigdalin negativno vpliva na telo? Dejansko je možnost zastrupitve izključena.

Proces vztrajanja pijače ni tako dolg, da imajo škodljive snovi čas, da izstopajo. Poleg tega pijača ni toplotno obdelana. Češnjeve kosti ne povečajo grenkobe, ampak, nasprotno, izboljšajo okus, zaradi česar se češnjev liker na vodki dobro pije.

Recept brez koščic "češnja"

Pri pripravi takšne pijače bo treba trdo delati. Kosti jagode se ne odstranijo zelo hitro, še posebej, če uporabljate pri roki orodje. Najbolj znana je možnost uporabe varnostnega zatiča ali zatiča. Zaobljena stran orodja je nežno položena v luknjo, kjer je bila steblo, in odstraniti kost. Avidni vinarji in ljubitelji češnjevega džema lahko v tem primeru kupijo mehansko napravo za stiskanje semena.

Pripravljene češnje (1 kg) se napolnijo s sladkorjem (3 kg) in pustijo nekaj ur, da se sok spusti. Nekaj ​​ur kasneje se vodka (1 l) vlije v posodo z jagodami, pokrita s pokrovom in malo pretrese. Steklenico je treba identificirati na temnem mestu, kjer se temperatura ne dvigne nad 20 ° C.

Po 3 tednih je treba pijačo filtrirati in polniti. Na hladnem mestu tinktura češenj na vodki ohrani svoje okusne lastnosti vsaj 3 leta. Takšen alkohol lahko pijemo brez strahu, vendar opazujemo ukrep.

Cherry tinktura brez sladkorja

Najlažji način za pripravo pijače je češnjeva tinktura na vodki brez sladkorja. V tem primeru je bolje, da uporabite le najlepše jagode. Okus te "češnje" bo s komaj zaznavno kislostjo, intenzivnejšo. Pripravite ga v skladu s klasičnim receptom, vendar brez zrnatega sladkorja s seznama sestavin. Mnogim vinarjem svetujemo, da z jagodami prelijemo jagode z razredčeno do 45 ° z alkoholom. Sadje vztrajati vsaj 30 dni v temnem in hladnem prostoru. Nato filtriramo in polnimo s plutovinami.